史國棟在西南、西北和各直轄市把“川渝味道·魚羊鮮火鍋”拓展成功以後，全國的直營店和加盟店己達近4000家，“川渝味道·魚羊鮮火鍋″可以說是全國非常知名的火鍋企業，但是東部地區，東北和東南沿海地區，魚羊鮮火鍋仍是偏少。尤其是東北地區，東三省加盟店仍舊十分稀少。現在拓展東北還過早，上海地區做的還不錯，先拓展上海附近的江浙地區吧。
史國棟在長夏初起時，回到長江沿線四大火爐之一的南京。史國棟在南京上過軍校，當年的總參高級院校解放軍工程兵工程學院，都己經升級為解放軍理工大學，史國棟想去位於南京市海福巷的母校，看望幾位教授和留校的同學，聽同學們說當年的蘇式營房早被新式營房代替。想起解放軍理工大學，史國棟印象最深的是自己的教授吳茂山，教授是四川人，嫂子劉海棠是南京本地人。在學校時吳教授對自己很關照，自己還經常到吳教授家去蹭飯，時不時史國棟還自己親自在吳家操勺做一些正宗的川菜，與幾位要好的同學，與吳教授一家一起大快朵頤。
梅雨季的南京黏糊糊的，史國棟帶著幾件名貴禮品，站在解放軍理工大學的老校門舊址前，望著翻新的紅磚牆，記憶裡蘇式營房的模樣逐漸模糊。拐過海福巷斑駁的梧桐樹影，敲響吳教授家的鐵門時，濃鬱的鴨血粉絲湯香氣混著梔子花香撲麵而來。
"阿棟來啦！一晃又十幾年沒見了！來就來，還帶什麼禮品啦！快進來快進來！"劉海賞係著碎花圍裙從廚房探出頭，鬢角沾著麵粉，"正好趕上包燒麥，快來嘗嘗嫂子手藝退步沒？"她操著地道的南京腔，尾音打著轉兒，倒讓史國棟恍惚回到軍校時在教授家蹭飯的光景。十幾年沒見，吳教授也已兩鬢斑白。
飯桌上擺滿鹽水鴨、桂花糖芋苗和剛出鍋的燒麥，劉海賞往他碗裡夾了塊油亮的鴨腿："聽老吳講，你現在搞火鍋生意搞得風風火火？"
“你海棠嫂子，也在經營餐飲，她可以給你介紹一下南京的餐飲狀況。″吳茂山教授笑著對史國棟說道。
史國棟抹了把嘴角的湯汁，笑道："嫂子消息真是靈通！這不，西南西北都鋪開了，上海也做的不錯，眼下來琢磨努力拓展長三角市場，我們的“川渝味道·魚羊鮮火鍋”在南京目前隻有一家直營店，一家加盟店，還要多向嫂子討教。都說"三天不吃青，兩眼冒金星"，南京人怕是更愛清爽口兒的？"
"乖乖！你這想法要不得！"劉海賞用筷子敲了敲瓷碗，"南京人嘴巴刁得很，清淡的要，重口的也愛。就講火鍋，老城南的老灶火鍋，牛油紅湯咕嘟咕嘟，配上毛肚七上八下，哪個不是吃得滿頭大汗？關鍵是要對路子！"
史國棟眼睛一亮，掏出小記事本："嫂子這話在理！那您說，魚羊鮮火鍋在南京，該咋調整？咱們湯底用羊骨和魚骨熬足八小時，按說鮮得很，可先前總有人嫌膻。"
"膻味好解決！"劉海賞端起青瓷茶杯，"南京人吃羊講究"伏羊節"，伏天吃羊發一身汗，祛濕排毒。你在湯底裡加點紫蘇、薄荷葉，再配上老鹵豆腐吸味，保管清爽不膩。再說魚，南京人愛吃江鮮，你換成鱖魚或者白魚，肉質緊實，燒出來不散。"
"高！實在是高！"史國棟連連點頭，"還有個事兒想請教，南京人聚餐喜歡去大排檔，咱們這種連鎖火鍋店，咋才能做出煙火氣？"
劉海賞起身從櫥櫃裡翻出本泛黃的菜譜："你看，南京人講究"不時不食"。春天上薺菜魚丸，夏天推清醃後的魚羊片，秋天加蟹黃湯底，冬天配蘿卜羊肉湯鍋。再搞點老南京的竹篾燈籠、雕花窗欞，放段古曲名曲彈唱當背景音樂，不比大排檔差！"
窗外飄起細雨，屋內的談話愈發熱烈。史國棟又說起東北市場遇冷，劉海賞皺著眉頭分析："東三省天寒地凍，按理說是火鍋的好市場。但人家愛吃酸菜白肉鍋、涮羊肉，你得把魚羊鮮做得更豪邁些，銅鍋炭火，大塊魚肉羊肉，再配上凍梨、酸白菜，保準受歡迎！"
臨走時，劉海賞塞給他一包桂花醬："這是自家熬的，火鍋蘸料裡加一勺，甜鹹交融，保準顧客忘不了。對了，南京人好麵子，開業記得搞點"魚頭羊尾免費送"的活動，再請些本地網紅來探店，保準門庭若市！"
暮色中的南京城華燈初上，史國棟握著記滿筆記的本子，望著秦淮河畔的霓虹倒影。嫂子的話像盞明燈，照亮了魚羊鮮火鍋在江南落地生根的方向。這場金陵食話，不僅讓他摸到了南京餐飲的門道，更讓他對開拓全國市場有了新的底氣。
七月流火，金陵城的熱浪裹挾著梧桐樹影撲進"川渝味道·魚羊鮮火鍋"南京夫子廟總店。史國棟擦了擦額頭的汗，望著包間裡談笑風生的吳凱山教授和南京工作的幾位同學，深吸一口氣推開雕花木門。
"哎喲！史老板親自當跑堂啦？"最先迎上來的是老同學董一兵，抬手就往他肩頭擂了一拳，"聽說你把咱們南京的菱角、茨菰都搬進火鍋裡了？"
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史國棟笑著引眾人落座，銅鍋裡魚羊鮮湯正咕嘟作響，"強子你就彆打趣我了！還不是聽嫂子說南京人講究"不時不食"，特意推出了"金陵十二鮮"鍋底——鱖魚湯打底，加了荷葉、菱角米和老鹵豆腐。快嘗嘗合不合口味！"
吳凱山教授夾起一片薄如蟬翼的羊肉，在湯裡輕輕涮了幾下："這刀工倒是一絕，但總覺得少了點南京的魂。"他將羊肉蘸上特製醬料，"南京人吃羊肉，就好那口醬香，你這蘸料裡豆瓣醬味太濃，壓過了羊湯的鮮。"
史國棟趕忙掏出手機錄音："教授說得對！海棠嫂子上次也提過，我這就記下來。王科海，你退役後在南京市餐飲協會工作，覺得咱們這"魚羊鮮"和南京本地火鍋比，還有啥不足？"
留著小平頭的王科海舀了一勺湯，細細品了品："鮮味夠，但不夠"潤"。南京人夏天講究"以湯補湯"，你這湯底可以加點雪梨、百合，清熱潤肺，喝完喉嚨不會發燥。"她又指著配菜區，"還有這川渝特色的貢菜、黃喉，南京人吃不慣這麼脆生的口感，換成百葉結、老油條更好。"
包間裡頓時熱鬨起來，有人建議在牆上掛些金陵十二景的老照片，有人說可以推出鴨血魚羊雙拚鍋底。史國棟邊聽邊記，突然瞥見角落裡一直沒說話的同學周俊傑女兒周慧。
"慧子，聽你爸說你可是美食博主，今天專門請你來給史叔叔提點專業意見？"史國棟遞過紙巾，"看你光吃菜不說話，是不是哪兒滿意？哈哈哈哈！"
周慧放下筷子，掏出手機翻出視頻："史叔叔你看，現在年輕人吃火鍋講究儀式感。這鍋底端上來時乾冰造霧，視覺效果拉滿，但少了互動性。不如設計個"開湯儀式"，讓服務員現場撒上紫蘇、薄荷葉，再配上段南京白局說唱，肯定能刷屏。"史國棟拿起筆本兒立即進行了記錄。
剛記錄完，包間外突然傳來一陣喧鬨。"史總！網紅"金陵小饕"到了！"店員的聲音透著興奮。史國棟快步迎出去，隻見戴著熊貓頭飾的網紅李林，李林也是周慧的網紅好友。會今天專門介紹李林到這裡直播造勢。李林進門就舉著手機直播："家人們！今天帶你們解鎖南京最"鮮"火鍋！聽說老板是咱們南京上大學出來的，比較了解南京人的飲食習慣，能把魚和羊燉出了一鍋美味的火鍋！"
直播鏡頭掃過熱氣騰騰的火鍋，史國棟當場演示起改良後的吃法："先喝三碗湯，第一碗原味，第二碗加蔥花，第三碗配酒釀小圓子，甜鹹交融，賽過活神仙！"他夾起裹滿蟹黃醬的魚丸，"這是剛研發的"金陵蟹皇丸"，咬開爆汁，鮮掉眉毛！"
彈幕瞬間刷屏："這也太會了！馬上導航！求定位！"史國棟順勢推出限時福利："前100名到店的粉絲，送南京特色桂花糖芋苗！"
當晚打烊時，服務員捧著空盤統計數據："史總，鴨血魚羊鍋賣了237份，蟹黃魚丸補貨三次！網紅直播間漲了5萬粉絲！"史國棟望著貼滿食客便簽的"改進建議牆"，撥通了劉海賞的電話："嫂子，你和吳教授到家了吧！多虧您指點！南京總店算是站穩腳跟了！下一步，我想帶著改良版的魚羊鮮，展開大範圍的加盟！"
電話那頭傳來爽朗的笑聲："阿棟，記住咯，做生意就像熬湯，得慢慢煨，才能鮮掉舌頭！"窗外，秦淮河的畫舫載著霓虹劃過，為這場舌尖上的盛宴添上一抹流光溢彩。
梅雨季的潮濕還未散儘，南京祿口機場的巨型ed屏上，"川渝味道·魚羊鮮火鍋"的廣告已循環播放。畫麵裡銅鍋蒸騰的熱氣中，白魚與羔羊在金陵十二景的背景下翻湧，配著渾厚的男聲喊出："到南京不吃魚羊鮮火鍋，枉來古都南京！"往來旅客紛紛駐足拍照，這抹熱辣鮮香，正以燎原之勢席卷整個江蘇。
史國棟站在新街口的戶外廣告塔下，手機不斷彈出加盟店簽約的消息。三個月前改良後的首場直播仿佛就在昨日——網紅"金陵小饕"身著漢服，手持團扇在店內穿梭，鏡頭掃過食客們大快朵頤的酣暢模樣，彈幕裡"饞哭了立刻下單"的留言刷到卡頓。如今，他將直播經驗轉化為全城攻勢：夫子廟景區的遊船ed屏、地鐵二號線的語音報站、公交車身的巨幅海報，甚至連共享單車的車筐裡都塞著印有二維碼的宣傳單。
"史總，蘇州加盟商要求加急培訓！"助理舉著平板追上來。史國棟望著珠江路熙熙攘攘的人群，目光落在街角新開的分店——仿古招牌下，操著吳儂軟語的遊客正排隊掃碼，店員舉著寫有"憑景區門票立減20元"的燈牌熱情招攬。這是他與全省32家旅行社達成的合作成果：凡跟團遊客到店消費，不僅享受專屬折扣，還能參與"集章換鴨血"的趣味活動。
深夜的南京夫子廟魚羊鮮火鍋總店三樓會議室依舊燈火通明，牆上的電子地圖閃爍著江蘇各市縣加盟店的紅點。史國棟將最新數據投映到幕布："徐州、南通的門店周末翻台率達4.2次，無錫分店聯動太湖旅遊節推出"魚羊鮮船宴"，單日流水突破15萬！"他頓了頓，目光掃過團隊成員，"接下來要重點開發縣域市場，每個加盟店必須配備專屬抖音賬號，用方言拍攝"老板教你吃火鍋"係列短視頻。"
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當秋風染紅棲霞山時，"川渝味道"的門店已遍布江蘇13個地級市。在揚州瘦西湖畔，加盟店推出"淮揚魚羊鮮"創新款；在連雲港海邊，門店用海鮮改良湯底吸引遊客。史國棟接到劉海賞的電話時，正站在鹽城加盟店的開業現場，廣播裡循環播放著改編版白局："魚羊鮮，鮮掉牙，金陵味道傳天下，要問火鍋哪家強，川渝味道·魚羊鮮火鍋頂呱呱！"
半年過去，江蘇地圖上的紅色網點密密麻麻，108家加盟店組成的網絡，讓"到南京吃魚羊鮮火鍋"成為全國遊客的打卡新標配。史國棟望著辦公桌上新收到的東北加盟商邀約，嘴角揚起自信的笑——金陵之戰的勝利，不過是全國版圖的序章。可正在這時，一場有驚無險的波折襲來，讓史國棟差點措手不及。
當第一台機械臂托著冒著熱氣的魚羊鮮鍋底，在南京新街口店劃出流暢的弧線時，史國棟的手機正瘋狂震動——南京市場監管部門的問詢、動物保護組織的質疑郵件，以及加盟商焦慮的語音接連湧來。誰也沒想到，這看似科技感十足的創新，竟成了輿論漩渦的中心。
"史總，浙江加盟商集體要求暫緩簽約！"助理舉著平板衝進辦公室，屏幕上滿是"野味合法性存疑機器人成本過高"的負麵新聞。史國棟盯著貴州養殖基地發來的最新檢測報告，黃羊、梅花鹿的人工繁育資質文件清晰在目，卻被網絡謠言渲染成"非法狩獵"。更棘手的是，正打算拓展浙江市場的史國棟，聽到浙江餐飲界早有勢力放出風聲："外來品牌想在杭幫菜的地盤分羹，癡人說夢！"
深夜的辦公室，考慮到浙江杭州拓展時的順利，史國棟撥通了劉海賞的電話向嫂子請教。"阿棟，杭州人講究"不時不食"，更認"明廚亮灶"的實在勁兒。"嫂子的話點醒了他。
浙江那邊的同行一直是關注著南京這邊的動向的。為迅速解決南京的問題，第二天，史國棟迅速來到“川渝味道·魚羊鮮火鍋″南京夫子廟總店，當開門營業時，店門口早豎起了"透明養殖溯源牆"——大屏幕實時播放貴州基地的監控畫麵，這是這幾天史國棟緊急安裝上的廣告顯示屏，每塊野味肉的檢疫證明都能掃碼查驗。機械臂也換上江南水鄉造型，托盤上刻著"古法今承"的篆字。幾名網紅直播也將這些情況及時的轉播了南京的食客們，局勢立即得到了控製。
轉機出現在一場突如其來的暴雨夜。南京知名美食博主"金鑒食鑒"冒雨到夫子廟探店，本想拍下"翻車現場"，卻被眼前的景象震撼：機器人端著青花瓷盤，將梅花鹿肉片精準擺成南京十景造型；服務員用南京話正講解著"三蒸三燉"的黃羊烹飪工藝。當晚，他發布的視頻裡，那句"原來野性與精致，真能在一鍋沸騰"迅速登上同城熱搜。
史國棟帶著團隊在秦準河坊街又連開三家快閃店，推出"宋韻野味宴"，用南宋食譜改良烹飪方式；與夫子廟美食城達成合作，將機器人打造成古裝侍女造型，在鬨市景區的直營和加盟提供沉浸式用餐體驗。在新街口店，食客們舉著手機直播："在新街口吃著梅花鹿肉火鍋，這波現代與古代文化結合的文化衝擊也絕了！″
不足半年，史國棟站在長江畔，看著電子地圖上江蘇區域的加盟店如星火燎原。手機響起，是杭州的加盟商再次發來邀約。他望向對岸燈火通明的城市，想起南京初戰時的艱難，嘴角勾起笑意——這場從西南到江南的舌尖上的味覺征途，每一步都是危機與轉機的博弈，而前方，還有更遼闊的疆土等待開拓。
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