東星斑，學名豹紋鰓棘鱸，又稱花斑刺鰓脂，珊瑚鱒魚，俗稱過魚，七星斑。
身體及頭部呈橄欖色至紅褐色，頭，身，及鰭布滿細小藍色斑點。胸鰭為紅色，尾鰭後緣有不明顯深色帶。
魚體有藍色，紅色褐色及黃色等體型比較瘦長，頭部細小。
藍色的眼睛中有烏黑的瞳仁，身體布滿白色的幼細花點，形似天上的星星，因而稱為“東星斑”，至於“東”字，是因為它們產自中國東部的東沙群島。
豹紋鰓棘鱸，有海底掘洞穴居的習性，喜歡夜間覓食，是廣鹽性的珊瑚礁魚類。
其為肉食性魚類，生性凶猛，極為貪食，以魚類為主食，偶捕食甲殼類。
東星斑，營養豐富，肉色雪白，肉質細膩，肉味鮮美，具有高蛋白，低脂肪，低膽固醇的特點。
營養價值更是其他海產品所不能比擬的，有滋補肝腎，延年益壽之功效。其魚皮還是特效的美容養顏元素，魚骨內還有珍貴的“腦黃金”成分，能激活腦細胞，提高記憶力，延緩大腦老化。
經濟價值較高，又因其色彩鮮豔，有很高的觀賞價值，深受廣大消費者的青睞，具有廣泛的市場前景。
東星斑屬於高檔海鮮，位列港澳地區“四大魚王”之列，國宴級彆的食材。
東星斑體表紅色的占比不同，其品質就不同，通體全紅級彆的最優最貴。
通體顏色淡紅的特級品占市場總量不足10，旺季的時候漲幅可達30以上。
市場價格上麵，以最便宜的為例：
普通品質約150–300元斤(養殖為主，規格較小)。
同樣的普通品質和個體大小，野生東星斑可達300–600元斤。
規格越大，顏色越紅，越貴。
最貴的野生東星斑都達到上千元一斤了。
東星斑一般都是生活在深海珊瑚區裡麵的魚類，沒有這台風也不可能出現在近海。
楊啟立刻戴好手套，下水摸魚。海魚的魚鰭大多數都是帶有硬刺的，毒不毒的暫且不說，痛是真的痛。
水坑裡麵的海水雖然是渾的，但是難不住有金手指的楊啟。
他能夠很輕鬆的找到這條東星斑，不過由於這條魚活力四射，每次都是將將觸碰到身體就滑走了。
“阿啟哥，我剛才看見魚了，從你手邊跑了，魚背是紅色的，你說會是什麼魚啊？”
白雪指著剛剛從楊啟手邊溜走的魚說道，
“感覺不像紅斑魚，要更紅一點。會不會是東星斑啊！”
“感覺又有點不可思議，這海邊怎麼會有東星斑呢？”
楊啟一邊抓魚，一邊說道：
“不管它是不是，抓到再說。”
“你說的對，我來幫你。”白雪把剛剛綁好的螃蟹，倒在一個蛇皮袋子裡。拿著空桶下水幫忙。
在白雪的幫助下，兩人終於抓到了這條紅色的魚，大概有個三斤左右，燈光下紅色的魚體全身泛著白色的小點，很是好看。
“東星斑，就是東星斑，太漂亮了。”
白雪看著桶裡麵的魚，非常肯定的說道。