煮雞蛋這種事情，可以說人人都會。
不過要想把雞蛋煮的恰到好處，火候還是有一定的講究。
雞蛋冷水下鍋後，先用中火把水燒開，隨後轉小火再煮五分鐘。
這樣煮出來的雞蛋，蛋黃剛好凝固，既不會太老，也不會變成流心蛋。
煮雞蛋時往鍋裡放一些鹽，可以蛋殼更加堅固，煮的時候不容易破裂。
鍋裡的冷水沒一會就沸騰起來，鍋裡的雞蛋隨著水流輕輕滾動著。
陸豐站在灶台前，眼神專注地盯著鍋裡的動靜，心裡默默計算著時間。
等鍋裡的水持續沸騰了三分鐘，雞蛋煮到八分熟左右，立刻關掉了爐火。
取過一把漏勺，陸豐小心地鍋裡的雞蛋一個個從水裡撈出來。
案板上他早就提前備好了一盆涼水，將煮好的雞蛋放進去浸泡。
剛煮好的雞蛋，蛋殼上帶著滾燙的溫度，遇到涼水後，發出滋滋的輕響。
雞蛋內部的蛋白遇冷收縮，與蛋殼之間慢慢分離開。
這樣處理，是為了讓雞蛋更容易剝殼，還能讓蛋白變得更加q彈。
大約泡了兩分鐘，陸豐從盆裡撈起一個雞蛋。
隨後拿起一把不鏽鋼勺子，用勺背輕輕地繞著蛋殼，慢慢地敲出裂紋。
他的力道控製的剛剛好，裂紋細密如同蜘蛛網一般包裹著雞蛋，卻沒有讓蛋殼脫落。
這樣等會鹵汁就能滲進雞蛋裡，讓雞蛋變得美味。
把所有的雞蛋都敲好之後，接下來就是正式煮茶葉蛋的環節了。
陸豐又取出一口大鍋，往裡麵加入了足量的清水，放到爐灶上燒著。
接著他取過放著香料的盒子，將八角、桂皮和花椒，按照各自的比例，裝進棉布袋裡。
隨後他又抓了一把係統商城買到的茶葉，跟香料一起放入布袋。
鍋裡的水再次燒開，陸豐把棉布袋紮緊放入鍋裡。
隨著鍋裡的水不斷翻滾，濃鬱的香料味道，混著茶葉的濃香逐漸飄滿整個廚房。
陸豐接著往鍋裡加了兩勺生抽，又倒入一勺老抽，鍋裡的水很快變成了深褐色。
最後他又加了一些鹽，不多不少，剛好能讓鹵汁鹹淡適中。
拿過已經敲好裂紋的雞蛋，陸豐小心地將它們全部放進鍋裡，確保每個雞蛋都完全浸沒在鹵汁當中。
隨後他將爐灶調成小火，讓鹵汁保持微微沸騰的狀態。
做完這一切，他將鍋蓋蓋好，隻留了一條細小的縫隙，讓多餘的熱氣慢慢散出。
至此，茶葉蛋的準備工作算是告一段落了。
陸豐看了看時間，這會離營業還有兩個小時，其他的食材也該準備起來了。
趁著茶葉蛋慢燉的功夫，他轉頭繼續在廚房裡忙碌了起來。
…………
快到九點的時候，陸豐忙完了要準備的所有食材，朝著大廳裡喊了一聲：“小雲，來一下。”
胡小雲正在大廳裡擦著原本就很乾淨的桌椅，聽到聲音後立馬起身，快步跑到廚房門口。
“怎麼了，老板？”
她的目光不由得落在裝著茶葉蛋的鍋上。
今晚剛來的時候，得知晚上新出的菜品是茶葉蛋。
胡小雲心中還忍不住有些嘀咕：茶葉蛋不是早上吃的嗎？
陸豐對著胡小雲笑了笑，指著裝著茶葉蛋的鍋，語氣平淡地說道：“你幫我把今晚的新菜品，五香茶葉蛋寫到牆上的價目表上。”
上周他無意間發現，胡小雲竟然寫的一手漂亮的毛筆字。
從那天開始，陸豐就把更新價目表的任務，正式交給了胡小雲。