“哦？是嗎？”
陳品慢悠悠地反問，
“不知道上次是誰，對著一盤‘褻瀆神靈’的豬腦花，非要進行第三次、第四次，乃至窮儘樣本的多次驗證呢？”
【……】
腦海裡，陷入了可疑的沉默。
過了好幾秒，小饞貓才用一種幾乎聽不見的聲音，強行辯解。
【那……那是為了科學！為了數據的嚴謹性！跟貪吃沒有半點關係！】
她頓了頓，清了清嗓子，恢複了那副高傲的腔調。
【哼，既然你這個凡人如此執迷不悟，那本神明就勉為其難，再為你這種低級的趣味，犧牲一下我高貴的神魂。先說好，如果味道不行，能量扣雙倍！】
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“得嘞！”
陳品心裡樂開了花。拿捏這個小饞貓，他現在是越來越有心得了。
按照那位“老百京”粉絲給的地址，陳品七拐八拐，鑽進了一條地圖上都快找不到的胡同深處。
沒有招牌，沒有華麗的裝修，隻有一個小小的門臉，門口一口直徑近一米的大鍋正“咕嘟咕嘟”地冒著熱氣，散發出一股濃鬱、複雜、帶著強烈衝擊性的香氣。
幾個穿著背心、趿拉著拖鞋的北京大爺，正端著大碗，蹲在門口的馬紮上，吃得滿頭大汗。
【臥槽，這地方也太地道了，導航都得迷路吧？】
【看這門口蹲著的大爺，味兒就對了！這叫‘馬路牙子米其林’！】
【品神您可得找對地兒，這玩意兒正宗的可不好找，好多都是糊弄外地人的。這家看著靠譜！】
陳品走到鍋前，對著裡麵拍了拍。
鍋裡，是翻滾的深褐色濃湯，一塊塊處理得乾乾淨淨的豬大腸、豬肺、還有吸滿了湯汁的炸豆腐和火燒在其中沉浮。
一個光著膀子，圍著油膩圍裙的老師傅，正手持一把大勺，在鍋裡攪動，動作行雲流水。
“師傅，來一碗。”
陳品說道。
“得嘞！”
老師傅頭也不抬，京腔十足，
“要腸兒多還是肺頭多？還是來個雙拚？”
“來個雙拚，再加份炸豆腐。”
“好嘞您嘞！”
老師傅手速極快，從鍋裡撈出火燒，在案板上“咣咣咣”幾刀切成井字塊，再撈出一段肥厚的小腸和一塊豬肺，同樣切好，碼在碗底。
最後，舀上幾塊炸豆腐，滿滿當當地堆成一座小山。
他拿起大勺，在鍋裡舀起一勺滾燙的原湯，“嘩啦”一下，從碗頂澆下。
“蒜汁兒、辣椒油、醬豆腐、韭菜花，自己個兒加啊。”
老師傅把碗往台子上一推。
陳品端著碗，學著旁邊的大爺，在調料碗裡各加了一點，然後找了個空馬紮坐下。
“家人們，瞅瞅。”
他把鏡頭對準了自己麵前這碗熱氣騰騰的鹵煮，
“三十五一碗，這分量，絕對實在。”
碗裡的湯汁濃鬱，醬紅油亮。
肥腸處理得極乾淨，內壁的脂肪被刮得恰到好處，既保留了油潤的口感，又沒有絲毫腥臊。肺頭煮得軟爛，吸飽了湯汁。
【咕咚……口水聲）】
【不行了，我隔著屏幕都聞到香味了！】
【品神快吃啊！我都替你著急！】
陳品拿起筷子，先是夾起了一塊被湯汁浸透的火燒。
送入口中。
火燒的口感極妙，外麵一層被湯汁泡得微軟，內裡卻還保持著一絲嚼勁，無數個孔洞裡都灌滿了那醇厚的老湯，一咬下去，濃鬱的肉香和醬香瞬間在嘴裡爆開。
“嗯……”
陳品滿足地眯起了眼睛。
“湯底不錯，醬香濃鬱，火候也足。”
陳品評價道，
“但這隻是開胃菜。”
他將筷子，伸向了那塊被無數人視為“黑暗料理”之源，卻也是這碗鹵煮靈魂所在的——豬大腸。
他夾起一段最肥美的腸頭，在混合了蒜汁和辣椒油的湯裡蘸了蘸，送進了嘴裡。
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