“所以，咱們追求極致風味，選擇燒烤攤的時候，都會毫不猶豫地選擇炭烤……”
“……嗎？”
剛剛還在為“炭烤風味學”心悅誠服的眾人，齊刷刷地愣住了。
黛西眨了眨她那雙湛藍的大眼睛，滿臉都是問號。
金知妍也停下了品嘗烤土豆片的動作，好奇地望向陳品。
直播間裡，彈幕的畫風瞬間歪了。
【？？？品哥你不對勁！剛把我們忽悠瘸了，現在又要乾嘛？】
【我木炭都下單了，你跟我說這個？】
【我懂了！大的要來了！經典的反轉環節！】
陳品看著大家那一臉茫然的模樣，臉上的笑容更深了。
他拿起一串烤得焦香的五花肉，油珠順著飽滿的肉塊滑落，滴在鐵盤上，發出“滋啦”一聲輕響。
“極致的風味，確實是享受到了。”
他將那串五花肉在眾人麵前晃了晃，像一個展示著誘人禁果的魔鬼。
“那麼，”他頓了頓，問出了那個靈魂問題：
“代價是什麼呢？”
【草！是那個男人！是古爾丹·品！】
【來了來了！“那麼，代價是什麼呢？”“是這一切！”指著空空如也的錢包和岌岌可危的體重）】
【黛西：你們在說什麼？我怎麼感覺氣氛突然變得奇怪了起來？】
黛西確實很困惑。
她完全無法理解這個莫名其妙的問題，隻能求助地看向身邊的林晚。
林晚憋著笑，飛快地解釋了這個梗的來源，聽得黛西更加迷糊了。
陳品將目光投向了桌上那些還在冒著熱氣的烤串。
拿起一串還沒吃的五花肉。
“我剛才說的，炭烤因為溫度高，所以風味物質更豐富，這沒錯。但凡事都有兩麵性，高溫在賦予我們極致美味的同時，也帶來了一些……小小的健康風險。”
他放下肉串，語氣裡帶上了一絲科普博主特有的嚴謹。
“第一個代價，叫‘多環芳烴’，英文縮寫pahs。”
“就是肉上的肥油，滴到下麵滾燙的炭火上，燃燒不充分，就會產生這種東西。它會隨著煙，附著在我們的烤肉上。而這個多環芳烴裡的代表物質，比如苯並芘，已經被世界衛生組織明確定為1類致癌物。”
“致癌物”這個詞，像一盆冷水，瞬間澆滅了飯桌上的火熱氣氛。
黛西的臉色又一次開始變化，她低頭看著自己手裡那串吃到一半的五花肉，表情變得極為複雜。
金知妍也默默地放下了筷子。
【臥槽，我剛吃得那麼香，你現在跟我說這玩意兒致癌？】
【品哥你做個人吧！還能不能讓人好好吃宵夜了！我手裡的烤雞翅突然就不香了！】
【完了，我感覺我吃下去的不是肉，是致癌物大合集。】
【哼，愚蠢又脆弱的凡人。】
腦海裡，小饞貓不屑的蘿莉音準時響起。
【美食的歡愉就在於瞬間的綻放，你們卻總在計較那些虛無縹緲的未來。這點凡間毒素，還不夠本神明塞牙縫的！趕緊吃！】
陳品無視了腦內的吐槽，繼續他的“深夜科普”。
“第二個代價，叫‘雜環芳香胺’，hcas。這是肉裡的蛋白質，在超過200度的高溫下，自己跟自己發生反應生成的。炭烤的局部溫度動不動就上千，自然會大量產生這玩意兒。它雖然不像前者那麼‘罪大惡極’，但也被列為潛在致癌物，長期大量吃，對身體總歸是不好的。”
他引用了一組數據，娓娓道來：“有研究表明，在同等條件下，電烤產生的這兩種有害物質，能比炭烤少40到60。”