“95分。”
陳品的聲音不大，卻在包廂裡，在六百多萬人的直播間裡，激起千層巨浪！
劉老板整個人像是被抽走了骨頭。
他先是呆滯了兩秒，隨即，一股巨大的狂喜衝垮了他緊繃的神經，他激動得滿臉通紅，嘴唇哆嗦著，一個字都說不出來。
直播間的彈幕，在靜止片刻後，徹底陷入瘋狂！
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【95分！！！我靠！品一口今天給出的最高分！】
【瘋了！一碗看起來像白開水的湯，居然能拿95分？這合理嗎？！】
【我宣布，錦官城故事，才是綿州真正的神！不接受反駁！】
【求品一口科普！這玩意兒到底牛逼在哪兒啊！我看著好饞，但我不知道為什麼饞！】
“這道菜，厲害的不是它是什麼，而是它不是什麼。”
陳品看著鏡頭，開口解釋。
“你們看到的這碗湯，看起來像白開水，所以這道菜的傳統名字，叫‘開水白菜’。”
“但這碗‘開水’，是用老母雞、老鴨、排骨、火腿、乾貝，熬上至少四小時，再用雞肉茸和豬肉茸，反複掃湯三次以上，吸附掉所有雜質油花，才得到的至鮮至純的清湯。”
“說白了，就是拿龍肝鳳髓當柴火，就為了燒一壺看著像白開水的神仙湯，奢侈得讓人想報警。”
“你們看到的這個‘豆花’，它不是豆子做的。”
“它是用雞胸肉，剔掉所有筋膜，用刀背反複捶打上萬次，打成細膩的雞茸，再用清湯、蛋清、濕澱粉，攪打上勁，最後用小火慢慢‘養’熟，才形成的這種嫩滑如豆花的口感。”
陳品用最通俗的語言，解釋著這道菜背後那堪稱恐怖的工藝。
“所以，這道菜，吃的是功夫，是心血，是廚師把最複雜的東西，用最簡單的形態呈現出來的能力。”
“這是川菜裡‘大道至簡’的最高哲學。”
陳品說完，安托萬才從那種巨大的震撼中回過神來。
他拿起湯勺，同樣品嘗了一口，隨即閉上了眼睛。
良久，他才睜開眼，看向劉老板，眼神裡不再有任何挑剔，隻剩下純粹的、發自內心的敬畏。
“incroyabe難以置信）……”
他聲音乾澀。
e法式清湯）。”
“它的purity純淨度）、風味的pexity層次感），都達到了一個我從未想象過的高度。”
“還有這個雞豆花），它完全顛覆了我對雞肉這種食材的認知。這種texture口感），這種favor風味）……這不是cuisine烹飪），這是achey煉金術）！”
安托萬看向陳品，臉上露出一絲苦笑。
“陳先生，我現在終於明白，你為什麼會對之前的那些‘融合菜’，提出那些批評了。”
“因為你們華夏的傳統烹飪，本身就已經站在了一個極高的山巔之上。”
“我們這些所謂的‘創新’，在它麵前，很多時候，確實顯得有些……幼稚可笑。”
這番話，由一個米其林三星主廚說出來，其分量，重如泰山。
劉老板激動地連連鞠躬，眼眶都紅了。
直播間的觀眾們，更是感到與有榮焉，彈幕上全是“華夏美食牛逼”的字樣。
【聽懂了！總結就是：看起來平平無奇，實際上牛逼到家了！】
【安托萬這是被徹底征服了啊！品一口牛逼！憑一己之力，把一個米其林三星的傲氣全給打沒了！】
【我宣布，綿州美食榜，就是全國第一的美食榜！誰讚成，誰反對？】
【反對無效！這榜單上的第七名都這麼恐怖，前幾名還得了？】
從錦官城故事出來，天色已經微暗。
安托萬·李由衷地感慨道：
“陳，你們綿州的美食榜，含金量太高了。今天這幾家店，任何一家，放到巴黎，都有衝擊米其林一星的潛力。”
這話一出，直播間的彈幕瞬間刷了屏。
【哈哈哈，安托萬你可算說到點子上了！但這含金量可不是天生的！】
【就是！你問問綿州本地人，以前這榜單上都是些啥妖魔鬼怪！全是科技與狠活兒！】
【感謝品神正義執行！單槍匹馬掃榜，把那些歪瓜裂棗全給清理了，才有了現在這全國獨一份的‘無雷榜單’！】
【現在來綿州旅遊可太幸福了，閉著眼睛按榜單吃就行，安全感爆棚！這都是品神的功勞！】
陳品看著滿屏的彩虹屁，心裡早就樂開了花，臉上卻依舊是一副雲淡風輕的模樣，擺了擺手：
“常規操作，都是常規操作而已。”
這都是自己的功勞啊！要不是自己當初把那些歪瓜裂棗的網紅店全給“掃”了一遍，哪有現在這清朗的餐飲環境。
“好了，今天就到這裡吧。”
陳品伸了個懶腰，
“再吃下去，我怕你明天走不動道了。”
安托萬點了點頭，他也確實需要時間來消化今天的所見所聞。
安托萬忽然想起了什麼，轉身對陳品說道：
“對了，陳，剛剛收到節目組的通知。”
“我們錄製地點更換了。”
“哦？”
陳品有些意外，
“換到哪兒了？”
安托萬推了推金絲眼鏡，嘴角勾起一抹神秘的微笑。
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