豬肚和大腸異味都很重，唐銘先是放鹽，然後木薯澱粉，反反複複抓洗了好幾遍，才算是初步處理完成。
這時候，大鐵鍋中，豬油中的水分已經熬的差不多，放下手裡的東西，唐銘專心守在了鐵鍋旁，讓舒易婷又弄了幾個小型的灶台出來，把所有能用的鍋全部用上，燒開水。
時間一點點過去，鍋裡的豬油香味飄滿海灘。
久不知肉味，沙灘上一群人都瘋狂的聞著那濃濃的油香。
唐銘則是不緊不慢的攪動著鍋裡的豬油，防止糊鍋。
中途的空隙，他挽了幾小把野蔥，拍了幾塊生薑進鍋裡，再加入一些海鹽，豬油的香味更加濃鬱。
半小時後，鍋裡油渣變得金黃，唐銘用之前做的細密篩子將油渣和調味的野蔥生薑什麼的全部撈出，撤去火，又往裡麵加入了一小把花椒。
這樣簡單的處理調味後，豬油不僅能長時間存放，而且越放越香。
撈起的油渣，唐銘選了一小部分在一個竹盤裡，往上撒了一點點鹽，一點點椰子糖，抖幾下，攪拌均勻。端給了四周聞香而來的圍觀群眾。
雖然不是正兒八經的菜，但是油渣這東西，吃過的知道，剛剛出鍋這片刻，絕對是它這輩子最耀眼的時刻。
再怕油膩的人，放一點在嘴裡，都能感受到那獨特的韻味。
少吃一點，除了香，絕對不會有膩味的感覺。
滿滿一盤的油渣，不到五分鐘就被舒易婷和老鐵等人撈光，一個個吃的油嘴滑舌。
此刻鍋裡的油還沒冷卻，唐銘也跟著嘗了一點，剛才專門控製了火候，沒將油渣炸太死，此刻入口酥脆，鹹香中帶著甜香，相互襯托，很是解饞。
吃完油渣，唐銘看了看剩下的，猶豫片刻，將其全部倒在了一個簸箕裡，撇去生薑什麼的，加入了不少椰子糖，翻轉均勻。將猴群招呼了過來。算是對大功臣們的第一次犒賞。
新奇的小甜點，立刻獲得了猴子們的普遍認可，一個個吃的手舞足蹈。
感覺大鍋裡的油一時半會還冷卻不了，唐銘將剛才晾好的豬肉又全部取了下來，豬皮用開水燙了一遍，然後刮去上麵殘留的豬毛，然後又將豬皮用火燒了一遍，刮洗乾淨，再次晾上。
龍躉怎麼做？清蒸還是紅燒？
舒易婷吃了開胃小菜，明顯有些意猶未儘，發問道。
唐銘搖搖頭，本來預計的是龍躉清蒸或者紅燒的，但是現在有那麼大一條金色傳說，再用這個做法的話，未免太衝突和單調了。
看了眼那大大的魚身，唐銘讓幾人幫忙將幾個火堆裡麵適合燒烤的白炭全部扒拉了出來，堆在燒烤架下。
唐銘抱著醃製好的龍躉放在案板上，再次改刀，根據魚肉的厚度，切出了整齊的花刀。
然後他在魚肚子裡塞上了不少生薑和野蔥，接著，拿出了剛才專門留下的豬網油。將其緊緊的包裹在龍躉表麵，整條魚用一根竹子穿膛而過，放上了烤架。
舒易婷眨了眨眼睛，看著潔白的豬網油在熱浪炙烤下很快就開始滋滋作響，不禁吞了吞口水。
這是什麼做法？
魚太大，就這麼直接烤出來裡麵的魚肉會變得又乾又柴，用豬網油包裹，在加速熟成的同時，也能緊緊鎖住水分，使其不易散開。
烤這麼大的魚，讓我想起了小時候看七龍珠孫悟空烤的那種大魚。
舒易婷點點頭，慢慢轉動著那巨大的魚身，陷入了回憶。記得當時她可是眼饞了好久。
差不多吧，不過我敢說，孫悟空那種烤法烤出來，絕對好看不好吃！
唐銘微微一笑，吩咐舒易婷隨時塗抹薑雙水給豬網油降溫，保持包裹狀態，自己回到大鐵鍋前。
經過這麼一會時間，鍋裡的油已經冷卻的差不多，唐銘將之前裝椰子油的幾個大竹筒全部找了過來，另外又弄了好幾個超大的，足足灌了七八個竹筒，才將豬油全部裝滿。
用一團團香草蓋住，唐銘將他們也全部懸掛在了豬肉旁邊的竹竿上，防止其他小動物去碰觸。
裝完，鍋裡還剩下一層豬油，再度加熱之下，也在鍋裡形成了一小窪的熱油，唐銘朝裡麵加了一點海鹽，拿過了剛才砍好的大黃魚骨，將其均勻的放入，煎了個兩麵金黃。
接著，他又拿來了那個碩大的魚頭，一分為二，從魚頭裡麵摳出了兩塊如同玉石一樣的石頭。
石頭放一旁，大黃魚頭也放進鍋裡煎成了兩麵金黃。
然後，魚骨重新倒入，他端來了另外幾口鍋裡燒開的開水。
全部倒入大鐵鍋裡，將灶火加到了最旺。之後蓋上鍋蓋。
你摳出來的這是什麼？怎麼魚腦袋裡有石頭？
舒易婷好奇的將那兩塊石頭撿了起來，在手上把玩著，不禁問道。
這叫耳石，是大黃魚用來傳遞聲波信號和保持身體平衡的，以前大黃魚泛濫的時候，那些漁民就是先將大黃魚吸引到附近，然後敲擊竹竿什麼的製造聲響，通過嘈雜的聲音引起大黃魚的耳石共振，從而震暈他們，自動就浮出了水麵。也是因為這招太霸道，所以現在的野生大黃魚才如此珍貴。
唐銘看了眼那拳頭大小的耳石，有些惋惜的解釋到。
原來還有這麼一說，那如果不是因為數量少的話，大黃魚就沒那麼珍貴了麼？
也不能這麼說，珍貴肯定還是珍貴了，不然也不會引得漁民瘋狂捕撈，隻不過如果不是稀少的話，價格達不到現在這種天價而已，大黃魚除了魚鰾功效強大以外，他的魚肉營養也很豐富，可以延緩人體衰老，對老年人和身體虛弱人群是很好的食補材料。
那它肉質一定很鮮美吧？
聽著這麼多好處，舒易婷眼睛開始發亮。
鮮美是肯定的，但是也要分人，遇到不會做的人，再好的魚肉也能糟蹋了。比如這大黃魚，一般人覺得如此珍貴，就該選用最樸素的方式，直接清蒸，那就大錯特錯了。
作者有話說：
放毒放毒，哈哈哈，反正我已經吃飽了，嗝~
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