“來了，第三道。”
陳品的聲音裡帶著一絲期待。
他將鏡頭對準了那碗剛剛揭開的“肉山”。
“這道菜，我們一般叫它‘千張肉’，或者更通俗點，叫‘酸菜扣肉’。”
“千張，不是說真有一千張，是形容這肉片切得薄，疊得多。你們看這刀工，每一片都厚薄均勻，像書頁一樣整整齊齊地碼在一起。”
【這刀工絕了！強迫症表示極度舒適！】
【這不就是我們這兒的梅菜扣肉嗎？看著好像啊！】
【樓上的，下麵墊的不是梅菜，品哥說了是酸菜！味道肯定不一樣！】
陳品點了點頭，用夾起一片，展示在鏡頭前。
那肉片已經蒸得極為軟糯，肥瘦相間的紋理清晰可見，在鏡頭下微微顫動著，表麵掛著一層晶亮的油光。
“它的寓意，取自這平整的造型。”
“象征著新人未來的人生道路，能像這肉片一樣，平平坦坦，順順當當。”
“也有一說，取‘千’字，祝願‘千歲平安’。”
【文化人的祝福就是不一樣！吃個肉都有這麼多道道！】
【平平坦坦，千歲平安！這祝福我收下了！】
【彆說了品哥！快吃！我等不及了！】
陳品沒再多說，將那片肉送入了口中。
肉片剛一入口，舌尖的溫度就讓它徹底臣服。
肥肉部分瞬間融化，化作一股香醇的油脂，豐腴卻毫無膩感。
瘦肉則綿軟入味，入口即散，每一絲纖維都吸飽了肉汁和酸菜的香氣。
而這道菜的靈魂，正是墊在下麵的酸菜。
長時間的蒸製讓它變得極為軟爛，那股獨特的、開胃的酸爽，如同一位高明的指揮家，完美馴服了五花肉的豐腴，反手又將肉的鮮香徹底激發出來。
酸、鹹、鮮、香，在口腔裡達到了驚人的和諧。
好吃！
如果說剛才的紅曲肉是喜慶的宣告，那這道千張肉，就是一句溫潤如玉的祝福。
【叮！】
【檢測到美食：白族千張肉酸菜扣肉）】
【綜合評分：88分】
【食材新鮮度：91本地土豬帶皮五花，自家醃製老壇酸菜）】
【製作工藝評級：92分刀工精湛，厚薄均勻，先炸後蒸，火候恰到好處，肉質軟糯，酸香解膩）】
【添加劑分析：無】
【獲得美食能量：+88點】
【食神辣評：一次精妙的味覺平衡術。用酸的銳利，去馴服油的豐腴。每一片平坦的肉，都承載著對坦途人生的樸素祈願。看似尋常，實則功力深厚。】
【食物熱量分析每100克）：總熱量約480大卡，蛋白質約12克，脂肪約45克，碳水化合物約6克。】
【啊！這個酸酸的味道！】
腦海裡，小饞貓興奮地叫了起來。
【凡人！這個好吃！那個油乎乎的能量塊，配上這個酸酸的植物能量，一點都不膩了！能量在嘴裡直接分解重組了！】
【本神宣布，這個叫酸菜的東西，是油膩能量塊的最佳伴侶！快，再來一片！】
陳品依言又夾了一筷子，這次是肉和酸菜一同送入口中。
酸菜的爽口與肉的豐腴天衣無縫地糾纏在一起，讓人根本停不下來。
“兄弟們，這才是地道的家常味。”
陳品滿足地說道，“
飯店裡做的，要麼酸菜不夠味，要麼肉蒸得不到火候。隻有在這種場合，不計成本，隻為最好的味道，才能吃到這麼正宗的。”
他吃得心滿意足，同桌的鄉親們也吃得不亦樂乎。
整個院子都彌漫在一種純粹的、因美食而生的快樂氛圍中。
就在這時，第四道菜也上來了。
依然是樸實無華的土陶大碗。
碗裡，是堆成小山的金黃色肉塊，每一塊都像是被蛋液包裹後炸過，外麵掛著一層薄薄的芡汁，湯色清亮，底下還墊著一層翠綠欲滴的豌豆尖。
一股肉香混合著豆苗的清香，隨著熱氣撲麵而來。
“酥肉！”