墨西哥城的午後，陽光透過寫字樓的落地窗，在史國棟辦公桌的玻璃台麵上投下菱形光斑。
他指尖叩著一份攤開的加盟商名錄，抬眼時，辦公室門被輕輕推開，約瑟夫抱著筆記本電腦，邁克爾攥著一疊紙質材料，兩人一前一後走了進來。
“史總，”約瑟夫率先開口，他深棕色的頭發梳理得一絲不苟，西班牙語口音裹著美式英語的利落，“北部新萊昂州的報名商家資料整理完了，共18家，其中5家的店麵選址在商場負一層，不符合我們‘臨街或商場一層’的要求。”
史國棟身體微微前傾，指腹在名錄上劃過“新萊昂州”那欄：“負一層的問題之前強調過，通風和客流量都不達標，直接劃掉。邁克爾，你那邊墨西哥城的情況呢？”
邁克爾是土生土長的墨西哥人，皮膚呈健康的小麥色，說話時總習慣下意識搓著手。他把材料往桌上一放，抽出其中幾張：“城南區有7家，其中3家之前是做披薩店的，想直接改造店麵。我去實地看了，廚房排煙管道太細，咱們的火鍋灶火力大，後期肯定會堵，得讓他們重新換管道，但他們說預算不夠，還在猶豫。”
“猶豫就不用等了。”史國棟拿起筆，在那三家的名字旁畫了個叉，筆尖頓了頓，“咱們的火鍋跟披薩不一樣，排煙是命門，今天省了管道錢，明天客人被油煙嗆走，賠的是長遠生意。約瑟夫，你跟這些商家溝通的時候，把‘排煙係統不達標，後期不提供底料供應’這條說清楚，彆含糊。”
約瑟夫點頭，在電腦上快速敲下備注：“明白。不過有個情況，瓜達拉哈拉有一家加盟商，老板是華裔，叫李偉，之前在當地開中餐館，口碑不錯。他說願意把店麵整個重新裝修，還想讓家裡人去成都總部培訓，就是擔心墨西哥人能不能接受‘魚羊鮮’的味道——畢竟這邊更習慣牛油辣鍋。”
這話讓史國棟笑了笑，他起身走到窗邊，望著樓下穿梭的車流：“我剛過來的時候，也有人說墨西哥人不吃羊肉，結果咱們直營店的‘番茄魚羊鍋’，周末要排隊到晚上十點。邁克爾，你是本地人，你說說，咱們的湯底最吸引客人的是什麼？”
邁克爾想了想，掰著手指說：“是鮮。墨西哥人愛吃酸、愛吃鮮，咱們的番茄湯底用的是本地的牛番茄，煮出來比牛油鍋更解膩，很多家庭客人會點。而且羊肉處理得沒有膻味，裹上他們自己調的薩爾薩醬，都說像‘新派塔可’。”
“就是這個理。”史國棟轉回身，指著名錄上的“李偉”，“這個人要重點跟進，華裔老板懂中餐邏輯，又熟悉本地市場，是最好的人選。你讓他把裝修方案報過來，總部可以補貼20的設計費，培訓的話，讓成都那邊安排最好的師傅，從湯底熬製到羊肉處理，一步一步教。”
約瑟夫把這條記下來，又皺起眉：“還有個麻煩事，尤卡坦半島有兩家加盟商，說咱們要求的‘鮮魚當日送達’做不到，想用電凍魚。他們那邊離海遠，鮮魚運輸成本確實高，但凍魚的口感……”
“凍魚絕對不行。”史國棟的語氣斬釘截鐵，他拿起桌上的一個陶瓷湯勺，舀了一勺旁邊保溫桶裡的湯底，遞到兩人麵前，“你們嘗嘗，這湯裡的魚用的是當天現殺的羅非魚，肉質嫩，煮出來有甜味。要是用凍魚，煮久了會散，湯裡還會有腥味，客人吃一次就不會來第二次了。”
邁克爾接過湯勺嘗了一口，點頭道：“確實不一樣。尤卡坦那兩家，我之前跟他們談過，他們說可以跟當地的漁業合作社合作，但需要咱們擔保運輸過程中的損耗。”
“損耗可以談，但前提是必須用鮮魚。”史國棟放下湯勺，回到辦公桌前，“你跟他們說，總部可以幫他們聯係墨西哥城的冷鏈公司，運費咱們承擔30，但如果發現他們用凍魚，立刻終止加盟合同，押金不退。”
約瑟夫在電腦上敲完最後一行字，抬頭道：“史總，目前篩選下來，合格的商家有82家，加上之前的100家，已經有182家了。還有20家左右在猶豫，主要是擔心前期投入和後期的營銷支持。”
“投入的問題，咱們不是有分期付款的政策嗎？”史國棟翻開另一份文件，“前三個月隻需要付50的加盟費，剩下的分半年付清，還免利息。營銷方麵，下個月咱們要在墨西哥城辦‘魚羊鮮美食節’，到時候讓所有加盟商都來參加，總部統一做宣傳，抖音、instagra上的推廣費用咱們全包。”
邁克爾眼睛一亮：“美食節？這個好！去年我去參加過墨西哥的tas節，現場特彆熱鬨，很多人都是衝著新鮮的口味去的。咱們的魚羊鍋要是能在現場煮，香味飄出去，肯定能吸引不少人。”
“就是要這個效果。”史國棟笑著說，“到時候咱們再請幾個當地的美食博主過來試吃，讓他們拍視頻推薦，比咱們自己做廣告管用多了。約瑟夫，你負責聯係美食節的場地，邁克爾，你去對接當地的博主，爭取把曝光量做上去。”
本小章還未完，請點擊下一頁繼續閱讀後麵精彩內容！
兩人剛要起身離開，史國棟突然想起什麼，叫住他們：“對了，還有個事。之前篩選掉的20多家不合格商家，你們再跟他們溝通一下，要是他們願意整改，比如重新找店麵、換排煙係統，咱們可以給他們一次補考的機會。畢竟現在想加盟的人多，但真正合適的不一定好找，能爭取的還是要爭取。”
約瑟夫愣了一下，隨即點頭：“史總，您這是……還想給他們機會？”
“做生意嘛，不能一棍子打死。”史國棟靠在椅背上，語氣放緩，“這些人願意來加盟，說明他們看好咱們的品牌，隻是有些地方沒做到位。要是能整改好，也是咱們的合作夥伴。當然，整改期限不能太長，最多一個月，一個月後還達不到要求，就徹底放棄。”
邁克爾笑著說：“史總，您這想法好！之前我跟其中一家商家談的時候，他們老板特彆誠懇，說願意把家裡的房子抵押出去重新找店麵，就是擔心咱們不給機會。要是能給他們一次機會，他們肯定會更用心做。”
“用心就好。”史國棟點點頭，“咱們做加盟，不是隻想著收加盟費，更重要的是把品牌做起來。隻有加盟商賺錢了，咱們的品牌才能在墨西哥立足。你們倆下去抓緊落實，有什麼問題隨時跟我彙報。”
兩人應了聲“好”，轉身走出辦公室。史國棟拿起桌上的加盟商名錄，指尖在“182家”的數字上輕輕摩挲著。窗外的陽光漸漸西斜，把他的影子拉得很長，他看著名錄上密密麻麻的名字，仿佛已經看到了三個月後，墨西哥各州的“川渝味道魚羊鮮火鍋”店裡，熱氣騰騰的鍋底翻滾，客人臉上滿是滿足的笑容。
三個月後，墨西哥城的“川渝味道魚羊鮮美食節”如期舉行。現場搭建了十幾個臨時的火鍋攤位，每個攤位前都排起了長隊。李偉的店就在其中，他穿著印有“川渝味道”ogo的圍裙，正忙著給客人舀湯：“您慢用，這是咱們的番茄魚羊鍋，蘸點薩爾薩醬更好吃！”
不遠處，約瑟夫正陪著一位當地的官員品嘗火鍋，官員一邊吃一邊點頭：“味道太棒了！沒想到魚肉和羊肉煮在一起這麼鮮，比我之前吃的中餐都有特色。”