那張平鋪在雪地上、完整無缺的麅子皮，像一麵無聲的旗幟，宣告著這場比試的終結。
村民們死死盯著那張皮，又看看陳放手裡那把還在滴血的小刀，喉嚨裡直發乾。
村裡最好的剝皮手，剝張兔子皮都得留幾個破口子，可眼前這張麅子皮，平整得像塊新發的布。
陳放沒理會周圍的目光，蹲下身，用雪擦了擦刀刃，動作乾淨利落。
他的刀尖對準了麅子被剝去皮的後腿關節。
那把薄薄的小刀，隻是在關節的縫隙裡輕輕一挑，一轉，手腕順勢一扭。
“哢噠。”
整條粗壯的後腿連著大腿骨，就那麼被他完整地卸了下來，切口平整光滑，幾乎沒有帶下一絲碎肉。
在場的人，包括韓老蔫，全都看得眼皮狠狠一跳。
村裡殺豬，那是幾個壯漢死死按住，屠夫用大鐵鉤子掛起來，掄圓了膀子拿砍刀往下剁，砍得骨頭渣子亂飛。
哪見過這麼輕鬆寫意的。
陳放的動作沒有絲毫停頓。
他用同樣的手法，三下五除二，很快將另一條後腿和兩條前腿也卸了下來，整整齊齊地碼在一邊。
接著，他的刀鋒沿著脊骨兩側滑過，兩條最精華的裡脊肉，被完整地剝離出來。
“這東西金貴，不能糟蹋了。”
他自言自語般地說了一句，將兩條裡脊肉放獸皮上。
“用野蔥爆炒，火要旺，油要熱，翻幾下就出鍋。”
“或者切成薄片，在滾水裡涮一下，最是鮮嫩。”
這話聲音不大，但韓老蔫聽得清清楚楚，他渾濁的老眼又是一縮。
這小子不光會打，還懂吃，講究得很。
陳放手裡的刀像有了自己的生命，在麅子的軀體上行雲流水般地遊走。
肋排被他一根根整齊地切開，每一塊都帶著厚厚的背肉。
“這塊肥瘦相間，剁碎了，摻點大白菜，包餃子最香。”
他又拿起另一塊全是精瘦肉的。
“這塊肉柴，直接燉不好吃，得用鹽使勁揉搓了，掛在房簷下風乾成肉乾，能放一整個冬天。”
“沒事撕下來一條，磨牙，也有嚼頭。”
說著，他將那塊最精瘦、幾乎沒有脂肪的腿肉切成一條條，也放到了一邊。
這是留給黑煞它們的。
最後，他剖開胸腹，小心翼翼地取出了內臟。
血淋淋的心肝肺，在普通村民看來，就是一堆下水，亂燉一鍋拉倒。
陳放卻把麅子肝單獨拿了出來，用雪水衝洗乾淨，那暗紅色的肝臟看起來飽滿光滑，沒有一絲異樣。
“韓大爺，你眼神不好，平時得多吃點這個。”他把麅子肝遞向韓老蔫。
“這東西補血明目，比吃啥藥都強。”
“彆煮老了，切片快炒，等它還帶著脆勁兒的時候就出鍋。”
韓老蔫愣愣地看著那塊麅子肝，一時間竟沒伸手去接。
他吃了一輩子麅子肝，隻知道是塊肉，能填飽肚子，哪曉得裡頭還有這麼多道道。
這個城裡來的年輕人，懂的東西，好像比這山裡的老林子還要深。
趙衛東在人群後麵看得眼都紅了，他見不得陳放這副胸有成竹、指點江山的樣子，酸水從胃裡一個勁往上冒。
他忍不住陰陽怪氣地插嘴：“說得頭頭是道，不知道的還以為你是京城國營飯店的大師傅呢！”