【啊啊啊啊！看品哥的表情！我感覺我戀愛了！】
【這才是雙皮奶啊！我之前在商場裡吃的那些，跟這個一比，簡直就是奶味果凍！】
【品哥快講講！這玩意兒到底是怎麼做的？為什麼這麼好吃？】
陳品放下碗，長舒了一口氣。
他看著鏡頭，臉上是那種品嘗到極致美味後，發自內心的愉悅。
“很多人以為，雙皮奶，就是牛奶加糖加蛋清蒸出來的。理論上沒錯，但魔鬼，全在細節裡。”
他伸出一根手指。
“第一，奶源。正宗的雙皮奶，必須用脂肪含量更高的水牛奶。隻有水牛奶，才能在冷卻時凝結出足夠厚、足夠香的奶皮。”
他又伸出第二根手指。
“第二，就是這‘雙皮’的工藝。”
陳品用勺子指了指空碗。
“它是先把煮好的水牛奶倒進碗裡，靜置放涼，讓表麵凝結出第一層奶皮。然後，用筷子在碗邊劃個小口，把奶皮下麵的牛奶，慢慢地、小心地倒出來，但要讓那層皮，完整地留在碗底。”
“倒出來的牛奶，再和蛋清、糖混合均勻，過篩，去掉氣泡。最後，再順著碗邊，慢慢地倒回那張奶皮下麵。上鍋一蒸，就形成了第二層奶皮。”
他的一番講解，讓直播間所有人都聽呆了。
【我靠！這麼麻煩？我以為就是蒸蛋羹呢！】
【這哪是做甜品，這是在做手工藝品啊！太有耐心了！】
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【難怪叫‘雙皮奶’，原來真的有兩層皮！學到了學到了！】
陳品笑了笑。
“所以說，一碗好的雙皮奶，吃的不隻是味道，吃的是功夫，是時間，是店家對傳統手藝的敬畏。”
他這番話，充滿了對老字號匠心的讚美。
也就在這時，那熟悉的機械音，在他腦中響起。
【叮！】
【菜品名稱：老廣記傳統雙皮奶】
【食材狀態：92采用高品質水牛奶，糖、蛋清配比精準）】
【製作工藝評級：85分工業化標準流程，品質穩定，風味保留度高）】
【添加劑分析：無】
【綜合評分：87】
【獲得能量：+85】
【獲得美食點數：+0】
【當前能量儲備：】
【當前美食點數：529】
【食神辣評：哼，用牛乳製作的簡單甜品，能量純粹但結構單一，聊勝於無。不過，口感倒是順滑，正好用來撫平本神剛剛被你那作死行為驚擾到的精神。就當是飯後漱口的小點心吧。】
87分。
一個相當不錯的分數。
陳品放下勺子，對著鏡頭，開始做最後的總結。
“總而言之，這家店的雙皮奶，奶香濃鬱，口感順滑，甜而不膩，把傳統廣式甜品的精髓，展現得淋漓儘致。”
“無論是從味道，還是從背後的匠心精神來說，都無愧於它這塊老字號的招牌。”
他頓了頓，臉上露出了一個神秘的笑容。
“所以，這碗雙皮奶，我給87分。”
直播間裡，一片讚譽之聲。
然而，陳品接下來的話，卻讓所有人的笑容，都凝固在了臉上。
他身體微微前傾，湊近鏡頭，聲音不大，卻清晰地傳到了每一個人的耳朵裡。
“不過，我得告訴大家一個秘密。”
“這碗充滿了匠心精神、完美複刻了傳統手藝、好吃到讓人想哭的甜品……”
陳品咧開嘴。
“其實，也是預製菜。”
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