他咽下口中的雞肉，那股鮮香的餘韻依舊在喉間回蕩。
他抬起頭，看向直播間裡那片已經變成“？？？”和“！！！”的彈幕海洋。
“各位，這道古法紙包雞的最終評分……”
“九十三分。”
【93！鎮店之寶！我就知道！】
【才93？我以為憑這個香氣和品哥的表情，怎麼也得95分往上走啊！】
【樓上的不懂就彆瞎說，93分已經高得嚇人了！這可是懸賞令五萬塊的級彆！】
【品哥快講講！為什麼是93？優點在哪？扣分點又在哪？】
陳品夾起第二塊雞肉，一邊吃，一邊開始了他的“品鑒報告”。
“首先，優點。”
“兩個字，‘嫩’和‘香’。”
“這種嫩，已經超越了常規烹飪手法的極限。”
他用筷子指了指那張依舊浸著油光的玉扣紙。
“這就是‘隔紙浸炸’的威力。它讓雞肉在高溫油鍋裡，享受了‘桑拿’的待遇，隻取其熱，不見其油。雞肉在自身的汁水裡被半蒸半焗，嫩到這種匪夷所思的程度，是理所當然的。”
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“再說香。這道菜的香，是有層次的。”
“第一層，是開包時，玉扣紙本身帶來的淡淡竹木清香，這是引子。”
“第二層，是十幾種香料和老抽醬油混合而成的複合醬香，這是主旋律。”
“第三層，也是最核心的，是雞肉被徹底激發出的本味鮮香，這是靈魂。”
“這三層香氣，被一張紙完美地融合在一起，你中有我，我中有你，堪稱絕妙。”
他頓了頓，話鋒一轉。
“那為什麼，它不是95分以上的‘神級美味’呢？”
直播間裡，所有人都屏住了呼吸。
“因為，它的味道，太‘正’了。”
陳品說出了一個讓所有人意外的詞。
“這道菜的調味，堪稱教科書，每一個味道都恰到好處，多一分則濃，少一分則淡。它代表了梧州紙包雞這道菜最經典、最傳統的風味。”
“但是……”
“它也像一本寫完了的教科書，完美，卻沒有留下任何新的注解。”
“它的風味是確定的，是傳承了一百多年的味道。”
“要達到‘一方宗師’的境界，需要的不僅僅是完美的複刻，更需要一點點……屬於廚師自己的，獨一無二的‘靈光’。”
話音剛落。
一直站在廚房門口，笑眯眯看著他吃的李阿伯，臉上的笑容突然僵住了。
他快步走過來，眼神裡充滿了震驚和不敢置信，一拍大腿，地道的桂普脫口而出：
“靚仔！你……你這個嘴巴，真的神了！”
“你講得一點都沒錯！我這個方子，是我師傅傳下來的，我師傅又是從他師傅那裡學的！傳到我這裡，幾十年了，我一個香料的克數都不敢改，就是怕做壞了老祖宗的味道！”
“它……它確實，沒有我自己的東西在裡麵……”
老大爺的聲音裡，帶著一絲悵然，但更多的是一種遇到知音的激動。
這一幕，讓直播間徹底沸騰了。
【我日！我日！我日！又來了！老板親自下場認證！】
【這已經不是美食家了，這是美食通靈師！他能吃出一道菜的‘前世今生’！】
【服了！我真的服了！品哥說它少一點‘靈光’，連老師傅自己都承認了！這他媽是什麼神仙舌頭！】
【地址！品哥！地址給我！我明天就坐飛機去！五萬塊我不要了，我就想吃一口！】
看著滿屏滾動的“求地址”，陳品隻是笑了笑，將最後一塊雞肉吃完，連盤底的醬汁都用米飯刮得乾乾淨淨。
他擦了擦嘴，看著鏡頭裡那一張張“嗷嗷待哺”的臉。
“地址是不能給你們的，這是私人住宅，我們不能打擾李阿伯的清靜。”
彈幕頓時一片哀嚎。
“不過……”
陳品話鋒一轉，露出了一個熟悉的，略帶狡黠的笑容。
“李阿伯這手秘製醬汁，是人家吃飯的家夥，我肯定學不來。”
“但是，這種‘隔紙浸炸’，讓雞肉嫩到沒朋友的烹飪手法，倒是可以說道說道。”
他故意停頓了一下，看著彈幕的問號越來越多。
“想學嗎？”
“家庭廚房版的紙包雞。”
“我教你們啊。”
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