但那從【極度危險】到【威脅解除】的警報變化，已經說明了一切。
陳品笑了笑，在心裡回了一句。
“行了，彆嘴硬了，想吃就直說，下次給你打包。”
他放下筷子，看向鏡頭裡那已經徹底刷瘋了的彈幕。
“我知道，大家剛才都很緊張。”
他擦了擦嘴，清了清嗓子，露出了一個標誌性的，帶著幾分得意和欠揍的笑容。
“先給大家報個分吧，這道順德古法撈起魚生，我給——93分！”
這個分數一出，直播間瞬間被海嘯般的彈幕淹沒。
【93分！！我草！我就知道！正宗的是yyds！】
【家人們誰懂啊！剛才我的心都提到嗓子眼了！品哥牛逼！】
【跟品哥親手做的饅頭一個級彆的分數！這魚生得有多好吃啊！】
【所以到底為啥這個能吃啊？品哥快講講！小本本已經饑渴難耐了！】
陳品壓了壓手，示意彈幕稍安勿躁。
“很多人都覺得，淡水魚生，就是寄生蟲的代名詞，吃了就要進icu。這個想法，對，也不對。”
【？什麼意思？】
【品哥小課堂又開課了！前排出售瓜子花生礦泉水！】
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【不對？難道我看的科普視頻都是假的？】
陳品夾起一片晶瑩剔透的魚生，在鏡頭前展示。
“首先，大家要搞清楚一個概念。同樣叫‘爹’，親爹、乾爹和馬雲爹，能是一回事嗎？”
這個粗俗的比喻，瞬間讓直播間的氣氛輕鬆了下來。
【噗！神特麼馬雲爹！我悟了！】
【這個比喻我給滿分！太形象了！】
“另外，我再給大家辟個謠。”陳品話鋒一轉，帶著一絲狡黠的笑意，“一提到生魚片，很多人是不是下意識就覺得，這是從隔壁東瀛傳過來的？”
“錯！”
“今天品哥就給你們上一課，論吃生魚片，咱們才是祖宗！”
“早在周朝，咱們的老祖宗就開始吃這玩意兒了，那時候叫‘膾’。曹植都寫過詩，‘膾鯉臇胎蝦，寒鱉炙熊蹯’，說的就是切得薄薄的生鯉魚片。所以說，生魚片是咱們華夏老祖宗玩剩下的東西，後來才傳到他們那去的。”
“也正因為曆史悠久，咱們國內吃魚生，早就發展出了各種不同的流派。”
“比如，有些地方的魚生，吃法生猛，講究一個‘鮮’字，魚從水裡撈出來就開吃，配上當地特有的香料，味道非常狂野。”
“還有的地方，更講究一個‘味’，喜歡用各種滋味濃鬱的醬料來搭配。”
陳品頓了頓，將話題拉了回來。
“但是，順德魚生，它走的，是完全不同的路子。”
“順德人把吃魚生，變成了一門藝術，一種儀式。它追求的，是魚肉本身的極致本味。”
他指了指盤子裡那薄如蟬翼的魚肉。
“第一，刀工。你們看這魚片，薄、透、亮。隻有這樣的厚度，才能帶來最爽脆的口感。厚一分則韌，薄一分則散。”
“第二，配料。薑絲、蔥絲去腥，檸檬葉提香，炸物增脆，酸蕎頭解膩……它們不是胡亂堆砌，而是一個精密的係統，目的就是為了襯托魚肉的鮮甜。”
“第三，也是最核心的，叫‘撈起’。”
陳品一邊說，一邊又給自己拌了一碗。
“你看，把所有喜歡的配料和魚生放在一起，淋上油和醬油，用筷子拌勻，這個過程就叫‘撈’。一邊撈，一邊還要說吉祥話，‘撈起撈起，撈到風生水起’！這吃的，就不隻是一道菜了，是一種彩頭，一種對美好生活的向往。”
他的一番話，讓直播間裡無數對魚生敬而遠之的觀眾，都聽得入了迷。
【學到了！原來魚生還分這麼多流派！而且還是咱們發明的！】
【聽品哥這麼一說，感覺這吃的不是飯，是文化啊！】
【完了，我口水流了一地，明天就殺去順德！】
陳品心滿意足地將第二碗魚生送入口中，細細品味著那極致的鮮甜與爽脆。
他徹底放鬆下來，靠在椅子上，對著鏡頭露出了一個燦爛的笑容。
“總而言之，順德魚生，從選魚、刀工到吃法，都自成一派，獨步天下。它把淡水魚這種最尋常的食材，做到了極致。”
他頓了頓，夾起最後一筷子魚生。
“不過，要我說，這玩意兒做得最好的一點，還不是味道，也不是文化。”
陳品將魚生送入口中，臉上露出了一個意味深長的表情。
“是它真的，沒有寄生蟲。”
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