雲頂華庭彆墅區8號院。
陸豐戀戀不舍地放下手機，在柔軟的大床上伸了個懶腰。
他看了看牆上的掛鐘，這會已經快到中午，該準備做午飯了。
陸豐起身來到衛生間洗漱了一下，隨後從冰箱裡拿出昨天從店鋪裡帶回來的食材。
彆墅的廚房比他店鋪的廚房大多了，這幾天陸豐也把各種廚具和調料準備齊全，寬大的彆墅裡也有了一絲煙火氣。
陸豐站在料理台前，手裡拎著剛從冰箱裡取出來的牛腩，打算今天中午給自己做一碗紅燒牛肉麵。
做紅燒牛肉麵，通常選用牛腩或者牛腱肉，這些部位肉質緊實，很適合長時間的燉煮，這樣做出來肉質軟爛，湯汁濃稠。
陸豐比較喜歡肥瘦相間的口感，因此他選用了牛腩作為紅燒牛肉麵的食材。
他把牛腩放在水龍頭下，用清水簡單衝洗了一下。
隨後陸豐取過一個大不鏽鋼盆，將牛腩放進去，接了半盆清水用來浸泡。
這一步是為了把牛腩裡麵多餘的血水泡出來，否則煮出來的湯會有淡淡的腥味，會影響做出來的牛肉麵的味道。
等到盆裡的牛腩泡的顏色稍微淺了點，陸豐輕輕拎起來看了看，覺得泡的差不多了。
隨後他把牛腩放在案板上，用刀切成4厘米左右的大塊。
陸豐打開燃氣灶，往鍋裡加入一些清水，把切好的牛肉塊冷水下鍋，接著往裡麵加入料酒和幾片切好的薑片，開大火開始煮。
隨著鍋裡的水慢慢沸騰，牛肉塊在熱水中不斷翻滾，肉塊裡的血水與雜質慢慢被逼出來，水麵上泛起一層浮沫。
陸豐站在鍋旁，手裡拿著漏勺，時不時地把鍋裡的浮沫撇乾淨。
煮了大概十分鐘後，鍋裡的牛肉不再有浮沫產生。
陸豐伸手關掉灶火，把牛肉快撈出來，用溫水把表麵殘餘的雜質和血沫洗乾淨。
處理好牛肉，陸豐從店鋪帶來的食材箱裡取出一個調料盒，裡麵放著八角、桂皮、草果、香葉等各種香料，這些都是燉煮牛肉必不可少的調味元素。
他把香料在熱水裡泡了一會，簡單處理了一下，裝進一旁的碗裡備用。
香料處理完成後，接下來陸豐開始準備給牛肉炒糖色。
陸豐取過炒鍋，倒入適量的油，將燃氣灶調成小火，等油溫逐漸上來後，把準備好的冰糖倒了進去。
他拿著鍋鏟在鍋裡輕輕攪動，冰糖漸漸開始融化。
先是變成透明的糖漿，隨後逐漸變成琥珀色，隨著顏色越來越深，鍋裡開始冒起細密的小泡，空氣中也開始飄蕩起一股淡淡的焦甜。
陸豐迅速把牛肉塊倒入鍋中，把火調大了一些，開始迅速地進行翻炒。
牛肉入鍋的一瞬，鍋裡響起滋啦的聲音，一股白色的水氣裹著肉香開始升騰。
隨著不斷的翻炒，鍋裡原本有些泛白的肉塊均勻地裹上了一層誘人的紅褐色，牛肉的表麵微微變焦，裡麵的脂肪逐漸融化，緩緩滲出牛油。
陸豐一邊翻炒著鍋裡的牛肉塊，一邊往鍋裡加了一勺料酒，翻炒到酒精完全揮發後，往鍋裡依次加入薑片、蔥段和處理好的香料。
鍋裡的香料經過加熱開始散發出各自獨特的香氣，跟肉香混合後在空氣中融合，頓時廚房裡變得香氣四溢。
陸豐沿著鍋邊淋了一圈生抽，鍋裡發出滋滋的聲響，接著他往鍋裡加了半勺老抽，用來簡單地上個色。
繼續翻炒幾下後，陸豐往鍋裡加入足量的熱水，剛好沒過鍋裡的牛肉。
過了一小會，鍋裡的熱水燒開，他拿過鍋蓋蓋好，調成小火開始慢燉。
紅燒牛肉麵的精髓就在於牛肉的軟爛入味，小火慢燉可以讓牛肉充分吸收湯汁的味道。
等待牛肉燉煮的過程中，陸豐開始準備麵條和其他配菜。
麵條同樣用的是手擀麵，這一步對陸豐來說已經非常熟悉了。
等到麵條煮熟，撈出來過了一下涼水，這樣麵條吃起來會更加筋道。