一小碟顏色赤紅、散發著特殊香氣的腐乳。
還有一小碟散發著檸檬清香的木薑子油。
但最引人注目的，是那一堆被切成小段的、長得像植物根莖的東西。
【我靠！我看見了什麼！那是不是折耳根？！】
【啊啊啊啊！我的天敵出現了！品神快把它拿走！我聞到味兒了！】
【前麵的彆跑！折耳根才是精髓好嗎！涼拌折耳根，蘸水折耳根，炒臘肉折耳根！人間美味！】
看著彈幕瞬間分裂成“愛根黨”和“恨根黨”兩大陣營，陳品笑得更開心了。
“看見沒？一盤小小的折耳根，就足以在美食界掀起一場腥風血雨。”
陳品臉上露出了幾分神秘的笑容，對著鏡頭道。
“這蘸水最有意思的地方，就是千人千味，沒有標準答案。不過今天，品某人就給你們演示一套我個人最愛的‘冠軍配方’。”
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他先舀了一大勺混合了青紅椒、蒜末、蔥花、香菜的混合料放進碗底。
“基礎打底，這玩意兒多多益善。”
碗底已經有了店家提前放好的糊辣椒麵。
“然後，是我的最愛之一，木薑子油。”
他滴了幾滴清亮的油進去。
“這東西在我看來，就是靈魂點睛筆，能提供一種非常霸道的、類似於檸檬和生薑混合的香氣，瞬間就能讓你的味蕾立正站好。”
“再來點腐乳，增加鹹鮮和發酵的醇厚味道，能讓蘸水的層次感一下子變得深沉起來。”
他夾了一小塊紅腐乳，用勺子在碗底碾碎。
然後，他看向了那盤折耳根，臉上的表情變得意味深長。
“我知道，屏幕前至少有一半人，現在已經開始渾身難受了。”
“折耳根，學名魚腥草。愛它的人，視若珍寶；恨它的人，避之不及。”
他咧嘴一笑。
“對我個人而言，在黔州吃火鍋，一碗蘸水裡要是沒有折耳根，那就像看恐怖片開了彈幕護體。”
“安全是安全了，但那股子最刺激的勁兒，可就全沒了！”
陳品勺子一揚，滿滿一大勺折耳根段，便如雪崩般蓋在了所有調料之上。
直播間裡，哀嚎與歡呼齊飛。
【啊！品神你不要啊！】
【我感覺我的舌頭已經開始抗議了！】
【完了，我關注的主播，被折耳根奪舍了……】
【乾得漂亮！這才是正宗的吃法！】
陳品完全無視了這些聲音，繼續他的步驟。
“最後，也是最關鍵的一步。”
他拿起湯勺，在鍋裡滾沸的紅酸湯中舀了滿滿一勺。
“——用滾燙的原湯，激發所有調料的香氣！”
“刺啦——！”
滾燙的紅湯澆入碗中。
那一瞬間，一股霸道無比的香氣猛地炸開！
辣椒的乾香、蒜蓉的辛香、木薑子的清香、香菜的異香，還有折耳根那獨特的“鐵鏽與青草”混合的氣息，所有味道被熱湯一激，非但沒有衝突，反而擰成了一股更為複雜、更具侵略性的味道！
“看清楚了嗎？”
“這才是這鍋酸湯魚的正確打開方式。什麼香油、麻醬，在這裡通通都是異端！”
“用原湯調出的蘸水，才能最大限度地保留風味的一致性，同時激發出新的層次。”
陳品端起調好的蘸水碗，放在鏡頭前，得意地晃了晃。
“好了，儀式完成，開動！”
他終於將筷子伸向了鍋裡。
他夾起一塊在湯中浸潤已久、吸飽了湯汁的烏江魚片。
那魚肉雪白細嫩，筷子稍微一用力，就微微顫抖，幾乎要融化。
他將魚片在自己那碗蘸水裡輕輕一滾，讓魚肉的每一絲縫隙都掛上了青紅相間的調料和那致命的折耳根。
然後，在幾百萬人吞咽口水的聲音中，他張開嘴。
將那塊魚肉，送了進去。
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