經過了漫長而神秘的蒸製,那隻被“掏空”了身體的鴨子,終於被孔繁印師傅小心翼翼地,從一個巨大的蒸籠裡“請”了出來。
“出鍋咯——!”
伴隨著他一聲洪亮的吆喝,一股白汽轟然升騰。
那香氣根本不講道理,不是飄進你的鼻子,而是直接攥住你的後脖頸,把你的腦袋按進一個由肉香、油脂香和輔料香氣構成的溫柔鄉裡。
這真是一隻完美的鴨子。
形態飽滿,周身不見一絲破損。
皮色油亮,呈現出誘人的蜜糖色,敦實地趴在一個巨大的青花瓷盤裡,仿佛隻是沉沉睡去。
它被完整地端上了桌。
林晚的鏡頭立刻給了個大特寫,數千萬觀眾隔著屏幕,都能看到那鴨皮上因為熱氣而微微顫動的油脂光澤。
【來了來了!最終成品!我賭五毛,這鴨子肯定有地方漏了!】
【這造型也太完整了吧?跟沒動過刀一樣,真的假的啊?】
【我已經準備好截圖了!品一口,快,上筷子!是騾子是馬,一夾就知道了!】
陳品拿起了一把普普通通的湯勺。
他將湯勺的背麵,輕輕地,壓在了那渾圓飽滿的鴨身上。
他沒有發力,隻是一個簡單的下壓動作。
下一秒。
直播間裡,所有人都見證了什麼叫“溫柔的崩塌”。
那隻看起來形態完整的鴨子,在湯勺的輕壓下,竟沒有絲毫抵抗。
整塊鴨肉無聲無息地向兩側分離、塌陷。
鴨皮應聲而開,露出內部塞得滿滿當當的各種輔料。
染上了肉汁的糯米、金黃的栗子、飽滿的乾貝、翠綠的青豆……
五顏六色,宛如一個被開啟的藏寶箱。
更深層次的複合香氣,隨著熱氣轟然炸開。
整個過程,安靜,優雅,卻帶著一種近乎蠻橫的視覺衝擊力。
【臥槽……】
【我他媽看見了什麼?這鴨子是流沙做的嗎?!】
【碰瓷!這絕對是碰瓷!勺子還沒碰到它,它自己就先躺下了!】
【孔師傅,你彆做菜了,去搞拆遷吧!指哪兒哪兒塌,太牛了!】
【這下我信了,這鴨子真沒骨頭!骨頭連同它的尊嚴一起被燉化了!】
陳品也被這一幕震撼到了。
他看著勺子下那軟爛如泥的鴨肉,深吸一口氣,用勺子舀起一大塊不見任何骨頭碎渣的鴨肉,連帶著幾粒吸飽了湯汁的糯米和栗子,送入了口中。
肉一入口,甚至不需要舌頭去碾。
口腔的溫度,仿佛就是融化它的最後一道指令。
那塊鴨肉瞬間解體,化作一股溫潤、醇厚的暖流,滑過舌尖,淌過喉嚨。
鴨肉本身的鮮甜被發揮到了極致,而內部那些輔料的滋味,早已在長時間的蒸製中,與鴨肉的油脂和肉汁完美融合。
栗子的粉糯,乾貝的鹹鮮,火腿的陳香,還有糯米的軟糯口感……
最後,萬千滋味都統合在一種極其醇厚、極其溫柔的肉香之中。
這味道,對牙齒而言,簡直是一種羞辱。
因為,根本用不上它們。
腦海裡,小饞貓那傲嬌的蘿莉音懶洋洋地響起。
【哼!用凡人的體溫去融化食物的‘形’,以此來彰顯廚藝的‘道’,有點意思。】
【將‘無骨’刻入靈魂的溫柔一刀,這是對牙齒的最高禮遇,也是對‘懶惰’的終極縱容。這道菜,勉強能讓本神明高看凡人一眼。】
緊接著,係統麵板在陳品眼前展開。
【叮!】
【檢測到超高品質融合風味能量源……正在解析……】
【菜品名稱:衍聖樓·古法神仙鴨子】
【食材新鮮度:95主料為當日鮮活湖鴨,輔料均為當季新產)】
【製作工藝評級:97整鴨脫骨技藝近乎於道,火候掌控已臻化境,將‘軟爛’與‘形整’的矛盾完美統一)】
【添加劑分析:無】
【綜合評分:96】
【獲得能量:+500】