天還沒亮透，平安和秀玲就醒了。
與其說是醒，不如說是一夜半夢半醒的忐忑。兩人早早來到店裡，最後一遍檢查食材、灶具，將“營業中”的小牌子掛到門口，然後便坐在收拾乾淨的小店裡，望著空蕩蕩的馬路，心裡像揣了隻兔子，七上八下。
“你說……今天能有人來嗎？”秀玲忍不住又問了一遍，手不自覺地在圍裙上搓著。
平安深吸一口氣，故作鎮定：“……會……會的。”其實他自己的手心也在冒汗。
早上七點多，第一個客人還沒盼來，杜安泰和馬桂蘭、馬永貴和何玉芬就結伴來了。
“開業大吉！開業大吉！”杜安泰人未到聲先至，手裡還拎著一掛鞭炮，“圖個熱鬨，響一響，招招財氣！”
馬桂蘭和何玉芬則提著剛買的新鮮水果，說是擺著好看，寓意也好。
鞭炮“劈裡啪啦”地炸響，紅色的紙屑鋪了一地，果然吸引了一些早起的村民和路過等公交的人駐足觀望。
硝煙散去，小店裡總算有了點人氣，但也多是好奇張望，真正進來吃飯的還沒有。
就在平安和秀玲有些失落時，一個穿著工裝、像是要去附近廠子上班的中年男人在門口探頭看了看，猶豫著問：“老板，有啥吃的？快不快？”
秀玲立刻打起精神，熱情地迎上去：“有有有！麵條、餃子、炒飯都有，快的很！牆上貼著菜單呢！”
男人看了看牆上手寫的菜單和價格，點了點頭：“來碗炸醬麵吧，快點啊，趕時間。”
“好嘞！您稍坐！”秀玲響亮地應了一聲，轉身就往後院廚房跑。平安也趕緊跟進去生火、燒水。
第一單生意，雖然隻是一碗麵，卻讓兩人像打了雞血一樣，配合默契，動作麻利。當那碗熱氣騰騰、醬香四溢的炸醬麵端到客人麵前時，平安和秀玲的心都提到了嗓子眼。
客人拿起筷子拌了拌，吸溜了一大口，嚼了嚼，然後點了點頭，含糊地說：“嗯，味道不錯，量也足。”
就這一句話，讓平安和秀玲懸著的心瞬間落回了肚子裡，臉上露出了如釋重負的笑容。
第一天，除了那個趕時間的工人，真正的散客並不多。但“平安飯店”卻一點也不冷清。
快到中午時，杜安泰大手一揮：“都彆走了！今天平安開業，咱們就在這兒吃！嘗嘗大廚的手藝！”他帶頭點了一個紅燒肉燉土豆，一個酸辣土豆絲。
馬永貴和何玉芬點了西紅柿炒雞蛋和豬肉白菜餃子。
馬桂蘭則笑著對秀玲說：“秀玲姐，給我下碗手擀麵就行，多放點青菜。”
小小的店裡坐得滿滿當當，熱氣騰騰的飯菜香味飄出老遠。這景象，倒是吸引了一些路過的村民好奇地進來打聽。
“老杜，你們這是……”
“嗨，平安和秀玲開的店，今天開業，我們來捧捧場！味道真不賴，實惠！”杜安泰嗓門大，有意無意地幫著宣傳。
這頓“內部試吃”效果出奇的好。
杜安泰他們吃得讚不絕口，尤其是對秀玲的手擀麵和平安做的燉菜，給予了高度評價。他們不僅是吃，吃完後還主動幫著收拾碗筷，把桌子擦得乾乾淨淨。
下午，陸陸續續開始有附近的村民抱著試試看的心態進來吃飯。
有的是圖方便，不想自己開火。有的是聽杜安泰他們誇了，想來嘗嘗味道。雖然人不多，但總算有了真正的客流。