“大壯叔，劁豬要用這種刀，比較好操作。接下來，我來說，您來動手。”
葉大壯接過一把細長的小刀，隻有前端幾厘米有傾斜的刀刃，剩下的都是手柄。
聽到葉明昭說的話，他立馬回應，
“好，昭昭你說，我來動手。”
葉明昭指著一個Y形劁豬架道，
“這個是劁豬架，把小豬倒著掛在這個支架上。”
葉大壯走到小豬仔堆裡，隨手一抄，就抓住了一隻豬後腿。
不知是不是葉大壯長年殺豬，身上煞氣重，這小豬仔都不太敢掙紮。
葉大壯按照葉明昭說的，把小豬仔掛在劁豬架上，兩條豬腿放進了兩個半圓形的鐵鉤裡。
小豬就成了倒立的姿勢。
“這裡就是小豬的睾丸，用小刀把皮割開，把睾丸擠出來，再割掉就行了。”
葉大壯聽完捏了捏小豬的睾丸，確認好位置，便下了刀子。不愧是殺豬匠，這手就是穩。
不過剛一下刀子，小豬還是疼得直叫喚。
葉大壯卻不慌，慢慢地操作。哪裡用什麼手法，葉明昭也在旁邊提點著。
直到這一隻小豬被劁完，放回另一間豬圈裡。
葉大壯才直起腰，
“這和殺豬還真不一樣，得小心再小心。”
“大壯叔，你還真是厲害一次就學會了。你再多劁幾次會更熟悉，更快。”
“您先把我家的一百頭小豬仔劁完吧。”
這時，有圍觀村民忍不住好奇問，
“昭昭啊，為啥要把這小豬仔的蛋蛋都給割了啊？”
“大娘，這豬劁了以後，就不會那麼好鬥，肉也不會那麼腥，吃東西還長肉呢。”
“這麼好啊！”
“是啊，我家燒烤鋪子裡隻用這樣的肉，還會供給福滿樓。所以大家的小豬仔最好也都劁了。”
“這要是因為劁豬，小豬仔死了咋辦啊？”
“我這不是讓大壯叔拿我家豬練手呢，一般是沒事的。但要是劁完以後不好好照顧，豬圈太臟導致傷口感染，小豬也是會死的。”
“但我家隻收劁過的豬，大家自己考慮。不劁也行的，長大了拿到集市上一樣可以賣個好價錢。”
葉明昭這話一出，幾乎大部分都決定要劁豬了。
剛才他們打聽了，劁一頭豬好像是要十文錢。
有的人家覺得貴，想著自己劁，剛剛他們也看了葉大壯劁豬，感覺不難。
剛劁完的小豬仔那邊，葉明昭在石槽的水裡加了靈泉水，以保證小豬的成活率。
教會了葉大壯葉明昭就離開了，這麼多豬，味道實在算不上好。
出了豬舍，過了最西邊這個小山腳，就是她買的那兩座山了。
昨天剛剛清理完，此刻看起來光禿禿的。
葉明昭喊著葉家兄弟一塊去了山上，讓他們到處看看。
即便走科舉，也得身體力行，什麼都懂才行。