“是酥肉！”
同桌的幾個年輕人已經忍不住叫出了聲，眼中放光。
“對，第四道硬菜，酥肉。”
陳品將鏡頭對了過去。
“白族八大碗，通常是四葷四素。到這道菜為止，四大葷菜就上了一半了。”
【酥肉！我的最愛！我們這兒過年必吃！】
【看著跟我們那兒的有點不一樣，我們那是乾炸的，這個怎麼還帶湯啊？】
【墊的豌豆尖！神仙吃法！豌豆尖燙一下就無敵好吃，現在吸收了肉湯，那味道……不敢想！】
陳品拿起勺子，舀了一塊放進自己碗裡。
“這道菜的做法，是先把豬肉掛上蛋糊，炸到金黃酥脆，然後再上鍋蒸，或者像這樣，用高湯來煮。”
“所以它的口感很特彆，外皮吸收了湯汁，變得有些軟韌，但內裡依然保持著酥香。一口下去，層次感非常豐富。”
“至於寓意嘛，”
陳品笑了笑，賣了個關子，
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“你們覺得是什麼？”
【這我哪知道？】
【跟‘酥’字有關？】
“聰明！”陳品打了個響指，“取‘酥’的諧音，‘舒’。”
“舒舒服服。”
“祝福新人的日子，過得舒舒坦坦，安安逸逸。”
他說著，夾起那塊酥肉，放入口中。
外皮果然軟韌，飽含著湯汁的鮮美。
牙齒再往裡，便觸到了油炸後那層酥殼微微的抵抗，隨即將其突破。
被它包裹著的，是鮮嫩多汁的裡脊肉，緊實彈牙，鹹香適口。
而碗底的豌豆尖，更是吸飽了肉湯的精華，清甜的菜香裡混著濃鬱的肉香，讓整道菜的滋味瞬間活了過來。
【叮！】
【檢測到美食：白族湯酥肉】
【綜合評分：87分】
【食材新鮮度：88新鮮裡脊肉，時令豌豆尖）】
【製作工藝評級：89分掛糊均勻，油溫精準，先炸後煮，外韌裡酥，湯鮮味美）】
【添加劑分析：無】
【獲得美食能量：+87點】
【食神辣評：火與水的二次淬煉。油炸賦予了它酥脆的骨架，而高湯則給予了它溫柔的靈魂。這是一道關於口感層次的教科書式料理，簡單直接，卻又回味無窮。】
【食物熱量分析每100克）：總熱量約350大卡，蛋白質約18克，脂肪約28克，碳水化合物約7克。】
【舒舒服服！這個寓意好！】小饞貓的聲音裡帶著滿足。
【這個能量塊也好吃！外麵軟軟的，裡麵酥酥的！比剛才那個還要複雜！凡人的烹飪方式，真是千奇百怪！本神喜歡！】
“行了，彆感慨了。”
陳品在心裡吐槽，
“你就是喜歡吃肉。”
他快速地吃完碗裡的酥肉，又忍不住夾了一筷子豌豆尖。
太鮮了！
紅曲肉的紅火，千張肉的平坦，酥肉的舒服……
陳品心中一動。
他忽然明白了，這“八大碗”哪裡僅僅是菜。
這分明是白族人把對生活最樸素、最真摯的理解和期盼，一道道地燒進了菜裡，擺上了桌。
這吃的不是菜，是祝福，是人生。
正當他沉浸在這美食與文化的雙重享受中時，上菜的小夥子又端著一個大碗走了過來。
隻是這一次，碗裡的東西，畫風突變。
不再是油潤的肉塊，而是一碗黑白分明、清清爽爽的東西。
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