楊立秋回答道。
“哦！野生黃刺魚啊！那肯定要看看的。”
黃刺魚，學名叫黃顙魚，因在祖國大江南北都能看見它的身影，故此各地的俗稱很多：黃刺魚，昂刺魚，黃鴨叫，黃臘丁，黃刺頭，嘎牙子等等。
其胸鰭和背鰭各有一根毒刺，不小心被刺到，伴隨著紅腫和發癢，會讓你痛到懷疑人生。
被抓到的時候，會發出類似“嘎嘎”的叫聲。估計有些地方叫它“黃鴨叫”，就是因此而來的。
黃顙魚個體較小，肉質鮮嫩細膩，非常鮮美，且無小刺。
有較高的食用價值和藥用價值，富含多種營養物質，也可入藥，煮食，配置藥膳服食。是我國名優淡水養殖魚類。
近年來由於黃顙魚的養殖技術的成熟與完善。讓更多市民能夠品嘗到它的鮮美的同時，價格也下降的很厲害。
不過純野生的黃顙魚價格，因其稀缺性依舊堅挺。
當地市場養殖的黃顙魚，三兩以上的價格為25到40塊錢一斤。
而同樣大小的野生黃顙魚，價格為60到80塊錢一斤。
野生和養殖的黃顙魚還是很好辨認的。
首先從形體上來看，野生的黃顙魚由於食物不穩定，以及在較大的水麵頻繁遊動覓食。因此長的相對瘦長一些。
養殖的則剛好相反，因飼料充足，遊泳量小，長的圓潤肥大，腹部鼓脹。
還有就是體色上麵，野生的體色自然，偏青黃或者暗黃，腹部為淺黃。
養殖的黃顙魚可能因為飼料添加了色素，整體呈鮮黃，有的甚至在清洗魚的時候還會掉色。
再一個就是在肉質和口感上麵的區彆，野生黃顙魚肉質細膩緊實，脂肪含量低，口感鮮嫩美味。
而養殖黃顙魚則肉質鬆散，體內脂肪含量沉澱較高。且帶有一股土腥味。
楊啟當然認識野生黃顙魚，一看到活魚倉裡，提上來的其中一個魚簍裡麵的黃顙魚。就知道這是野生的，每條魚都有三兩以上。
“立秋大爺，你這些黃刺魚真心不錯，是好貨。都賣給我吧！”
楊啟朝著大爺比了比大拇指。
“看看還有什麼魚，有喜歡的我都多買點。”
楊立秋又相繼提上來幾個魚簍，看來他也是分好類了。
楊啟一眼就看中了兩條都有七八兩重的金黃色的大板鯽，這個必須拿下。
其他的翹嘴魚，後唇魚，小鯽魚什麼的，楊啟沒看上。倒是看中了那些溪哥魚。
這種魚承載過楊啟的童年生活，小時候跟著村裡大一點的孩子經常釣到。這種小魚是河裡最多的魚種，肉質非常的鮮美。
溪哥魚長不大，在楊啟的認知裡最大的，好像就是村裡那個比他大2歲的大鼻涕，有一次釣上來的一紮手那麼大。當時覺的好大一條魚啊！現在想起來最多一兩。
各位看官老爺，可能會說，這不就是野釣四大害之一的白條嗎？
其實這是兩種魚，溪哥魚刺軟肉嫩，非常的鮮美。可以用來白燒或者紅燒。
而白條子刺是硬的，肉質緊實，紅燒都有土腥味。隻有油炸才最好吃。
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