“小雲，為什麼還要放十分鐘再吃？肘子一涼口感不就變差了嗎？難道這其中還有什麼講究？”
已經吃了好幾口東坡肘子的朱常，看著胡小雲一臉好奇地問道。
“我也不太清楚，老板剛剛跟我說的。”
胡小雲也有些疑惑。
她之前吃的那份東坡肘子是熱的，涼肘子的口感她也沒嘗試過。
朱常歪著腦袋想了想，不過很快就不再糾結了。
他對吃的一向都很有研究，知道同一種食物在不同條件下，會有不同的味道。
尤其是陸豐做的菜，總是會藏著讓人驚喜的細節。
不過這東坡肘子既然已經上了陸豐店裡的菜單，就意味著以後什麼時候都能吃到，倒也不用急於這一時。
再說他剛才在門外聞著香味，肚子早就叫的跟打鼓一樣。
這會再讓他等十分鐘，他可等不了。
“沒事，這熱肘子吃著味道已經很絕了，涼的下次再嘗。”
朱常自言自語地說了一句，隨後繼續埋頭吃起了盤子裡的肘子。
趙振輝抬頭看向坐在對麵的錢老板，隻見對方正一臉沉思狀。
顯然是對剛才胡小雲說的話產生了好奇。
“錢總，既然這東坡肘子有兩種吃法，咱倆人要不乾脆一起吃？”
趙振輝看著錢老板提出了自己的建議：“咱倆現在先吃一份，等十分鐘涼透了再一起吃另一份，這樣兩種口感咱都能嘗到。”
“這主意不錯，那就先吃我這份。”
錢老板眼睛一亮，立馬點頭同意了。
說完，他就迫不及待地拿起筷子，朝著眼前冒著熱氣的東坡肘子伸了過去。
看著錢老板猴急的樣子，作為文化人的趙振輝，一邊拿筷子一邊笑著說道：“錢總，這東坡肘子講究的就是一個肉厚骨香，連皮帶肉味道入骨，古時候還有個稱呼叫神仙肉，說是吃一口能忘記所有憂愁。”
趙振輝鐘愛各種美食，好多年前他還上過一段時間的廚師學校。
對於美食的相關知識他多少還是有些了解。
“聽你這麼一說，那我可得好好嘗嘗這神仙肉的味道。”
錢老板的筷子已經碰到了盤子裡的肘子，隔著筷子都能感覺到，那皮燉的軟乎乎的。
他小心翼翼地連皮帶肉夾起來一塊，這才發現，肉索然燉的很軟，但皮肉牢牢地粘在一起，用筷子夾起來也沒有一絲分離散開的跡象。
他拿到眼前仔細看了看，靠近皮的那層肥肉泛著誘人的油光，紋理分明。
湊近一聞，肉香裹著鹵香味，還微微帶著點焦香，味道極其誘人。
錢老板再也忍不住，張嘴就把肉送了進去。
肉進嘴以後輕輕一嗦，皮下那層軟糯的肥肉直接入口即化。
那味道瞬間在口腔裡四散開，帶著鹵汁的鹹鮮，無比肥美。
但卻絲毫不會讓人感到有一絲絲的油膩。
味道簡直無比肥美，但是卻讓人絲毫沒有半分油膩感。
吃起來隻感覺清爽宜人，還帶著豬肉本身特有的鮮香味道。
牙齒咬下去的時候，先是接觸到最外層的肉皮。
那層皮嚼起來膠質豐富，口感軟糯彈牙，帶著恰到好處的嚼勁。
緊接著是中間的瘦肉，纖維被燉的鬆鬆軟軟的，卻還保持著幾分彈性。
瘦肉吃起來也絲毫不覺得柴，用牙齒一咬就汁水四溢。
瘦肉的味道跟剛才入口即化的肥肉香味混在一起，在嘴裡層層散開。