特彆占肚子。
實際上，好多菜的分量都不大，披薩是薄底兒的，奶油蘑菇湯什麼的也就一小碗兒，估計三兩口就喝光了。
雖然龍蝦粥還有蝦球看著不少，可是再大的龍蝦肉也就那點兒。
幾人一分就沒了。
今天不僅他們三個上桌，吳雪娟和楊敏今天也跟著上桌。
其他兩人不會嫉妒，因為之前也是一樣，他們都是輪流上桌的。
沒什麼好計較的。
值得一提的是幾人還在聊天，就見剛剛的店員帶一個大廚過來，大廚還推了一個手推車。
等大廚走近沈星瑤才發現，車子裡是他們點的海鮮，活的！
手臂長的澳龍，和做龍蝦粥的大波龍，還有幾隻大黑虎蝦。
一一展示之後，大廚又拿出了一塊牛排，向他們展示肉的紋理。
沈星瑤明顯對生猛海鮮更感興趣，對牛排就隻是一個勁兒的點頭。
實在是這肉都差不多，生的和熟的差彆太大，她根本分辨不出來。
最後大廚給兩個龍蝦做了記號，實際上就是用蠻力掰下龍蝦的腳，然後就去後廚烹飪了。
“周哥，剛剛那個大廚展示的牛肉有什麼講究嗎？我不是很懂。”
沈星瑤不放過學習的機會，尤其是事關她的口腹之欲。
她很喜歡吃牛排，但也僅限於吃。
周即明笑著解釋道：“剛剛那塊牛排用的是肉眼牛排，取自牛肋脊部位。這個部位脂肪交雜呈大理石花紋狀，口感鮮嫩多汁，有嚼勁，而且自帶一股香甜的奶香味。
煎製的時候，油脂融化滲透到肉裡，會讓牛排更加美味。
剛剛就是在展示牛排的脂肪分布，如果你不滿意他可以再換一塊兒。”
周即明沒有停頓，繼續介紹：
“除此之外還有菲力牛排，取自牛裡脊，是牛身上最嫩的部位，幾乎沒有脂肪，肉質柔軟，比較適合牙口不太好的人。
西冷牛排則取自牛外脊，肉的外延帶一圈呈白色的肉筋，吃起來既有嚼勁又鮮嫩多汁，口感層次豐富。”
“不同部位的牛排，烹飪方式和熟度的選擇也會有所不同，像菲力適合三到五分熟，西冷和肉眼五分至七分熟比較好。”
沈星瑤聽得津津有味，一邊聽一邊點頭，心裡已經開始期待等下牛排上桌的美味了。
不過什麼三分熟，七分熟的讓沈星瑤摸不著頭腦。
“就不能吃全熟的啊？我覺得七分熟的也就那樣。”
沈星瑤有些煩，她總覺得。七分熟是半生不熟的，中間還還紅紅的。
但是網上都說這個熟度是比較好的，所以她一直吃的七分熟。
實際上在家做牛排都吃全熟，就算是焦一些硬一些她也很愛。
周即明不覺得這有什麼，好多人都這樣認為。
“實際上，全熟的牛排才是最最考驗廚師的技巧。火候差一些就不熟，過一些牛肉就會變硬，影響口感也浪費牛肉。所以大多數的廚師根本做不來全熟的牛排。”
言儘於此。
沈星瑤直接整個人呆住。
“不是，明明是大多數人都做不好，所以都在宣揚半生不熟的好？這算什麼事兒啊？”
掩耳盜鈴？
還是自欺欺人？
沈星瑤感覺兩者都有。
自己達不到標準，就自己製定一個所謂的行業標準，可真行！
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