告彆火鍋博物館，已是正午。
山城的太陽懸在頭頂，將整座城市炙烤得熱氣蒸騰，空氣裡都飄著一絲若有若無的火鍋底料的燥熱。
然而，團隊乘坐的商務車，卻七拐八繞，拐進了一條不起眼的小路，最後停在一個黑黢黢的山洞口。
洞口上方，用最簡單的紅磚砌著幾個大字——“洞亭火鍋”。
車門剛一拉開，一股濕潤、混雜著泥土氣息的涼風就從洞裡撲麵而來。
那股天然的冷氣瞬間驅散了眾人滿身的暑氣，與洞外的酷暑形成兩個世界。
“一個山洞？我們要在山洞裡吃飯嗎？?”
黛西瞪大了她那雙藍色的眼睛，臉上寫滿不可思議，身體卻很誠實地往洞口湊了湊，貪婪地享受著這免費的“空調”。
金知妍也好奇地探頭張望，這地方和她想象中燈火通明的火鍋店，完全是兩個概念。
“品哥，這地方……靠譜嗎？”
錢飛壓低聲音嘀咕，“看著跟拍鬼片似的。”
“這叫防空洞。”
陳品領著眾人往裡走，腳步聲在幽深的洞穴裡產生了輕微的回響。
“以前戰爭時期，用來躲避轟炸的。現在冬暖夏涼，大夏天在裡麵吃火鍋，不僅不熱，還是一種頂級的享受。”
他補充了一句：
“這可是地地道道的山城式避暑。”
【我靠！防空洞火鍋！這才是山城賽博朋克的精髓啊！還能避暑！】
【黛西：我以為是來吃飯，結果是來探險。】
【這氛圍感絕了！感覺下一秒就會有僵屍跳出來跟老板要一份毛肚。】
洞內彆有洞天。
粗糙的岩壁上掛著一盞盞暖黃色的燈，簡陋的木質桌椅沿著洞壁一字排開，幾乎座無虛席。
空氣中，那股在博物館裡聞到的、霸道絕倫的火鍋香氣，在這裡變得更加濃鬱，也更加鮮活。
鼎沸的人聲、劃拳的呐喊聲、杯盤碰撞的清脆聲，彙成一股名為“煙火氣”的洪流，迎麵撞來。
老板是個五十多歲的中年男人，穿著白背心，肩上搭著條毛巾，樂嗬嗬地迎了上來。
“帥哥美女，幾位？裡麵請！”
這裡沒有菜單，老板直接指著牆上的一塊大木板，上麵用毛筆寫著菜名和價格。
陳品掃了一眼，直接開口：
“老板，鍋底要九宮格，重牛油，中辣。”
“菜嘛……毛肚、鴨腸、黃喉、腦花、嫩牛肉、腰片、貢菜、豆皮、老豆腐……先來這些。”
“好嘞！”
老板中氣十足地應了一聲，轉身就去安排了。
很快，一個穿著圍裙的阿姨端著一口碩大的黃銅鍋，重重地放在了桌子中央的電磁爐上。
那口鍋落下，自帶一聲悶響，鎮住了全場。
鍋內，被分成了九個格子。
凝固的牛油上，鋪滿厚得嚇人的乾辣椒與青花椒，宛如一座沉眠的紅色火山。
黛西和金知妍倒吸一口涼氣，下意識地往後縮了縮。
這……這真的能吃嗎？
“彆怕。”
陳品笑了笑，
“在它‘蘇醒’之前，我們先去準備‘盔甲’。”
他帶著兩個一臉懵的姑娘，來到了餐廳角落的自助調料台。
“火鍋的蘸料，千變萬化。但在山城，最正宗、最經典的，隻有一種。”
陳品拿起一個小碗，先舀了一大勺蒜泥放進碗底。
然後，他拿起旁邊一個大油壺，直接將清亮透明的香油倒了進去，直到沒過蒜泥足足一指高。
“香油，蒜泥。最多，再根據個人口味加一點鹽和味精。”
“齊活了。”
“justoiandgaric?隻有油和蒜？）”
黛西看著那半碗油，感覺自己的卡路裡計算器已經開始尖叫報警了。
“沒錯。”陳品解釋道，“這不叫調味，這叫‘油碟’。”
“它的主要作用，不是增香，而是降溫和保護。”