飛機降落在波哥大埃爾多拉多國際機場時，清晨的薄霧還沒散儘。
史國棟拎著登機箱，跟著人流走出抵達大廳，一眼就看到了舉著“史總”牌子的邁克爾。四十出頭的邁克爾穿著熨帖的亞麻襯衫，曬得健康的小麥色皮膚，笑容裡帶著南美特有的熱情，老遠就伸出了手：“史總！可把你盼來了！這一路飛了快二十個小時，辛苦壞了吧？”
史國棟握住他的手，感受著對方掌心的溫度，疲憊感消了大半：“邁克爾，好久不見！你這哥倫比亞話說得越來越地道了，差點沒認出你。”他轉頭指了指身邊的約瑟夫，“給你介紹下，約瑟夫，我的得力助手，這次特意帶他來幫你，後續六十家店的運營他得多盯著。”
約瑟夫上前一步，用流利的西班牙語跟邁克爾打招呼：“邁克爾先生，早就聽史總提起你，說你在哥倫比亞把川渝味道做得風生水起，很榮幸能和你合作。”
“約瑟夫先生客氣了！”邁克爾爽朗地笑起來，接過兩人的行李，“走，先去酒店放東西，我訂了波哥大最有特色的餐廳，咱們邊吃邊聊。對了，史總，你絕對想不到，咱們現在的六家店，每天都在排隊，尤其是周末，等位的客人能排到街角去！”
坐進邁克爾的越野車，史國棟看著窗外飛速掠過的街景。波哥大的街道乾淨整潔，彩色的殖民風格建築錯落有致，偶爾能看到穿著傳統服飾的印第安人走過，空氣中混合著咖啡香和街頭小吃的味道。“這地方比我想象中繁華啊，”史國棟感慨道，“上次視頻裡看你拍的店鋪周邊，還沒這麼直觀的感受。”
“那是當然！”邁克爾握著方向盤，語氣裡滿是自豪，“哥倫比亞可是拉丁美洲第四大經濟體，波哥大作為首都，更是金融和商業中心，消費能力一點不差。而且這裡人特彆愛吃辣，咱們川渝味道的魚羊鮮火鍋，簡直是為他們量身定做的！”
約瑟夫翻看著手裡的資料，問道：“邁克爾先生，目前六家店的客群主要是當地人嗎？有沒有華人或者其他外籍人士？”
“都有！”邁克爾答道，“本地人占了七成，他們最愛咱們的麻辣鍋底，說那種又麻又辣的感覺特彆過癮，還喜歡涮毛肚和黃喉，一開始還擔心他們接受不了，沒想到現在成了必點菜品。剩下三成是華人、留學生還有商務人士，他們總說吃到火鍋就像回了家。對了，上周還有巴拿馬的客人專門開車過來吃，說想在巴拿馬也開一家加盟店呢！”
史國棟點點頭，從背包裡拿出一份文件：“這次來，主要是落實六十家店的拓展計劃。我看了你之前發的選址報告，西部沿海平原和馬格達萊納河下遊的衝積平原地區，人口密度大，交通也便利，是不是可以優先布局？”
“史總跟我想到一塊兒去了！”邁克爾眼睛一亮，“我最近一直在跑這些地方，卡塔赫納、巴蘭基亞這些沿海城市，旅遊業特彆發達，外來人口多，對新口味的接受度高。而且那裡的海鮮資源豐富，咱們的魚羊鮮火鍋可以就地取材，新鮮度更有保障。不過有個問題，這些地區的食材供應鏈還需要完善，尤其是咱們特有的火鍋底料，運輸成本有點高。”
說話間，車子駛入一條布滿餐廳的街道，邁克爾停好車：“到了！這家店的bandejapaisapaisa拚盤）是波哥大的招牌，史總你們嘗嘗本地特色。”
走進餐廳，濃鬱的肉香撲麵而來。找好座位坐下後，邁克爾熟練地用西班牙語點了餐，轉頭對史國棟說：“其實底料的問題我也琢磨過，咱們可以在哥倫比亞建一個生產基地，從國內進口核心原料，本地進行加工，這樣既能保證味道不變，又能降低運輸成本。我已經聯係了幾個本地的食品加工廠，下周可以去考察一下。”
“這個主意好！”史國棟讚同道，“核心技術咱們要牢牢抓在手裡，但本地化生產是必然趨勢。除了底料，像餐具、桌椅這些東西，也可以在本地采購，既能降低成本，還能帶動當地就業，政府那邊也會更支持。”
約瑟夫補充道：“我之前了解到，哥倫比亞承認雙重國籍，而且如果父母持有長期居留簽證，子女可以入籍。咱們後續拓展門店，肯定需要大量的本地員工，是不是可以出台一些激勵政策，比如給優秀員工辦理長期居留簽證，這樣能留住人才。”
“約瑟夫想得真周到！”邁克爾讚許地說，“現在店裡的本地員工都特彆用心，我專門從國內請了火鍋師傅來培訓，他們學東西很快，現在調鍋底、片毛肚的手藝一點不比國內的師傅差。有個叫安娜的姑娘，現在是卡塔赫納店的店長，管理能力特彆強，上個月的營業額是六家店裡最高的。”
這時，服務員端上了paisa拚盤，烤得金黃的豬肉、香糯的黑豆飯、炸香蕉片整齊地擺放在盤子裡，香氣撲鼻。史國棟嘗了一口烤肉，肉質鮮嫩多汁，帶著獨特的香料味：“味道不錯！不過還是想念咱們的火鍋，晚上是不是可以去店裡嘗嘗？”
小主，這個章節後麵還有哦，請點擊下一頁繼續閱讀，後麵更精彩！
“必須的！”邁克爾笑著說，“晚上咱們去波哥大市中心的旗艦店，讓你看看咱們的火爆場麵。對了，史總，還有個好消息，哥倫比亞旅遊局上周聯係我，說想把咱們的火鍋店納入本地的旅遊推薦清單，他們說川渝味道已經成了波哥大的一張新名片了！”
吃完飯，三人直接驅車前往旗艦店。剛走到街角，就看到店外排起了長長的隊伍。史國棟有些驚訝：“這都下午四點多了，怎麼就開始排隊了？”
“咱們店中午十一點開門，晚上十點關門，幾乎全天都在排隊！”邁克爾得意地說，“尤其是麻辣魚羊鮮鍋底，每天能賣出幾百份。很多客人都是回頭客，甚至會提前幾天打電話預約。”
走進店裡，熱鬨的氛圍瞬間包裹了三人。紅色的燈籠掛滿天花板，牆上貼著川渝特色的剪紙，空氣中彌漫著麻辣鮮香的味道。客人們圍坐在火鍋旁，一邊涮著菜品，一邊說說笑笑，不少本地人用不太流利的中文說著“好吃”“再來一份”。
“史總！”一個穿著紅色工服的姑娘迎了上來，正是邁克爾提到的安娜。她臉上帶著燦爛的笑容，用中文打招呼：“我是安娜，早就聽說您了，歡迎來到哥倫比亞！”
史國棟笑著回應：“安娜，辛苦你了！聽說你把卡塔赫納店管理得很好，真是年輕有為。”
安娜有些不好意思地說：“都是邁克爾先生和中國師傅教得好。哥倫比亞人真的很喜歡火鍋，很多客人第一次吃的時候，覺得又麻又辣很奇怪，但吃了一口就停不下來了。我們還根據本地人的口味，做了一些小小的調整，比如把鍋底的辣度分了五個等級，方便客人選擇。”
“這個調整很有必要！”史國棟點點頭，“餐飲要想走出去，既要保持原汁原味，又要因地製宜。咱們的核心是魚羊鮮的搭配和川味的底韻，但可以根據不同地區的口味偏好，做一些靈活的調整。”
正在這時，一個穿著西裝的中年男人走了過來，邁克爾連忙介紹：“史總，這位是哥倫比亞餐飲協會的主席費爾南多先生，他也是咱們火鍋的忠實粉絲。”
費爾南多熱情地握住史國棟的手，用帶著口音的英語說：“史先生，您好！川渝味道真是太神奇了，我已經來吃過二十多次了！哥倫比亞人喜歡熱鬨、喜歡辛辣的食物，你們的火鍋完美契合了我們的飲食習慣。我非常看好你們在哥倫比亞的發展，餐飲協會會全力支持你們的拓展計劃。”
“感謝費爾南多先生的支持！”史國棟說，“我們計劃在三個月內開設六十家門店，覆蓋哥倫比亞主要城市和旅遊景區，希望能讓更多哥倫比亞人吃到正宗的川渝火鍋，也促進中哥兩國的飲食文化交流。”
費爾南多眼睛一亮：“六十家？這真是一個宏偉的計劃！哥倫比亞的經濟正在快速發展，旅遊業也越來越繁榮，人們對高品質餐飲的需求越來越大。你們的火鍋不僅味道好，而且性價比高，肯定會大受歡迎。如果需要政府層麵的支持，比如營業執照辦理、稅收優惠等，我可以幫你們對接相關部門。”
“那真是太感謝了！”史國棟喜出望外，“目前我們在選址和供應鏈方麵還有一些需要協調的問題，有您的幫助，相信進展會快很多。”
費爾南多笑著說：“沒問題！明天我讓助理聯係你們，把相關部門的負責人介紹給你們認識。對了，下個月哥倫比亞有一個國際餐飲博覽會，我希望你們能參展，讓更多人了解川渝味道這個品牌。”
“一定參加！”史國棟爽快地答應下來。
晚上回到酒店，三人坐在房間裡開會。邁克爾拿出一份詳細的拓展計劃，鋪在桌子上：“史總，約瑟夫先生，這是我製定的六十家店的布局方案。除了已經確定的波哥大、卡塔赫納、巴蘭基亞這些城市，我還計劃在麥德林、cai這些中部高原城市布局，那裡是科迪勒拉山脈的山間穀地，人口密集，經濟也很發達。”
約瑟夫看著地圖，問道：“南部的火山錐地區，旅遊資源也很豐富，是不是可以考慮布局一兩家特色店？比如結合當地的自然風光，打造生態火鍋餐廳。”