普通農家根本沒有大量儲備糧食的能力，他們也沒有這麼多糧食需要操心，瓦罐糧缸什麼的就夠了，顏家不行，需要修建專門的地窖跟糧倉。
這些修建的講究，因此能將糧食存放數年之久，若是換成小米這種更耐儲存的，還能再多存幾年。
在古代，糧食就是命，馬虎不得，顏旭沒有大意，特地去看了新糧跟陳糧的存放情況。
長期儲存糧食最大的問題有兩個，一是變質，二是鼠患。
隻要地窖跟糧倉不出問題，再定期更換陳糧，倒是不用擔心變質的問題，而陳糧不論是給下麵的人吃，喂養牲畜，還是通過米鋪銷售，都不會浪費。
至於鼠患，是通過養貓來解決的。
毛發油亮的貓懶洋洋的在太陽底下曬著太陽，顏旭就知道這些貓的夥食不錯，可惜不敢擼，野性太大了，被抓一把就麻煩了。
相比糧食，牲畜方麵就比較雜了，幾匹馬，十幾頭驢，上百頭牛，還有羊豬狗雞鴨鵝等，不光分開飼養，還有專門的人照料。
不過大牲口養起來並不容易，因為光吃草可不行，不長膘，尤其是出大力的時候，稍不注意就會掉膘生病，因此要時常喂些豆料跟鹽巴。
也就是顏家這樣的大地主才能養得起這麼多大牲口，甚至租借出去，像一般的小地主，家裡頂多養兩頭牛幾隻羊。
馬廄，牛棚，打掃的都很乾淨，養的也不錯，顏旭滿意的點了點頭。
豬羊狗雞鴨鵝，主要是提供給酒樓跟肉鋪，莊上可沒幾個人吃得起，所以簡單看看就行了。
家大業大是不錯，可要是守不住，跟鄰居囤槍我囤糧沒啥區彆。
另外彆提官府，有事是真不上，等衙門的人上門，屍體都臭了，所以在讓馬鹿回去後，顏旭又找來趙雷，了解一下護院跟莊丁的情況。
趙雷為人忠孝，受了顏父大恩後，心中感激萬分，對於職責不敢有半點馬虎，在他的訓練下，顏家三十來個護院各個膀大腰圓，整日舞刀弄槍打熬力氣，是顏家欺男霸女還沒被路過的少俠女俠打廢的本錢。
顏旭瞧了瞧，筋骨強健，精氣神也不錯，最重要的是令行禁止，顯然趙雷是以軍中之法訓練的，也就是說他們精通配合，並非烏合之眾。
至於裝備，甲就不用想了，真被抓住把柄，弄個造反的罪名，怕是吃不了兜著走，因此主要用的是腰刀跟棍棒。
不過這裡麵彆有玄機，腰刀刀把中空，可以用插栓固定在哨棒上，組合成長柄大刀，說白了就是精良版的樸刀。
樸刀是農具，柴刀加個長柄的棍子，用來清理灌木雜草，必要的時候也能用來防身，但是威力也就那麼回事，畢竟農夫有幾個錢，拿粗製濫造的玩意去拚命，得多想不開。
但是不少人拿這規避限製，比如顏家，精鐵打造的腰刀搭配哨棒，組合起來跟長柄大刀沒啥區彆，拆開卻是合規合法的。
隻是護院雖然精銳，數量卻太少，護住顏家綽綽有餘，護住顏家莊卻遠遠不夠。
不是不想擴大規模，主要是成本太高。
護院是完全脫產的，不光不用乾活，平日還要讓他們吃飽，並且要有油水，否則彆說打熬筋骨，嚇唬人都沒力氣。
同時每月不光有一兩銀子可以拿，時常還會賞賜些酒肉，因為隻有這樣，這些人才會賣力甚至賣命，所以顏家每年光是在這些護院身上就要耗費數百兩銀子。
這還是幾十人，若是擴大到三五百，再配上兵甲，顏家得把老底掏出來。
護院不夠用並非隻是現在的問題，事實上問題一直都在，至於以前的解決辦法，就是靠廉價的莊丁。
他們種老爺的田，吃老爺的飯，自然要為老爺賣力。