“不。”
“那些是新派的玩法。但任何美食，想要了解它的靈魂，就必須追本溯源。”
“今天，我要帶大家去吃的，是酸嘢最古老、最傳統的一種做法——壇醃。”
他加重了“壇醃”兩個字的讀音。
“不靠現代化的醋精和添加劑，隻用最樸素的米醋和糖鹽，把處理好的蔬果放進土陶壇子裡，密封，然後……”
“交給時間。”
【又是時間！】
【我懂了！跟昨天的鮓肉一個路子！老祖宗的智慧，永遠的神！】
【凡是需要等的東西，一定都很好吃！】
腦海裡的小饞貓幾乎是尖叫了起來。
【壇子！又是壇子！凡人，本神發現了，你們人類這種依靠微生物緩慢轉化的能量，雖然低級，但非常……優雅！快去！本神已經等不及要分析這種能量結構了！】
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陳品無視了腦子裡那個已經開始上躥下跳的家夥。
他停下腳步，拿出手機。
“這家店，不是我找的。”
“是我在‘非遺之旅’懸賞令下麵，幾百條留言裡翻出來的。”
他清了清嗓子，開始念出那幾條被他置頂的評論。
“id叫‘三天不吃酸渾身都疲軟’的粉絲說：‘品哥，求求你，一定要去我們錦山老街那家沒招牌的阿婆酸嘢！那是我太奶奶輩就在吃的味道！現在的酸嘢都是樣子貨，隻有她家的，才有靈魂！’”
“id叫‘我愛木菠蘿’的說：‘品哥，彆被那些網紅店騙了！真正的酸嘢是會呼吸的！去阿婆那裡嘗嘗她的老壇酸木瓜和酸蘿卜，你會打開新世界的大門！’”
“id叫‘一個好人’的說：‘品哥，阿婆年紀大了，不知道還能做幾年。趁手藝還在，去記錄一下吧，拜托了。’”
念完，陳品收起手機，抬頭看向麵前。
那是一個毫不起眼的騎樓拐角。
沒有招牌，沒有吆喝。
隻有一個滿頭銀發、腰背微駝的老阿婆，守著一個矮矮的木頭攤子。
攤子上，整整齊齊地擺著七八個半人高的深褐色土陶壇。
壇口用厚重的玻璃板蓋著，邊緣處凝結著一層細密的水汽，完全看不清裡麵的乾坤。
攤子前已經有幾個本地街坊在排隊，熟稔地跟阿婆說著要什麼。
就是這裡了。
陳品帶著林晚，安靜地排在了隊尾。
輪到他時，阿婆抬起頭，渾濁的眼睛看了看他，又看了看他手裡的鏡頭，露出一絲疑惑，但並沒多問。
她用帶著濃重地方口音的普通話問道：“後生仔，要點咩嘢捏？”年輕人，要點什麼東西呢？）
陳品湊近了那些神秘的陶壇。
一股複雜而清新的酸香，混合著米醋的醇厚氣息，瞬間鑽進鼻腔。
直播間的觀眾雖然聞不到，但光看那些古樸的壇子，就已經開始瘋狂分泌唾液了。
【來了來了！開盲盒環節！】
【我賭一包辣條，裡麵肯定有酸蘿卜！】
【不知道為什麼，看著這些壇子，我肅然起敬。】
陳品沒有立刻點單，而是帶著十足的好奇問道：“阿婆，您這都有些什麼呀？”
阿婆笑了笑，露出掉了幾顆牙的牙床，指著壇子，慢悠悠地介紹起來。
“喏，這個是酸木瓜，脆得很。”
“這個是白蘿卜，最開胃。”
“這個是藠頭，還有這個，是酸薑……”
她挨個指過去，每說一個，都讓陳品的眼睛亮一分。
木瓜、蘿卜、藠頭、黃瓜、豆角……這些都是常規操作。
但很快，不尋常的東西出現了。
“這個，是楊桃。”
“這個，是李子。”
“還有這個.......”
陳品聽得喉結上下滾動，他仿佛已經能感受到那些蔬果在口腔裡炸開的酸爽脆嫩。
他不再猶豫。
“阿婆。”
“每一樣都給我來一點！”
“拚一盤！”
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