更離譜的是，王總要求他開通社交媒體賬號，每天分享“齏鹽自守”的心得。
“今日陽光正好，取山泉水洗菜，靜聽水流聲，心亦澄澈。”——配圖是精心擺拍的九宮格。
實際上簡毅那天水龍頭壞了，用的是小區送的桶裝水。
“夜讀《菜根譚》，忽有所悟：人之滋味，常在清淡。一如齏鹽，質樸卻不可或缺。”——配圖是古籍和一杯清茶。
實際上簡毅那晚在看網絡小說，配著燒烤和啤酒。
他越來越分裂，線上是仙風道骨的“齏鹽居士”，線下還是那個為房租發愁的小店主。
產品方麵，王總團隊開發了“齏鹽自守”係列商品：高端禮盒裝鹹菜，一罐賣到188元；精美瓶裝食鹽，定價98元一瓶；甚至還推出了“齏鹽自守”主題的茶具、香薰、文創用品。
簡毅看著那些產品，喃喃自語：“祖宗說的齏鹽自守，是安於清貧，不是把齏鹽賣出金子價啊...”
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一天，簡毅的遠房表叔來店裡，看著煥然一新的店鋪和天價商品，冷笑道：“小毅啊，你們簡家這‘齏鹽自守’，守得可真夠貴氣的！”
這句話像一記耳光，扇醒了簡毅。
恰在此時，一位老顧客上門，是位常來買便宜鹹菜的老奶奶。她看著價格牌，搖搖頭：“買不起了，買不起了。小簡啊，你的鹹菜還是那個鹹菜，怎麼換了個盒子，就貴了十倍呢？”
簡毅羞愧難當，當晚徹夜未眠。
第二天，他找到王總，提出終止合作。
“你瘋了？現在品牌剛有起色，預計明年銷售額能破千萬！”王總不可思議。
“王總，感謝您的厚愛。但我想明白了，‘齏鹽自守’不是用來賣錢的招牌，而是用來約束自己的準則。我現在這樣，已經背離了祖訓的本意。”
不顧王總的勸阻和威脅，簡毅毅然終止了合作，退回了所有華而不實的包裝和產品，店鋪恢複原樣，價格也回到了從前。
消息一出，輿論嘩然。有人讚他有風骨，有人罵他傻，更多人等著看笑話——熱度過去了，他還怎麼維持生意？
出人意料的是，簡毅經過這段經曆，對“齏鹽自守”有了新的理解。
他依然堅持傳統手藝，但開始用短視頻記錄真實的製作過程，不表演，不造人設；他依然賣樸素的鹹菜和鹽，但設計了實用又環保的簡易包裝；他依然分享“齏鹽自守”的理念，但強調的是在浮躁社會中保持內心的平靜，而非一味地拒絕改變。
慢慢地，一些真正認同這種生活態度的顧客留了下來，生意雖然不火爆，但穩定而持久。更讓他驚喜的是，有些年輕人主動來學習傳統醃製技藝，他欣然接受，在小店裡開辦免費工作坊。
一年後的某天，當初合作過的王總偶然路過守拙街，走進“齏鹽齋”，驚訝地發現店裡擠滿了人——簡毅正在教大家做泡菜，有說有笑，氣氛融洽。
“王總，來嘗嘗我新做的辣白菜。”簡毅笑著遞過一小碟。
王總嘗了一口，點點頭：“味道不錯。不過簡老板，你要是當初跟我合作，現在早就開連鎖店了。”
簡毅指指牆上新掛的匾額，上麵是他親手寫的四個大字：“齏鹽自守，守心非守形”。
“以前我以為‘齏鹽自守’是守住祖業、守住傳統形式。現在明白了，真正要守的是不隨波逐流的本心。形式可以變，但內核不能丟。”
王總若有所思，臨走前買了兩罐鹹菜：“送我老婆，她就喜歡你這口地道味兒。”
夜幕降臨，店鋪打烊，簡毅獨自打掃衛生。手機響起，是父親的老友發來的消息：“小毅，今天看到你店的報道了，好一個‘齏鹽自守’！你父親在天之靈，一定很欣慰。”
簡毅走到父親遺像前，輕聲道：“爸，咱簡家的‘齏鹽自守’，我守住了。不過，是用我自己的方式。”
他望向窗外，明月當空，清輝灑滿守拙街。這條即將被拆遷的老街，因幾家網紅店的入駐又獲得了新生。而他的“齏鹽齋”，也將在下個月搬到不遠處的新店麵。
變與不變，守與創新，本就是千古難題。但簡毅想，隻要心中有杆秤，知道什麼該丟，什麼該留，就夠了。
就像齏與鹽，形式樸素，卻是人間至味。
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