嗚——!
車子在天海市的街道上平穩行駛著,兩人去了趟商場,買了些晚上做飯所需的肉菜後,準備回家。
“嘶嘶!好香啊!”
正當張毅專注地看著前方路況時,身旁的豫章公主忽然輕輕吸了吸鼻子,發出一聲小小的驚歎。她微微側身,目光投向車窗外,像是在尋找香氣的來源。
“這是蒜頭油的香味。”張毅解釋著。
“什麼是蒜頭油?!”豫章公主好奇眨了眨好看的眼睛。
“這是一種用蒜蓉經過油炸提煉而成的調味油。不是單純的油,裡麵包含炸得金黃酥脆的蒜蓉顆粒和飽含蒜香的油脂。”
“粿條,腸粉,拌麵,炒菜,煮湯時丟一點進去,可香了。”
“製作這蒜頭油的時候,很遠的地方就能聞到這種香氣,就是找不到目標點。這是潮汕地區的東西,沒想到這裡居然有!”張毅耐心解釋著,頭也不回,認真看著路況。
“好好聞!”豫章公主吸著鼻子,露出享受的神情。
“幼薇,你去把這秋瓜的外皮用刨子刨掉,籽去掉,再用擦絲器擦成絲,待會我們做秋瓜烙吃!”
注釋:秋瓜又名西葫蘆,秋瓜烙又稱手瓜烙,潮汕的一種美食,加入雞蛋,蝦,麵粉,胡蘿卜……製作而成。
“沒問題,小郎君,交給我吧!”
幼薇接過張毅遞過來的刨子和秋瓜,蹲下身子,坐在小板凳上,麵前擺放著垃圾桶,開始去皮。
“幼薇,待會幫忙把秋瓜烙帶給五娘她們!”
“好的,小郎君。”幼薇停下手中動作,抬頭回應。
“豫章,把麵粉倒雞蛋裡麵去。”
豫章:“嗯好!”
豫章公主依言端起麵碗,將雪白的麵粉緩緩倒入金黃的蛋液中。她學著張毅之前的樣子,拿起筷子開始攪拌。起初動作還有些生疏,麵粉濺出少許,但很快便掌握了技巧,手腕輕巧地畫著圈,將麵粉與蛋液充分混合,直至調成均勻細膩、沒有顆粒的麵糊。
“成了。”她將碗微微傾斜,向張毅展示她的成果。
“很好。”張毅讚許地點點頭,接過麵糊碗。此時幼薇也已將秋瓜處理妥當,瓜絲盛在盤中。
張毅將秋瓜絲、蝦仁一同倒入麵糊中,又撒上一把切得細碎的香菜末和蔥,淋上幾滴提味的香油和少許魚露。“最後一步,攪拌均勻。”他說著,將大碗遞給豫章公主。
豫章公主雙手捧住碗,認真地攪拌起來,讓每一根瓜絲、每一顆蝦仁都均勻地裹上蛋糊。
平底鍋早已燒熱,張毅倒入適量的油,待油溫升高,他用勺子舀起一大勺混合好的糊,穩穩倒入鍋中。
“滋啦——”熱油遇濕麵糊,瞬間激起一陣聲響和濃鬱的香氣。
很快,麵糊在鍋中迅速定型,邊緣變得金黃酥脆。
“好香!”幼薇忍不住小聲讚歎,停下了手中的活計看了過來。
張毅小心地用鍋鏟將麵餅整理成圓潤的厚餅狀,待一麵煎至完美金黃後,手腕用力,把麵餅翻了個身,讓另一麵也煎至金黃。
不久,兩麵金黃的秋瓜烙便出鍋了。
“豫章,盤子。”張毅伸出手討要。
“給。”豫章公主遞過大盤子。
“來,先嘗嘗味道。”張毅用筷子夾起一塊吹了吹,遞到豫章公主嘴邊。
“我自己來!”豫章公主接過筷子。
“幼薇。”張毅拿過一雙筷子遞到幼薇麵前,示意她也嘗一下。
“多謝小郎君。”幼薇微微一愣,接過筷子。
見豫章公主吃著,沒敢伸筷子。
畢竟二人是主仆。得豫章公主同意才敢。
豫章公主嘗了一口後,立刻注意到了旁邊恭敬站著的幼薇和她手中的筷子。她立刻明白了情況,於是對幼薇說。
“幼薇,你也嘗嘗吧,張毅的手藝確實不錯。這也不是大唐,沒有那麼多禮節,無妨,嘗嘗看。”主要在這邊,如果以後被外人看到也不好,不知道的還以為神經病呢!禮節還是在大唐正常些。