金牌小廚神！
宋子軒雖然沒吃過王承庸做的菜。
但就憑他對烹飪的了解，和收藏的那些名貴廚具，便可知其廚藝絕對不一般。
“真是新鮮了啊，平時不見您做個菜，今兒怎麼想起來朝我商量了？”
宋子軒說笑著，給王承庸倒了一杯酒。
王承庸擺了擺手“你小子彆打岔，平時不做那是老子不想吃什麼，不過那天晚上我就突然想起了一道菜。”
“什麼菜？”
“湯餃。”
噗！
宋子軒一口酒差點沒噴出來，說了半天就是餃子？
“這……湯餃有什麼好商量的？”
“你小子懂個屁啊，這好的湯餃不好做，市麵上的老子從來不吃，試都不試。”
宋子軒一笑“得，我懂個屁，我甭說了，那您還找我商量什麼？”
“少特麼廢話，爺問你是看得起你，快給我想想。”
王承庸夾了口涼菜，嚼著說道“華夏人尤其是北方，講究吃餡兒。”
“這餡兒是五花八門了，什麼都有，關鍵是什麼餡兒配什麼湯？”
宋子軒聞言微微皺起眉“王爺，您這是……什麼意思？”
“沒什麼意思，我天天吃的你也知道，喝點酒、吃點花生米，最多來一碗撈麵條。”
“這陣子就突然想吃餃子，還就是湯餃，歲數大了，來點稀的。”
“嗬嗬，正常的餃子是吃餃子蘸醋，最後來點餃子湯，原湯化原食，這不行？”
王承庸搖頭道“這口是老茬兒，也講究，但我最近就是想吃湯餃。”
“這……”
宋子軒不由咧嘴，他還真不知道怎麼說，原因簡單，清宮菜譜裡還就沒有餃子……
“什麼這那的，幫我想想，到時候老子包好了，請你吃。”
宋子軒尷尬笑道“得了，為您這頓餃子，我還真得費勁了。”
宋子軒想了想，道“湯餃南方吃的居多，北方主要為西北，在渡門、燕京、東海，基本上都是吃不帶湯的餃子。”
“所以我覺得，要做湯餃得按照南菜或者西北菜的方式來做。”
王承庸白了他一眼“少跟爺扯沒用的，說正文，什麼餡兒什麼湯。”
其實王承庸這句話便能聽得出講究。
湯餃，一般來講食客隻會關注餡兒，卻忽略了湯的味道。
即便關注了，也不會去想這餡兒和湯是否對路。
宋子軒想著，突然想起來曾經老爺子說的一句話。
“餡兒是三鮮的香，但比不上韭菜的味兒重，吃多了味兒重的就想清淡。”
“這清淡不能用菜葉，唯有兩種餡兒最為清淡，青椒和蓮藕。”
想王承庸一把年紀，而且美食吃過無數，想必清淡最為對路。
宋子軒道“王爺，餡兒整稍清淡的，青椒或蓮藕，肉餡兒瘦則配蓮藕，肥則配青椒，解膩！”
王承庸緩緩點頭“有點兒意思，繼續說。”
“蓮藕必須配瘦，不然肉肥了反而更加香膩，至於這湯……不宜酸湯。”
“嗯？可酸湯算是主流吧？”
宋子軒一笑“不錯，可酸湯增膩，看似酸味解膩，那是配重口味的餡兒。”
“可餡兒若是清淡，酸湯無疑增了味，適得其反。”
王承庸想了想，點頭道“是那意思，那你說用什麼好？”
“清湯不清，田雞吊湯，鮮美而清香，少蔥花多香菜，最後則配白胡椒！”
宋子軒說著，所有烹飪畫麵就好像放電影一樣，在王承庸腦中閃過。
很快，王承庸的臉上露出一絲笑容。
“行，行啊，小子，最近功力見深啊，考慮的夠周到的。”
宋子軒憨笑“您可彆拿我打岔，我就這點玩意兒，和您比不了。”
“少跟爺裝蒜，不過老實說小子，你想菜的方式可不像你這歲數，你都跟哪學的？”
王承庸說著，喝了口酒“跟師父還是跟菜譜？”
“啊？我……”
宋子軒顯然有些猶豫了。
對外，他是很少爆出自己從師的，就算是有淩震、程懷禮這樣的前輩問，他也是說家師隱居。
但王承庸……
關係太近了，他還真不知道怎麼說。
說瞎話，他還不至於騙王爺，敷衍……他也做不到。
想了想，宋子軒道“跟師父。”
“你師父誰啊，咱渡門這地界兒的？”王承庸隨口問道。
“嗯，我師父自己住，平時也不讓彆人打擾。”
聞言，王承庸看向宋子軒“草，你小子這什麼意思？我這一把歲數了你還懷疑我會去偷偷拜師？”
“那哪能啊，主要是我師父好清靜，我這不怕您好奇嘛……”
王承庸不屑地嗤了一聲。
“誇你小子一句你還喘上了？爺就是不知道吃啥才問你，爺拜師那會兒，你師父還沒當廚子呢。”
宋子軒白了一眼，這老頭說話不怕閃了舌頭，要比歲數，方景之往那一戳，也是快百歲老人了。
你拜師時？老爺子恐怕都五六十歲了。