1978年4月底，南小巷的老徐家麵館早已換了模樣。門框上新掛的“徐記陝北風味館”木匾漆色鮮亮，門口清晨便排起長隊——自從按秦宇軒的方案改造後，麵館已穩定運營一個多月，生意一天比一天紅火。
秦宇軒剛結束圖書館的值班，快步走到店門口時，正撞見服務員小楊忙著招呼客人：“您裡邊請，雜糧麵還是油旋？都剛出鍋！”店裡四張桌子翻台不停，新雇的廚師老張在灶台後麻利地下麵、調湯，蒸汽裹著黃米的清香飄出老遠。
“宇軒來了！”徐建國從收銀台後迎出來，手裡攥著個厚厚的賬本，眼角的皺紋笑成了花，“你看這賬，昨天純賺一百塊！擱以前，一天能賺十塊就不錯了！”
改造初期，秦宇軒便建議增設早餐檔，推出黃米糕、碗托配小米粥的組合，瞄準街坊鄰裡的晨間需求。隨後又根據客人反饋，添了蕎麥餄餎、雜麵煎餅等特色吃食，品種從原先的三四樣擴到十多種。因口味地道、價格實惠，不僅周邊居民常來，連遠處的工人、學生都特意尋來，高峰時桌子得翻五六回台。
“雇老張和小楊這步走對了。”秦宇軒翻著賬本，見人工成本控製得當，點頭道，“老張的陝北風味做得地道，小楊手腳麻利，您也能鬆口氣，不用再像以前那樣從早忙到晚。”
徐建國連連點頭：“可不是嘛！之前一天賣幾十塊，現在光早餐就能賣上百塊，一天下來流水三百多塊，這都是你這‘軍師’的功勞！”他說著從抽屜裡拿出一疊錢，“這是這個月你的分成，按兩成算，一共六百塊，你可得收下！”
秦宇軒看著錢愣了愣——這相當於他做圖書館義工大半年的收入。但他隻抽了一百塊：“徐叔，我留一百塊當生活費就行，剩下的您存著，正好能把之前換灶台、添桌椅的錢補上，再備點秋冬的食材。”徐建國急著推辭，卻被秦宇軒按住手：“店穩了比啥都強，我這邊學業要緊，也花不了多少。”
其實秦宇軒心裡有自己的盤算。期中考試後，李老師常找他聊經濟理論，還推薦他參與學校的“基層經營調研小組”，每周要花兩個下午整理調研數據。他得平衡好學業、調研和麵館的事，不能因錢分心。
這天晚上，秦宇軒在宿舍整理調研報告，阿布湊過來好奇地問：“宇軒，你最近總往校外跑，那老鄉的麵館真這麼忙？”
“嗯，幫著打打下手，賺點生活費。”秦宇軒笑著應道，順手把調研報告裡“基層餐飲創新案例”的部分往旁邊挪了挪——他沒說，這份報告裡的很多數據和思路，都來自麵館的實際運營。
窗外的蟬鳴漸起，秦宇軒看著草稿紙上“調研小組期末彙報”的字樣，又想起麵館裡翻台的客人、徐建國舒展的笑容，心裡格外踏實。學業上的深耕讓他有了理論底氣，麵館的實踐又讓知識有了落地的地方。1978年的夏夜，書香氣與煙火氣依舊交織，卻比以往更熱鬨、更有奔頭。
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