東海岸邊有個叫漁陽鎮的地方，鎮上住著個名叫餘得水的魚商。此人年約四十，身材微胖，一雙眼睛總喜歡眯著看人，仿佛時刻在琢磨什麼。他做的是海貨買賣，家底殷實，可就是有個毛病——凡事想得太多，憂慮過甚。
這不，清晨天剛蒙蒙亮，餘得水就站在自家店鋪門口，望著剛進貨的一批新鮮海魚，開始了他的日常憂慮。
“哎呀呀，這天氣，會不會突然變熱？魚要是臭了可怎麼賣？”
“要是今天客人嫌貴怎麼辦？”
“要是漁夫老王下次不給我留好貨怎麼辦？”
“要是...”
他正自言自語，隔壁布莊的孫掌櫃叼著煙鬥走過來：“老餘，你這‘鰓鰓過慮’的毛病又犯啦？瞧你這眉頭皺的，都快趕上魚鰓上的紋路了！”
餘得水一愣：“什麼鰓鰓過慮？”
孫掌櫃哈哈一笑：“就是說你像魚一樣，不停地用鰓過濾水中的空氣，想得太多，自尋煩惱嘛！”
餘得水撇撇嘴，不以為然，轉頭又去琢磨他的魚了。
這天中午，餘得水的遠房表弟突然來訪，還帶來個消息：城裡最大的酒樓“海天閣”正在尋找固定海鮮供應商，選中者將是一筆大買賣！
餘得水一聽，心裡頓時活絡起來，可轉眼間又憂慮上了：“海天閣那麼大酒樓，能看上我這小本買賣嗎？要是送了貨他們不給錢怎麼辦？要是...”
表弟打斷他：“表哥！這可是千載難逢的機會！海天閣的林掌櫃明天正好路過咱們鎮，你備些上好海鮮，請他過來嘗嘗，這事說不定就成了！”
餘得水思前想後，終於一拍大腿：“乾！”
表弟走後，餘得水立刻忙活起來。他精心挑選了最肥美的黃魚、最鮮活的對蝦、最飽滿的螃蟹，準備大展身手。可隨著準備工作深入，他的“鰓鰓過慮”越發嚴重了。
“黃魚清蒸固然鮮美，可林掌櫃要是嫌刺多怎麼辦？”
“對蝦白灼原汁原味，可林掌櫃要是喜歡油燜又該如何？”
“螃蟹清蒸最好，可要是林掌櫃嫌剝殼麻煩...”
他越想越焦慮，在廚房裡轉來轉去，活像熱鍋上的螞蟻。
最終，餘得水做出了一個驚人決定：他要為每條魚、每隻蝦、每隻蟹都準備兩種不同做法！這樣一來，不管林掌櫃喜歡哪種口味，他都能應對自如。
說乾就乾，他請來鎮上兩位廚子，一個擅長南方口味，一個精通北方做法，自家廚房頓時忙得不可開交。
第二天中午，林掌櫃如期而至。這位林掌櫃五十上下，麵容和善，說話慢條斯理。餘得水緊張得手心冒汗，連連鞠躬，將貴客迎入雅間。
“餘老板不必客氣，我就是順路嘗嘗鮮。”林掌櫃笑嗬嗬地說。
“應該的，應該的！”餘得水連連點頭，隨即吩咐上菜。
第一道是黃魚。廚子端上兩個盤子：一盤清蒸，配以蔥薑；一盤紅燒，濃油赤醬。
林掌櫃有些詫異：“這...為何同樣的魚上兩道？”
餘得水忙解釋：“不知林掌櫃口味，所以都準備了。清蒸鮮美，紅燒入味，您都嘗嘗？”
林掌櫃點點頭，各嘗一口，稱讚道：“不錯，不錯。”
餘得水心中暗喜，忙又吩咐上第二道菜。
接著是對蝦。又上兩盤：一盤白灼，蘸料簡單；一盤油燜，色澤紅亮。
林掌櫃眉頭微皺：“這蝦...”
“白灼原汁原味，油燜香氣撲鼻，您都試試？”餘得水賠笑道。
林掌櫃沒說什麼，各嘗一隻，點點頭：“挺好。”
然後是螃蟹。同樣兩盤：清蒸與香辣。