“砰”的一聲，關門的動靜震得屋裡牆上的錦旗都跟著晃了晃。
正準備閉目養神的周正邦被這動靜嚇了一跳，一臉不滿地瞪著門口，嘴裡嘟囔著：“這人什麼素質啊？”
離開主任辦公室的黃牛大叔，當然沒有去五樓查心臟。
他一路下到一樓，直接走出了醫院大門。
一路上，他嘴裡還在罵罵咧咧：“什麼破主任啊！說話跟擠牙膏似的，早知道不來了，沒病都得嚇出個好歹！”
黃牛大叔看了看時間，這會都八點半了，美食街那邊排隊位置已經不好賣了。
不過這並不耽誤他去陸豐店裡吃東西。
反正身體沒查出來什麼毛病，也算是個好事，今天就去吃完早點回家。
明天早點去美食街，接著排隊掙錢！
…………
美食街陸家餐館門口，排隊的食客們聞著香味，一個個都望眼欲穿。
廚房裡的陸豐忙完手頭上的事情，這會準備給鍋裡燉著的獅子頭，準備最後一道工序了。
剛才做菜的過程中，陸豐也沒有忽視鍋裡燉著的獅子頭。
每隔一段時間就會過來聽一聽鍋裡的動靜，判斷湯汁的濃稠成都，不斷地調整著火候。
獅子頭已經燉了有一段時間，他感覺時候差不多了。
陸豐緩緩地掀開鍋蓋，一股熱氣裹著濃鬱的肉香和醬汁的醇厚撲麵而來。
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鍋裡的獅子頭已經不是剛煎好的金黃色，此刻已經吸飽了湯汁，顏色變成了深褐色。
陸豐拿起筷子輕輕戳了一下，能夠感受到獅子頭的軟嫩。
接下來該收汁了。
陸豐端來一小碗用玉米澱粉和溫水提前調好的水澱粉，伸手把灶火調到最大。
鍋裡的湯汁立刻沸騰起來，他緩緩地將水澱粉，分三次淋入鍋裡。
水澱粉接觸到湯汁，泛起一圈圈的白暈，陸豐拿著勺子，貼著鍋底輕輕推勻。
他的動作緩慢卻精準，在他熟練的操作下，鍋裡的湯汁變得濃稠起來。
收汁勾芡這個步驟看似簡單，實則需要精準掌握好火候和水澱粉的用量。
不僅要求對火候的變化了如指掌，需要多次靈活地調整火候。
更要憑借敏銳的觀察力和豐富的經驗，準確地判斷湯汁的濃稠程度。
有的人收汁就是大火一開，水澱粉往裡一澆，攪和幾下覺得覺得差不多了就出鍋。
殊不知這樣做出來，要麼收汁還不夠徹底，醬汁不夠濃稠，要麼容易糊鍋底。
陸豐在整個過程中沒有絲毫的猶豫和思考，仿佛這道工序複雜的獅子頭，跟番茄炒蛋一樣簡單。
陸豐關掉燃氣灶，鍋裡的餘溫還在讓湯汁微微顫動。
獅子頭在鍋裡輕輕晃動著，每一顆上麵都裹著一層濃稠的醬汁。
“老板，這是獅子頭吧？看著好好吃啊！”
已經在大廳裡忙碌了有一會的胡小雲站在廚房門口，看著鍋裡一顆顆油亮亮的獅子頭，忍不住咽著口水情不自禁地說道。
陸豐笑了笑，用勺子輕輕舀起來一顆獅子頭：“是不是聞著都覺得餓了？要不要先來一個嘗嘗？”
胡小雲剛要搖頭，外麵那些早就等不及的食客們，一個個在大門口探著腦袋。
有人忍不住朝著廚房的方向大聲喊道：“陸老板！九點了！到營業時間了！我們都快要被你饞死了！”
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