直接攔了一輛出租車,跟司機談好價格以後付了錢,這才放心地回到了店鋪裡。
取出所有的食材,陸豐開始了今天的準備工作。
一陣忙碌過後,陸豐將剁好的肉餡分成三份,裝進三個不鏽鋼盆裡。
除了之前的鮮肉餡和蝦仁餡,陸豐打算今天加一個韭菜鮮肉餡的小籠包。
這時候也到了晚飯時間,陸豐打算用韭菜鮮肉餡的小籠包當做今天的晚飯。
陸豐先熟練地將鮮肉和蝦仁兩種餡料拌好,套上保鮮膜後放進冰箱保存。
將麵團揉好放一邊醒麵,趁這個時間,陸豐開始準備三種小籠包的餡料。
輕車熟路地把鮮肉餡和蝦仁餡調好,套上保鮮膜放進冰箱。
陸豐把洗淨瀝乾水分的韭菜放在案台上,拿起案台上的一把乾淨的菜刀。
這菜刀也是係統升級餐館時出現的,不過樣子跟陸豐用來剁肉的刀不一樣,。
剁肉的那兩把菜刀比較厚重,拿在手裡很有分量感,而這把卻剛好相反,又輕又薄。
雖然看著輕,但用的是上好的材料,質量過硬。
陸豐曾用它拍過大蒜,不管用多大的勁兒,菜刀都完好無損。
不像他之前買過的某牌子的菜刀,拍個大蒜都能斷成兩截。
取過韭菜,菜刀往下稍微一用力就一切到底,刀口非常鋒利。
將韭菜切成小段倒入一個盆中,淋上少許橄欖油,快速攪拌幾下。
切碎的韭菜散發出濃濃的草香,韭菜味被完全釋放出來,聞起來有點辛辣,
陸豐把韭菜倒入調好的鮮肉餡裡,攪拌均勻,韭菜的清香跟豬肉的肉香完美融合,讓肉餡的香味變得更加豐富起來。
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陸豐湊上去仔細聞了聞,滿意地點點頭,這韭菜肉餡的味道絕對不比其他兩種餡的味道差。
三種調料都準備好以後,麵團這時候也醒發的差不多了。
接下來又是熟悉的揉麵,切塊,擀皮環節。
隨著小籠包越做越多,陸豐感覺自己的動作越來越熟練。
他現在的手法和速度,就連做了幾十年包子的老師傅看了都會自歎不如。
晚飯依舊是三籠小籠包,陸豐擀了十八張麵皮,起身打開蒸鍋的開關。
從冰箱裡取出調好的鮮肉和蝦仁餡,他今晚打算三種口味一起吃。
蒸鍋裡開始冒出陣陣熱氣時,陸豐剛好包完了最後一個小籠包。
接下來上鍋開始蒸,時間一分一秒過去,籠屜裡開始散發出誘人的香氣。
三種不同餡料的香氣在空氣中融合在一起,香氣頓時突破了好幾個層次。
陸豐看了看時間,估摸著差不多包子熟透了。
關火下鍋,三籠冒著熱氣的小籠包擺在了陸豐麵前。
打開籠屜後,朦朧的白煙裹著讓人心動的香味在空氣中揮灑,各種食材的香氣,混合著麵皮中淡淡的麥香,被熱氣蒸發後久久不散,
白氣散去後,一個個胖乎乎的猶如小燈籠一般的小籠包映入眼簾。
陸豐一眼就分辨出了韭菜餡的那一籠
韭菜在蒸製的過程中,跟鮮肉餡的肉汁混合,讓外皮透出幾份翠綠的顏色。
看著就讓人忍不住想吃。
迫不及待想嘗嘗新口味的陸豐,夾了一個韭菜肉餡放入嘴裡。
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