“接下來……考慮到我們口感還是跟不上,我們要一點點從每個步驟嘗過去才行。”
“什麼意思?”
“生肉,半熟肉,熟肉,我想都嘗過去一遍。這樣才能最快地把握住口感。”
杜非羽的嗓子因為鹹味變得有些沙啞,但是他的語氣卻很堅定。
“宗主……呐,我們應該可以找到更好的方法,這樣做會生病的……”
阿白懇求道。
杜非羽很少聽見阿白的懇求,隻是這樣,心裡已經很受用了。
“我不會吃太多的,隻是嚼,不會吞,放心好了。”他說道,“這幾句話是方師傅是用多年經驗總結出來的……但我們沒有時間,隻有這樣,才夠快。”
接下來阿白就看見杜非羽無止境地重複著醃肉,吃肉,煮肉,烤肉的環節。
阿白跟著打下手,品嘗,提意見。實在吃多了,動物天性擋不住,倒在一邊就睡著了。
等她醒了過來,杜非羽還在無情地重複著醃肉、吃肉、煮肉、烤肉。
多出來的,就是在本子上記錄下來的潦草筆記。
估計放眼整個花洋夜市,也找不出像他這樣研究烤串的小販吧。
“算了,奴家替你去趟劉耀那裡吧。”阿白無奈地歎了一聲。
杜非羽點點頭,算是默認了。
其實一開始就把她安排上了吧。阿白想著,杜非羽這個人,總有種指揮的天性。
等她回來後,杜非羽正靠在牆邊喘氣。
阿白一看到這副景象,三輪車沒停穩就直接衝了上來。
當年老杜煉丹把自己給炸了,或者練功把自己給埋了,又或者研究靈氣卻把自己給扔進水裡的事情她都曆曆在目。
有一次他竟然還直接往丹爐裡跳,說想要考察一下通靈之體可以扛住幾重的爐火!
阿白回憶起種種過往,心裡暗暗後悔,早知道就不要丟下老杜一個人了。
“唔……嘔……”
杜非羽在牆角拚命地忍住吐,但最後還是嘔了一地。
“好……”
“好什麼!我才出去沒多久,你怎麼就變成這樣子了!”
阿白淚花閃閃,心裡的著急這回沒有藏住。
“好浪費……”
杜非羽終於把話說完了。
原來他是心疼被自己吐掉的那些肉了。
“阿白,呃……不要緊不要緊,我隻是吃多了。”
杜非羽笑了笑,答道。
阿白轉憂為喜,轉喜為怒,嘭地錘了杜非羽一下
“你是在故意消遣奴家麼!”
杜非羽搖搖頭“不不不,我是來報喜的。”
“報什麼喜?”
“恭喜你,懷……”
啪!阿白毫不客氣地一巴掌過去。
“說正經的。”
“呃,我隻是想說,方師傅的烤肉,我已經模仿得八九不離十了。”
杜非羽捂著臉,拿起一個本子。
“我把所有步驟和細節都量化在紙上了。”
“有成品麼?”阿白問道。
“成品沒有意義,咱們講究的,是現烤。”
杜非羽點起爐灶,拿出兩片豬肉來,從頭到尾詳細地給阿白做了一遍。
阿白拿著剛烤好的肉串,吃了一口,不禁眼前一亮
“有那味兒了!”
杜非羽嘿嘿一笑,似乎很是得意。
由於調配的方法都有記錄,杜非羽接下來很快地找到了烤製羊肉串的火候和方式。
羊肉和豬肉最大的不同在於,豬有豬騷味,但羊肉的膻味更重;豬肉熟則易碎,而羊肉肌肉紋理更加明顯,更加耐燉一些。
因此,對於羊肉,杜非羽的醃製過程要更長一些,燉煮的時間也更長一些,這樣才更有助於它的去腥和排酸。
“唔……這樣就夠了吧。”阿白想道。
而杜非羽那邊吃著吃著,舒展的眉頭又鎖起來了。
“又怎麼了?”阿白驚問。
“還不夠好。”
“還不夠啊?!”
“不,我是說,方師傅的配方,還不夠好!”杜非羽說道。
真是久違的舉一反三啊。阿白想,完全學習之後,宗主總要想辦法再往前一步呢。
但是現在時間已經過了中午。阿白便問
“宗主,你晚上不擺攤了麼?”
“不擺。”杜非羽嗬了一聲,“把這研究透,未來可以產生更大的價值。”
那可是日入數千元的營業額啊。杜非羽竟然毫不猶豫地把這些錢全部舍棄了,隻為了追求一個更好的味道。
阿白笑了。
“好,那就不擺。我跟李公子說一下。”
於是杜非羽又開始研磨調料,又開始了無儘的醃肉、煮肉、烤肉、吃肉的環節。
味覺失靈了就漱漱口,喝喝水,感覺累了就坐一會兒,吃不下了忍不住了,就跑到公廁去吐一下。
次日的破曉時分,最後一次的實驗已經完成,改進的步驟做好了記錄,杜非羽做出了想要的完美方案,在原先的配方中又添加了兩三種香料,還重新考慮的烤製的時間。
他終於說出了那期待已久的幾個字“做好了。”隨後仰麵一倒,躺在車上睡著了。
“真是的,雄性……就是喜歡亂來。”
阿白低低地埋怨了一句,有些愛憐地摸了摸杜非羽的頭發。
燒烤的油煙味,這是塵世的味道。
阿白蜷縮在杜非羽的身邊睡著了。手機上的時間已是8月6日。
早上還要出攤,留給他們睡覺的時間已經不多了。