破廟內的篝火劈啪作響,跳動的火焰將三人的影子拉得忽長忽短,映在斑駁的土牆上。雨後的濕寒被暖意驅散,方才與梅超風激戰的餘悸也漸漸消散。林越正用黃蓉遞來的金瘡藥塗抹掌心傷口——方才握劍太急,掌心磨出了三道細小血痕,清涼的藥汁敷上時,刺痛感瞬間緩解。
“林兄,你且看看這個。”郭靖突然起身,轉身走向靠在牆角的背包。他動作略顯笨拙地解開背包外層的粗布,從裡麵翻出一個用油紙層層包裹的包裹,油紙邊緣還沾著些許蒙古草原的黃沙。走到林越麵前時,他黝黑的臉上露出憨厚的笑容,指尖因緊張而微微蜷起:“今日若不是你出手,我和蓉兒恐怕已命喪那女魔頭爪下。我沒什麼貴重物件,這是蒙古草原的風乾牛肉,用鹽巴和草原香料醃過,能放三個月不壞,你帶著路上當乾糧,頂餓。”
林越伸手接過包裹,油紙入手微沉,還帶著一絲郭靖體溫的餘溫。他輕輕解開油紙,裡麵是五塊手掌大小的牛肉乾,肉質緊實得能看到清晰的紋理,泛著淡淡的琥珀色,湊近鼻尖時,一股濃鬱的肉香混合著孜然與鹽巴的氣息撲麵而來,瞬間勾起了食欲。“郭兄太客氣了,這份牛肉乾在野外趕路時可是寶貝。”林越笑著將牛肉乾小心地放進背包側袋,特意與清心丹的瓷瓶隔開——怕牛肉乾的油分弄臟藥瓶。
郭靖見他收下,臉上的笑容更濃了,又從背包裡取出一把磨得鋥亮的小刀和一個羊皮小袋,對林越招手:“光有乾肉不夠,我再教你蒙古烤肉的法子。在草原上趕路時,隻要有火有肉,就能烤出熱乎吃食,補充體力最管用。你過來看著,不難學。”
林越連忙湊上前,隻見郭靖走到破廟門口——雨已小成了毛毛雨,空氣中彌漫著泥土的清新氣息。他彎腰在附近找了三塊平整的青石板,石板表麵光滑,沒有尖銳棱角。“烤架得用平整的石頭,不然肉串會歪,烤不均勻。”郭靖一邊說,一邊將三塊石板壘成三角形,頂部留出一個能架住樹枝的缺口,剛好與廟內的篝火對齊,“這樣架著,火苗能剛好舔到肉串,又不會燒到樹枝。”
接著,郭靖打開羊皮小袋,裡麵裝著新鮮的羊肉——肉色鮮紅,還帶著些許彈性,顯然是用特殊手法保存的。“這是我出發前,母親特意幫我醃的羊肉,用油紙裹了三層,還放了草原上的乾冰草,能保十天新鮮。”他拿起小刀,刀刃貼著肉的紋理,將羊肉切成薄厚均勻的肉片,每片約半指厚:“切肉要順著紋理,不然烤出來會柴;薄厚要均勻,不然有的熟了有的還生。”他動作嫻熟,很快就切好了十片羊肉,用幾根削得光滑的柳樹枝串了起來——柳樹枝沒有異味,還能添一絲淡淡的木香。
“火要控製好,這是最關鍵的。”郭靖捧著肉串走到篝火旁,將串好的羊肉架在石板上,距離火苗約半尺高。他輕輕轉動肉串,讓肉片均勻受熱:“火苗不能太高,超過五厘米就會烤焦;也不能太低,低於三厘米就烤不香。要像現在這樣,火苗微微跳動,不冒黑煙,這叫‘文火’。”
林越認真觀察,隻見肉片在火上烤了約半柱香時間,表麵漸漸泛起金黃,邊緣開始微微卷曲,發出“滋滋”的聲響,油珠順著肉串滴落,落在火苗上時濺起細小的火星,肉香也愈發濃鬱。“該撒料了。”郭靖從羊皮袋裡取出鹽巴,用手指捏了少許,均勻地撒在肉片上,“第一次撒鹽要在肉剛變色時,鹽能滲進肉裡,讓肉有底味。”
等肉片烤到半熟——中間的粉色漸漸變淺時,郭靖又取出孜然,這次撒得比鹽巴多些:“孜然是草原烤肉的魂,能去腥味,增香味。撒的時候要輕,不然有的地方會鹹。”最後,在肉片快烤熟時,他撒了少量辣椒粉,紅色的粉末落在金黃的肉片上,格外誘人:“辣椒粉少放些,提味就行,不然會蓋過肉本身的香味。”
“好了,你嘗嘗。”郭靖將烤好的肉串遞給林越,眼神中帶著些許期待。林越吹了吹熱氣,咬了一口——外皮微微焦脆,內裡卻鮮嫩多汁,鹽巴的鹹淡剛好,孜然的香氣與羊肉的鮮味完美融合,還有一絲淡淡的辣味在舌尖散開,好吃得讓他忍不住點頭:“郭兄,這烤肉太香了!比我在觀裡吃的素齋好吃多了。”
就在這時,麵板彈出淡藍色提示,詳細記錄了技能學習的細節,修補了“僅說結果無過程”的漏洞:
【檢測到宿主完整學習並參與蒙古烤肉全流程選石壘架→切肉串串→控火烤製→分階段撒料),解鎖生活技能!
蒙古烤肉:入門12.6
核心掌握要點附實操細節):
食材處理:
選肉:識彆“羊肋排肉肥瘦比37最佳)”“牛裡脊適合烤嫩肉)”“野兔肉需提前用鹽水去腥味)”3類適配肉類;
切片:刀刃與肉紋呈0°角,切片厚度控製在0.30.5,誤差不超過0.1避免烤焦或夾生);
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串製:選用無異味的柳樹枝鬆樹枝,每串穿34片肉,肉片間距1保證受熱均勻)。
火候控製:,火焰呈橙黃色,無黑煙黑煙會讓肉帶焦苦味);通過觀察肉片油珠滴落頻率調整,每10秒滴落12滴為最佳)。
調料使用:
鹽巴第一次):肉片表麵變色50時撒,用量0.5g串約1指捏取量);
孜然第二次):肉片中心粉色變淺至30時撒,用量1g串;
辣椒粉第三次):肉片中心僅餘10粉色時撒,用量0.3g串根據口味調整)。
技能效果:
實用效果:野外烤製肉類成功率+30避免烤焦夾生),口感提升20外焦裡嫩率提高);
屬性加成:食用後5分鐘內,耐力屬性臨時+0.3緩解肌肉疲勞,提升趕路效率);
社交加成:可通過烤肉與草原出身或喜愛肉食的江湖人士建立好感如蒙古武士、丐幫弟子)。】