唐銘笑道，將提煉出來的熱牛油重新倒回鍋裡。
牛油？
舒易婷一愣，這用的是牛肉？你把哪隻牛殺了？
什麼殺不殺的，我就整塊肉熬點油而已，怎麼，你想吃牛肉？
舒易婷無語，切這麼大一塊肉，那牛能沒事？
這有啥，缺條腿都能拄拐棍，何況也就割了塊肉，大驚小怪。
沒理舒易婷，唐銘拿出蔥切小段，蒜，沙薑切片後，丟入鍋裡去腥。
很快，鍋裡的牛油劈裡啪啦開始爆香。
撈出蔥，蒜，薑這些後，唐銘將去好腥味的牛油再次倒入竹碗裡。
五六斤肉，大概榨出了四斤左右的牛油。..
牛油到位，唐銘開始準備其他材料。
首先是辣椒，將風乾的辣椒切段後，唐銘把辣椒泡水。
之後把花椒，芝麻，香葉，小茴香等用熱水浸泡，以去除中藥味。
做好這些，唐銘將鍋加熱，倒入椰子油，大火熬沸後端鍋冷卻，同時將已經開始凝結成塊的牛油，挖了一半丟進油鍋裡。
之後再次上火熬煮，牛油很快化開，唐銘加入蔥，薑，蒜，控製鍋把減小火力，炸出香味後，將蔥，薑，蒜撈出在竹碗裡備用。
端鍋，唐銘換不鏽鋼湯鍋加水熬煮，將之前泡水的香料瀝水後搗碎，同時將之前浸泡的辣椒段，丟進已經水沸的不鏽鋼湯鍋裡。
略煮三分鐘後，原先的乾辣椒段裡，已經滿滿的都是水分，看起來紅嫩嫩水靈靈，比新鮮的辣椒還具誘惑力。
唐銘將辣椒段撈出，讓舒易婷和香料一樣搗碎。
之後換烈焰金鍋加熱，待油熱後，先將搗碎的香料倒入，香料味道在油炸下迅速蔓延，之後唐銘又加入蠔油，白酒再次去腥調香，同時倒入辣椒碎。
鍋油爆香起煙，辣椒在煎炸下，已經把鍋油徹底染成紅褐色。
而整個灶台，此刻全都是嗆鼻的香辣味道。
旁邊看著的舒易婷連連咳嗽，眼淚都快流出來了，不得不跑到一邊。
用鍋鏟持續攪拌下，唐銘忍著嗆味，緩緩倒入之前撈出來的蔥，薑，蒜，再次提味。
再煮五分鐘後，唐銘端鍋，下了灶台，大步跑來水井旁洗臉。
看你鼻子都紅了，嗆壞了吧？
舒易婷走過來偷笑。
還行，就是辣眼睛。
唐銘甩甩水，返回灶台，讓舒易婷找來一個大貝殼，將熬好的火鍋料倒了進去。
用不了多久這底料就會凝固，待會兒咱們先吃，完了給它存冷洞裡去。
洗鍋後，唐銘把大鍋填滿水開燒，下來整理海菜。
等大鍋水煮開後，唐銘依次將海菜丟了進去，並加了五分之一的火鍋料進去。
很快，火鍋料就化開了，一層紅油沫子在水上漂，冒著騰騰的熱氣。
海菜本身略鹹，放少量鹽進鍋裡後，唐銘整了些香菜，和三葉草搗碎，攪拌後，又切了點蒜沫，加了點鍋裡的湯水分彆盛放在兩個竹碗裡當作蘸料。
沒有醋和麻醬，好在今天不想吃肉，也不怕腥，就這麼蘸著吃吧。
唐銘遞給舒易婷竹碗，將鍋端下了。
雖然還有很多海菜沒煮，但鍋裡暫時隻能放這麼多。
來，嘗嘗怎麼樣。
唐銘拿來筷子，坐下招呼舒易婷開吃。
並率先夾了一筷子麒麟菜，蘸了點蘸料後，混著騰騰熱氣放進嘴裡。
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