“哦！釣老鱉嗎？可以啊！走吧，走吧，去看看還有沒有豬肝賣。”
小舅一聽就來興趣了。
兩人來到農貿市場，買了點豬肝，豬肉就算了吧！哪裡買的都一樣。
以前還能買到農家土豬，現在個人都不讓養了。也不知道為啥，就是不讓老百姓多點收入，不讓老百姓吃上農家豬。
非得讓大家去吃那些養殖場裡出欄的飼料豬。農家個人想養豬的話，還得偷偷養，被舉報了還要罰款。我滴天呐!
(也可能彆的地方有不同的政策，本人老家就是這樣。也可以當我胡說八道，蝦扯蛋。)
有專家說，農家豬沒有經過檢疫不安全，可是老百姓吃了這麼多年，也沒聽說誰吃出什麼問題啊？
那種豬肉一點香味都沒有，搞的他現在對豬肉都沒興趣了。
出了農貿市場，二人駕車來到附近一家賣漁具的店，很快就看到釣甲魚的地插線組。
店裡就四十個，二十個直針，二十個彎鉤，8塊錢一個。
小舅假模假樣的搞了搞價，店家也夠意思，摸了個零300塊錢。
看到小舅迫不及待的掃了碼，楊啟也沒和他爭。
二人開著車往家裡趕去。路上小舅提出40個甲魚地插，兩人一人一半比一下誰的收獲更多。
回到家裡，小舅跑去給大家做午飯，楊啟自己去切豬肝。
新鮮的豬肝全部被切成五公分左右長度，一公分左右的厚度的長條。需要曬一下，等到外麵有一點硬皮了最合適。
小舅做飯有一手，處理起老鱉來得心應手，楊啟還真不會殺老鱉，於是站在他身邊觀摩。
隻見小舅拿過來一個小碗還有菜刀，拿過甲魚，使其腹部朝上，甲魚在翻身的時候，是需要四肢加上頭部一起使勁的。
趁它伸頭的同時，抓住頭一刀就剁下去，切掉頭部後，立即倒提著甲魚，使其血都流進碗裡。(如果甲魚不伸頭，可以用80度的熱水燙四五分鐘，它就會伸頭。)
控完甲魚血之後，再放進80度的熱水中燙2分鐘，用手剝或者用鋼絲球，搓去背部及四肢的黑皮，重點是裙邊褶皺處的殘留物。
然後沿著背甲邊緣環切開殼。保留裙邊完整，取出膽囊(避免刺破)，還有肝臟心臟等內臟。重點清除後腿根部的兩條白色腥線，以及殼內黃色脂肪層。
把甲魚塊改刀成小塊，洗淨之後，捏碎其膽囊均勻的拌在甲魚肉裡醃製5分鐘。(這一步是去除甲魚腥味的最重要步驟。)
接下去就是和土雞一塊燉煮，裡麵還可以加一些黃芪當歸黨參之類的補物。後麵再把甲魚血進去燉煮。
至於說甲魚和土雞要不要斬塊，這個完全是個人喜好。
甲魚燉土雞，有滋陰補陽，養血補血，美容養顏的功效。對於身體虛弱，貧血，以及術後恢複等有很好的改善作用。
老媽那邊也在處理雜魚煲了，聞起來很香。
本地黃牛肉帶著牛排，在鍋裡燉著，老遠就能聞到香味。搞得楊啟是口水直流。
河蝦就簡單了，直接下清水裡麵放點薑絲大蒜，放一點點鹽，等水開後等個半分鐘，就可以撈出盛盤了，喜歡重口味的可以蘸汁。