最強廚神贅婿！
“開飯嘍。”鐘天正端著菜道。
鐘天正又熬製了稀飯，以免吃飯噎著，隨手從廚藝空間端出來了幾碗米飯。
巨虎端著米飯埋頭就吃，鐘天正和上官燕邊吃邊想著下麵的路程。
“那個大哥。”巨虎不好意思喊著鐘天正。
“奧~不夠了，再去端，還有米飯。”鐘天正以為他要添飯。
“那個沒有菜了，我還想吃。”巨虎越說聲音越小。
鐘天正一掃桌子，吃了一驚。
“我的乖乖，吃完啦！我再給你做點。”
鐘天正趕緊來到做飯的地方，心想“我滴個神呀，這能不能想得起呢？”
鐘天正趁著從馬車拿食材的時候，再次來到了廚藝空間。
“那就多做幾道菜吧，免得大個子吃不飽，也正好練習下魯菜。”鐘天正心裡打定主意。
他決定把魯菜的知名菜今天全部做完，他要做的是鍋塌黃魚。
他準備的食材有大黃魚500克、火腿10克、澱粉蠶豆20克、玉蘭片10克、木耳水發、油菜、雞蛋120克
調料有醋3克、白砂糖10克、黃酒4克、大蒜白皮5克、薑5克、小蔥5克、花生油50克、鹽6克。
他將鮮黃魚去淨鱗、鰓、內臟，用清水洗淨準備，將水控乾。從魚的下嘴巴處將魚頭切下，劈為兩塊。魚身從脊背處剔掉大梁骨刺，片到魚肚處，尾部相連呈合頁形。然後皮麵朝下在魚肉上剞上十字花刀，連同魚頭撒上精鹽2克、黃酒醃漬入味。雞蛋打入碗內攪勻。水發木耳、熟火腿、水發玉蘭片、油菜均切成25厘米長的細絲。炒鍋內放花生油，中火燒至四成熟時，將魚頭、魚肉沾勻乾澱粉，在雞蛋液中拖過，下鍋煎至金黃色時，倒漏勺內控淨油炒鍋內放花生油，中火燒至六成熟後，用蔥薑絲、蒜片爆鍋，放入木耳絲、火腿絲、玉蘭片絲、油菜絲略炒
再加入清湯150毫升、黃魚、黃酒、精鹽、醋、白糖，以旺火燒沸再小火煨透至湯剩一半時，將魚盛入盤內擺成整魚形，將湯汁澆在上麵即成。
鍋塌黃魚如此就完成了。
他也想做黃燜雞塊，他準備的食材有嫩雞肉350克、輔料筍肉75克、水發木耳75克、蔥段10克、白湯250克、味精15克、濕澱粉25克，紹酒、熟豬油各35克、醬油30克、白糖10克。
他將雞入沸水氽2分鐘，撈出，冷卻後切成5厘米長、2厘米寬的小塊；將炒鍋置旺火上燒熱，下豬油25克放入蔥段煸至有香味時，即可下入雞塊加紹酒、醬油、白糖及白湯，煮沸後移至微火上，炆至湯汁稠濃時，把雞塊撈出，皮朝下排放在碗底及四周；鮮筍切成滾料塊，同水發木耳一起放入雞汁鍋內，略煮沸。撈出，鋪在雞塊碗內，然後將剩下的湯汁潷入鍋內，雞塊覆蓋在盤中曠鍋中湯汁加入味精，用濕澱粉勾薄芡，淋入熟豬油10克，雞肉200克、筍塊或冬菇65克、黃酒65克、?醬油3克、味精、薑、濕菱粉8克、蔥花、精鹽、白糖、雞湯130克。
將雞肉切成1寸見方塊，先入溫豬油鍋煎半分鐘；即加筍塊或冬菇及調味（蔥、薑、黃酒、醬油、濕菱粉、鹽、糖、味精、雞湯），用文火燜十分鐘；隨即用濕菱粉下鍋勾芡即好。
鐘天正發現這道菜還有另外的做飯。
公雞1500克。香菇鮮20克、冬筍20克。鹽8克、胡椒2克、辣椒紅、尖10克、白砂糖20克、醬油20克、醬油20克、大蔥10克、薑10克、大蒜白皮40克、八角3克、草豆蔻1克、植物油80克、澱粉豌豆20克。
將香菇、冬筍分彆洗淨用水漲發；澱粉加水適量攪勻成濕澱粉，待用；活雞按清真要求宰殺後清洗乾淨；帶骨切成03厘米的塊,用清水漂洗乾淨,撈出濾去水分；水發冬筍改刀切成小丁；薑拍塊，蔥切段，大蒜剝去皮；炒鍋置於旺火上,熱鍋注入植物油，煉透後揀放入蔥薑、草豆蔻八角炒出香味；
倒入雞塊煸炒至無水氣時放入精鹽、鹹醬油、白糖、大蒜、辣椒段；再煸炒至無水氣時，注入清水500克左右，以剛淹過雞塊為適；並放入香菇、冬筍加蓋移小火上30至70分鐘，雞肉粑爛視雞老嫩，即可裝盤；裝盤時用筷子揀去草豆蔻八角，蔥薑塊，如果湯汁過多則用濕澱粉勾芡。仔雞做黃燜雞塊時最為合適，雞頭、腳、內臟可另作它用。黃燜製時須一次加足水，中途不宜停火。清真宰雞，要先掏出內臟再煺羽毛。
“還不夠好吃。”鐘天正吃了一口覺得還需要改進。
他繼續準備食材，雞1隻、雞蛋白雞蛋清1個、小麥麵粉1小勺、食鹽適量、醬油適量、雞精適量、蔥適量、薑適量、八角1個、花椒適量、料酒適量、澱粉1小勺。準備一隻一斤多的三黃土雞；將雞清洗乾淨，切塊；雞塊放入容器中，放入雞蛋清、澱粉、麵粉、五香粉、鹽；用手將雞塊抓均勻；鍋中放油，6成熱放入雞塊炸至金黃撈出；
裝碗，放上蔥、薑、八角、花椒、鹽、料酒、醬油、雞精、開水；入鍋蒸50分鐘左右，吃的時候將碗倒扣在盤中即可。
終於做好了黃燜雞塊。
“幸好有廚藝空間，不然光準備這些食材不知道就要花多久。”鐘天正感歎道。
豬黃管10根、清湯700克、雞蛋清150克、火腿絲25克、香菇絲25克、紹酒10克油、菜絲50克、味精3克、精鹽5克、雞胸泥100克。
他把豬黃管用清水洗淨，放入鍋中加水在旺火上煮沸後，移至微火燜煮?2小時，至八成熟時撈出，用清水洗淨，撕去脂肪，再用沸水燙過，洗去油分，用筷子頂住一頭。將其翻過來；用清水洗淨備用。
將剁好的雞胸泥加上味精、紹酒、蔥薑汁、精鹽、雞蛋清攪成雞泥。取5根豬黃管截成長?55厘米的段，用刀尖均勻地劃成“蜈蚣”狀。將雞泥均勻地抹在黃管內，把火腿絲、冬菇絲、油菜絲相間地沾在黃管刀口翻開處，入籠蒸透取出。其餘?5根豬黃管也截成長?55厘米的段，也用刀劃成“蜈蚣”狀，在沸水中焯一下。將雞蛋清放入湯碗內，加清湯、精鹽，用筷子攪勻，入籠置中火上展蒸熟取出為“芙蓉”底。將加雞泥和不加雞泥的豬黃管相間地擺在“芙蓉”底上。
淨鍋內放入清湯，加精鹽、味精、紹酒，置旺火上燒開撇去浮沫，慢慢倒入湯碗中即成。打蜈蚣花刀時要懸刀剞，不能將豬黃管切斷。製作芙蓉底時，蛋清和清湯的比例要相等。蒸豬黃管時要注意火候，一般蒸?5分鐘即可。
“氽芙蓉黃管”是采用氽的烹調方法，以芙蓉蛋和豬黃管為主料的造型菜，此菜是濟南傳統的風味湯菜。豬黃管，俗稱管挺，形如管狀，柔韌有彈性。熟後變脆，是一種理想的湯菜原料。此菜選料嚴格，刀工火候非常講究，成熟後湯汁清澈見底，味道純正香醇，脆嫩爽口，營養豐富，是高級宴席的湯菜。
如此氽芙蓉黃管就做好了。
“嗚嗚，感覺自己不喜歡吃，算了還是給虎子吧。”鐘天正笑笑。
下一道菜他要的做的是西瓜雞。
他準備了，橢圓形西瓜一個約2500克,小雛雞2隻約800克。水發海參50克，水發冬菇25克，水發玉蘭片25克，火腿25克，水發乾貝50克，蔥薑絲少許。料酒10克，精鹽3克，西瓜汁50克，白油20克。
他將西瓜削去外皮（也可在外皮上刻上圖案，在西瓜的中間部位，用小刀或半圓形的畫刀拉成長約10厘米、寬約5厘米的長方形口蓋，從此口中挖出瓜瓤（瓜蓋留用，不要挖的太薄，要多留些瓜肉），然後用請水衝洗乾淨。將玉蘭片、海參、冬菇、火腿切成長片，除火腿外，都用沸水氽過撈出。
雛雞宰殺後，去毛，去五臟，擇洗乾淨，用刀將兩隻雞的大骨、翅膀及腿的明骨去掉（保留環骨），再剁去雞爪尖、翅尖，放入盆中，加入料酒、精鹽、味精、白油、西瓜汁、玉蘭片、海參、冬菇、蔥薑絲，拌勻，醃至入味。
將西瓜放入大瓷盆內，然後把醃好的雞連同配料一起裝入西瓜裡麵（兩隻雞頭及翅膀要稍露在西瓜開口中），再蓋上切割下來的瓜蓋，用竹簽彆住（瓜蓋麵朝上）上籠用旺火蒸至雞爛時取出，去掉竹簽，露出兩隻雞頭（鳳頭）即成。
如此這道菜就完成了。
“嗯~~好吃。”鐘天正說道。
鐘天正趕緊又回到了現實世界。
“做個菜真累呀。”鐘天正忍不住吐槽道。