總部直派的6個工作組撒出去後，一周後就有報告反饋回來。史國棟翻看著各地督察的報告，眉頭越皺越緊。作為“川渝味道·魚羊鮮火鍋”的掌門人，他深知質量和服務是品牌的生命線，可如今的情況卻不容樂觀。全國督察人員數量嚴重不足，個彆督察人員甚至被腐蝕，成了加盟店老板和直營店店長的“保護傘”。他猛地拍了下桌子，立即撥通了總公司督察部負責人嚴大利主任的電話：“通知所有督察工作小組，立刻對問題嚴重的省市增加人手，進行重點幫扶督導，全國巡查也立即展開，全國所有的6308家直營店和加盟店必須一個月內，全部巡視一遍，這次必須徹查到底！”
首批督察小組奔赴了號稱“火鍋之城”的重慶。這裡的加盟店數量眾多，競爭激烈，問題也最為突出。督察組組長李華帶著組員，喬裝打扮成普通食客，走進了位於渝中區的一家加盟店。剛一進門，刺鼻的味道就撲麵而來，與品牌一貫宣傳的鮮香完全不同。
“老板，來份招牌川渝味道·魚羊鮮麻辣微辣鍋底。”李華說道。
老板熱情地回應：“好嘞！不過今天魚羊鮮鍋底稍微有點特殊，可能味道會淡一點，要不我給您推薦個其他的？”
李華心中一緊，追問：“怎麼回事？不是一直保證品質穩定嗎？”
老板支支吾吾：“最近食材有點緊張，總店直供火鍋底料還在運輸中，過兩天就好了。”
史國棟心中暗暗想道“在騙誰呢？重慶早就建立了直供運輸中心，中心配備了老兵運輸隊90分鐘可以運送到全市各店，現準備的材料和直供食材隨時都有保障。我到了重慶剛剛才檢查過，等等看看他能夠拿出什麼好國底料。″
等到鍋底上桌，李華嘗了一口，眉頭緊鎖。這哪裡是正宗的魚羊鮮，完全是用廉價調料和市場一般底料勾兌出來的。
史國棟叫來老板，亮出身份：“你這嚴重違反了《川渝味道·魚羊鮮火鍋加盟店標準管理手冊》，食材以次充好，欺騙消費者！”
老板臉色瞬間變得慘白，癱坐在椅子上，嘴裡不停地念叨：“完了，完了……”
原來，這家店的老板為了降低成本，提高利潤，偷偷更換了劣質食材，還買通了當地的督察人員，讓其對違規行為視而不見。
重慶緊鄰川中市總部，都會出這麼嚴重的問題。這真是燈下黑呀！可見全國其他的店還了得。“我不能讓這種情況再次發生！″史國棟立即對重慶這個店進行了罰款處理，對當事的督察人員立即進行了解職，並對受賄賂情況依法報警處理。
在湖南長沙，督察小組也發現了大問題。一家剛剛才加盟不久的加盟店表麵上生意火爆，可後廚的情況卻令人咋舌。衛生條件極差，食材隨意堆放，生熟不分，員工也沒有按照規定佩戴衛生用具。
督察員馬強質問店長：“你們就是這樣執行衛生標準的？這不是拿消費者的健康開玩笑嗎？”
店長卻滿不在乎：“長沙這邊競爭太激烈了，按標準來成本太高，大家都這麼乾，我們要是不這樣，根本賺不到錢。
”馬強嚴肅地說：“不管競爭多激烈，都不能突破底線！這次必須嚴肅處理！”
與此同時，在北方隻有零星直營店和加盟店的哈爾濱，直營店的問題也浮出水麵。督察人員發現，這家直營店的店長竟然私自修改菜品價格，將部分收入揣進了自己的腰包。當督察人員詢問賬目時，店長神色慌張，支支吾吾答不上來。督察人員調出監控錄像和收款記錄，證據確鑿下，店長不得不承認自己的所作所為。
史國棟得知後，毫不猶豫地下達了解職命令：“這種中飽私囊的行為，絕不能姑息！必須退回贓款，依法處理。”所有的管理人員和督察人員，哪一個不是經過自己創辦的火鍋餐飲大學進行過培訓考核？這些規定都是必學內容和必考內容啊，明知故犯就必須進行嚴肅處理，讓他們為自己的行為付出深刻的代價。
在廣東深圳，一家加盟店的老板為了逃避檢查，提前從其他合規店鋪借來食材和設備，等督察人員檢查完後，又馬上換回劣質物品。然而，百密一疏，督察人員在後續回訪中發現了端倪。麵對鐵證，老板還試圖狡辯：“我也是沒辦法，深圳租金太貴，成本實在壓不下來。”督察人員嚴厲批評道：“成本問題不是違規的理由，不能因為一己私利砸了品牌的招牌！”
鑒於這種情況，史國棟安排督察組采用“四不一直″的方式進行檢查，即不發通知、不打招呼、不聽彙報、不用陪同接待，直奔基層各店、直插火鍋開業售賣現場，這下那些想弄虛作假的直營店和加盟店，直接被亮了出來。
隨著督察工作的深入，越來越多的問題被暴露出來。有的加盟店為了節省開支，減少服務人員數量，導致顧客長時間得不到服務；有的直營店虛假宣傳，誇大養生菜品功效；還有的店鋪私自更改裝修風格，破壞了品牌的整體形象。
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麵對這些亂象，史國棟態度堅決。對於那些初次違規、情節較輕的加盟店，總部督察工作小組進行了一對一的幫扶指導，幫助他們整改問題，重新走上正軌。例如在江蘇南京的一家加盟店，在督察小組的幫助下，重新梳理了食材采購渠道，規範了後廚操作流程，服務質量也有了顯著提升。
對於情節較為嚴重的店鋪，則進行了罰款賠償。在浙江杭州，一家加盟店因多次使用不合格食材，被處以高額罰款，並要求其對消費者進行公開道歉和賠償。
而對於那些屢教不改、嚴重違反規定的加盟店，史國棟果斷取消了他們的加盟資格。在山東濟南，一家加盟店老板在被警告後，依然我行我素，雖然山東目前沒進行大麵積的擴展，″川渝味道·漁陽鮮火鍋″相對還比較少，山東全境也不過20餘家，但是我總痛下決心，這家加盟店，最終仍被摘牌取消加盟資格。消息傳出，整個火鍋行業都為之震動。
經過幾個月的強力整頓，“川渝味道·魚羊鮮火鍋”的加盟店和直營店風氣煥然一新。各地店鋪嚴格遵守《川渝味道·魚羊鮮火鍋加盟店標準管理手冊》，食材質量得到保障，服務水平大幅提升，消費者的滿意度也節節攀升。
在一次全國店長會議上，史國棟語重心長地說：“我們的品牌能走到今天，靠的是每一位員工和加盟商的努力，靠的是消費者的信任。誰要是破壞了這份信任，就是砸大家的飯碗！以後，″四不一直″督察工作將成為常態，希望大家引以為戒，共同維護品牌的聲譽！”台下響起了熱烈的掌聲，這掌聲，是對過去整頓成果的肯定，更是對未來發展的信心與決心。
周一晚上七點。川中總部。史國棟站在監控大屏前，看著各地門店的實時畫麵，手指在密密麻麻的數據報表上反複摩挲。整頓風暴雖然震懾了違規行為，但那些因客觀因素陷入困境的門店，更像他心頭難以化開的結。"通知各區域經理，明天召開緊急幫扶會議。這次咱們得拿出"治病救人"的法子。"他對著電話那頭的李秘書長說道，聲音裡帶著不容置疑的堅定。
在東北的冰天雪地裡，哈爾濱道裡區的"川渝味道·魚羊鮮火鍋"加盟店老板張建國正對著空蕩蕩的大堂發呆。零下二十度的嚴寒讓街道行人寥寥，而總部統一的底料價格在高昂的物流成本擠壓下，讓他每賣一鍋火鍋都在虧本。當史國棟帶著幫扶小組推門而入時，張建國正蹲在角落給凍裂的水管纏保溫棉。
"張哥，這水管得找專業師傅修。"史國棟接過他手裡的膠帶，"我看了報表，你這店每月食材運輸成本比南方門店高40。從下月起，總部給東三省門店的底料供應價下調15，運費補貼一半。"
張建國猛地抬頭，布滿血絲的眼睛裡泛起淚光："史總，您這是...要救我啊！可總部這麼做不會虧本嗎？"
"門店活不下去，品牌才是真虧本。"史國棟拍著他的肩膀，"你把省下來的錢用在改善店內暖氣上，再推出"雪地暖鍋套餐"，咱們一起把客人拉回來。"三個月後，這家曾瀕臨倒閉的門店單日營業額突破了三萬元，張建國在員工大會上舉著賬本哽咽："這紅本本上記的不是賬，是史總給的救命錢！"
在西北小城蘭州，馬春花的加盟店麵臨著另一種困境。這位下崗女工東拚西湊開起的火鍋店，因廚師技術不過關，招牌魚羊鮮總是帶著股腥膻味。當總部派來的特級廚師王師傅掀開後廚蒸籠時，眉頭擰成了疙瘩——羊肉沒經過正確的去腥處理，魚片切得厚薄不均，連最基本的火候控製都有問題。
"馬姐，您看這魚片，切得像瓦片，涮鍋裡怎麼能入味？"王師傅邊說邊示範，"魚肉要斜刀切，厚度保持在0.3厘米，這樣才能鎖住鮮味。"馬春花在一旁拿著筆記本拚命記錄，嘴裡不停念叨："原來門道這麼多，我以前真是瞎搞。"
史國棟隨即宣布："王師傅會駐店三個月，手把手教你們後廚團隊。同時安排你和服務員去川中我們自己開辦的火鍋學院——中國涮之道火鍋餐飲職業大學參加免費培訓，機票住宿飲食全由總部全部承擔。"半年後，馬春花的店登上了當地美食排行榜，她特意給史國棟寄來錦旗，上麵繡著"授業解惑，再造新生"八個燙金大字。
最棘手的要數武漢的李建軍。這位退伍老兵開的加盟店，因缺乏管理經驗，員工經常出現遲到早退、服務態度差的問題。當總部人事總監帶著新店長陳琳進駐時，李建軍正為顧客投訴焦頭爛額。
"李哥，您看這個月顧客投訴率高達25，主要集中在出餐慢和服務員黑臉。"陳琳翻著報表分析，"咱們先從排班製度改起，高峰期增加人手，再建立服務評分獎懲機製。"
李建軍撓著頭有些猶豫："可請專業店長成本太高，我這小店..."
"費用問題你不用擔心。"史國棟笑著打斷他，"總部和你各承擔一半工資，為期一年。但條件是你要跟著陳店長好好學習管理經驗。"
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史國棟還根據李建軍的情況，將李建軍安排到中國涮之道火鍋餐飲職業大學進行了為期兩周的有針對性的店長緊急培訓。
一年後，李建軍不僅能獨立運營門店，還被總部聘為區域督導。在經驗分享會上，他動情地說："以前我以為開火鍋店就是煮煮菜，現在才知道，這裡麵藏著管理理念的大學問！"
在杭州，幫扶小組發現加盟店因周邊商場改造客流銳減，便協調總部營銷團隊策劃"火鍋文化節"，邀請網紅探店直播；在成都，針對社區店老年顧客多的特點，推出"慢食套餐"和適老化服務；在深圳，為解決高房租壓力，總部協助門店申請餐飲專項補貼...每一個幫扶方案都精準直擊痛點。
半年後的加盟商大會上，大屏幕滾動播放著各地門店的蛻變視頻：曾經冷清的哈爾濱門店座無虛席，蘭州小店的廚師團隊戴著統一的培訓證書合影，武漢店鋪的服務評分躍居區域第一...史國棟站在台上，看著台下紅著眼眶鼓掌的加盟商們，拿起話筒說道："我們不僅是商業夥伴，更是一家人。隻要大家心往一處想，勁往一處使，"川渝味道"這麵大旗，就能永遠飄揚在火鍋江湖！"掌聲如潮水般響起，這一刻，火鍋的熱氣與人心的溫度交織在一起，凝聚成推動品牌前行的磅礴力量。從此，“川渝味道·魚羊鮮火鍋”以全新的姿態，繼續在火鍋市場上，繼續開始書寫著屬於自己的輝煌篇章。
整頓風暴過後，“川渝味道·魚羊鮮火鍋”煥然一新，品牌口碑與經營質量都達到新高度。史國棟站在總部辦公室落地窗前，望著樓下熙熙攘攘的街道，目光堅定而自信。他深知，是時候開啟新的篇章了。
經過深思熟慮，他決定重啟河北和湖南的加盟業務，由總部李秘書長和市場拓展部林部長率領的南北兩個工作組迅速組建完成。
在出征動員會上，史國棟語氣激昂：“過去的整頓讓我們掃清了障礙，現在正是咱們‘川渝味道·魚羊鮮火鍋’開疆拓土的好時機！河北市場潛力巨大，北方人豪爽，對火鍋的熱情絲毫不減；湖南市場更是前景廣闊，當地人對辣味美食的喜愛，與我們的川渝風味一拍即合。”
他拍了拍南北兩組組長的肩膀，繼續說道：“這次出征，一定要把我們全新的品牌形象和優質服務帶出去。我相信，憑借大家的努力，‘川渝味道·魚羊鮮火鍋’定能在河北和湖南大放異彩！”隨著一聲“出發”令下，兩個工作組鬥誌昂揚，向著南北兩地奔赴而去，一場新的火鍋江湖傳奇，又慢慢的拉開帷幕。
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