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“順姬狗肉館”因為沈衛東舌戰幾名外國人，名聲大噪，生意一直持續火爆。
對於外國人關於吃狗肉的言論，在當下這個剛剛能吃上肉的國家裡，每個人信奉的都是先扞衛人，先讓人活下去。
這裡是人類社會，所有法律標準都是為人製定的。
生而為人，不違紀違法，狗又都是通過正常渠道收購的，能不能吃狗肉這還有什麼可爭論的？
京城人現在都以能吃上一頓“順姬狗肉館”的狗肉為榮，“順姬狗肉館”甚至成了王府井的餐飲招牌。
每天早上，狗肉館門前殺狗都成了王府井的一道景觀，圍觀的人越來越多，他們看著狗在哀嚎中死去，沒有人會對死去的狗產生憐憫，都覺得這就是生而為狗的使命。
沈衛東卻越來越有些不忍，他跟樸順姬商量，以後殺狗能不能換個地方，最好是在外麵屠宰好再拿回來。
樸順姬對沈衛東的想法不是太理解，但還是遵從了他的想法。
“順姬狗肉館”門前不再殺狗，樸順姬跟養狗的人商量，讓他以後將狗殺完、收拾好再送過來，一條狗給他加了十五塊錢。
沈衛東自那天有理有據怒懟了那幾名外國人後，其實也想了很多，在心裡，他已經默認了外國人對吃狗肉的一些言論觀點——狗作為與人類共生數千年的伴侶動物，具有高度的情感認知能力和社會屬性，對人類的依賴與信任遠超豬、牛等傳統牲畜。
他知道，隨著中國經濟發展，一定會推動社會進步，那時的人們對“文明”的定義將會靠近西方思想，禁止吃狗肉並非否定傳統文化，而是對“生命尊重”的共識提升。
“順姬狗肉館”營業一個多月，第一個月淨利潤差不多賺了一萬塊錢。
沈衛東對這一萬塊錢沒什麼觸動，但對樸順姬的觸動太大了。
她對做生意賺錢的興趣和野心越來越大，現在的“順姬狗肉館”已經沒法滿足她的野心，她想賺更多的錢，於是找沈衛東商量，想再開一家店。
“小沈，你大柵欄那三戶商鋪房子不是還閒置的嗎，咱能不能把那三戶房子打通了，再開家狗肉館？
開狗肉館，沈衛東打心裡是拒絕的，但看著信心滿滿的樸順姬，實在不忍拒絕她的想法，隻能點頭同意。
“樸姐，我知道你想掙錢心情，隻是開狗肉館，說句實話，打心裡我是不想掙這個錢的，我之所以同意，是不知道怎麼拒絕你。樸姐，我想跟你商量的是，新開的飯店能不能不要再掛狗肉館這個牌子？”
沈衛東自從跟幾個外國人發生爭執後，狗肉館生意越來越好，名聲還越來越大，沈衛東卻很少來店裡。
樸順姬一直不知道是什麼原因，今天聽沈衛東說要改店招牌上的名字，大概想通了沈衛東對殺狗的一些顧忌。
她不能理解沈衛東的顧忌，但還是遵從了他的建議，提議將“狗肉”去掉，換上“冷麵”兩字。
最後兩人商定，新飯店名叫“順姬冷麵店”。
沈衛東將“順姬冷麵店”的裝修、籌備等一切都交給了樸順姬，讓她算出投入需要多少錢，錢還是他出，利潤依舊對半分。
這次樸順姬提到了商鋪租金的事，她覺得不能總占沈衛東家便宜了。
可沈衛東還是搖頭說：“樸姐，租金還是算了吧，你知道我們夫妻不缺這點錢，現在算租金也沒有多少錢，等過幾年再說吧。”
樸順姬也不想再堅持了，她知道沈衛東這就不差這點房租錢。
接著樸順姬提出來讓楊立中管賬目，畢竟是兩家的生意，她不能什麼都一手抓，特彆是涉及到錢的方麵。
沈衛東同意她的想法，心裡也有自己的打算。楊立中這一個月始終跟在樸順姬身邊，一開始小曼讓他在廚房幫工，後來樸順姬就讓他學著記賬。
樸順姬文化水平不高，楊立中最起碼是個高中生，在記賬方麵還有點天賦，逐漸地，狗肉館的進出賬都交給了他。
沈衛東做飯店生意或許不如樸順姬，但好歹是學經濟的大學生，對飯店將來的發展有自己的想法——兩家飯店，財務方麵應該正規化了。
隻是這時候想招聘一個專業會計，還真招不到。
京城現在已經有好幾所大學開辦“夜大教育”，他想讓楊立中利用夜晚時間去夜大上學，學習財會。
當沈衛東跟楊立中說起讓他上學的事時，楊立中想都沒想就非常高興地答應了。
楊立中這段時間表現挺好，其實他一點不懶，還有點小聰明，在狗肉館乾活任勞任怨。
這個月發工資，樸順姬在沈衛東麵前把他好頓誇，提議給他每月工資五十元，沈衛東當然同意了。
楊立中領到五十塊錢工資，樂壞了，因為沈衛東和小曼從來沒跟他說過工資的事，他還以為自己沒有工資呢。
每月五十塊錢，這已經是國營大廠工人的工資水平，楊立中因為這五十塊錢對自己的前途充滿了信心和期待，沈衛東讓他去上學，更增加了他對未來的期待感。
楊立中能順利報名去“北京理工大學”夜大班念書，是三叔幫的忙。沈衛東把這件事寫信告訴小曼，小曼也非常高興。
她對楊立中是嚴厲了些，但一直希望他能有上進心。
沈衛東這學期一直是走讀，因為樸順姬和楊立中每天早出晚歸，淑瓏放學不能一個人在家待著，這麼大的院子讓小孩子一個人在家，就算她不害怕，大人也不放心。
沈衛東不想讓樸順姬犯難，就主動提出走讀。他現在課程不太緊，下午課上完就坐車回家。
“京大”已經開學快一個月，“好同學會”聚餐依舊是每月一次。
不過現在聚餐地點不再是沈衛東家裡了，是在“順姬狗肉館”。
老大吳百川回學校後就知道沈衛東開了飯店，“好同學會”聚餐那天，他在狗肉館做了一天幫廚，沈衛東讓他展示做菜手藝，吳百川的手藝讓樸順姬佩服不已。
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