“這倒是一個大問題！”
今年，南國遭遇特大蝗災，直接導致很多地方糧食減產。
特彆是北方一些地區，蝗災特彆嚴重的地方，可以說是顆粒無收。
趙小甲估計，等秋收之後，估計災民還會更多。
現在唯一值得欣慰的就是，南方的糧食，今年依舊是個豐收年。
但是如果，今年蘇記酒坊，要大量的釀造狀元酒和酒精的話，勢必要和南國百姓搶口糧。
誠然，蘇記酒坊可以用自己的資金優勢，以高於市場價格，來收購市麵上的糧食，甚至是好糧食。
但那樣做，就極有可能，造成糧食更加短缺，同時還有可能，推高糧價。
這對那些災民和百姓來說，都不是一件有利的事情。
“咱們南國，高粱的產量怎麼樣？”
現在的南國，是沒有玉米這種糧食的。
所有釀酒用的糧食，基本還是以稻穀為主。
稻穀糧酒，其實相對來說，也不是那麼太劃算的。
關鍵是稻穀也是百姓的主食，用稻穀糧酒，直接就和百姓搶糧食差不多。
但是稻穀，也不是不可替代的。
高粱，其實就是一種很好的替代品。
而且高粱，在趙小甲前世，自古就是一種釀酒的絕好材料。
高粱釀造出來的高粱酒，相比純米釀造出來的米酒，口感也更加的柔和。
所以趙小甲前世，基本好的酒，都是高粱釀造，或者說，是加了相當一部分高粱的。
現在趙小甲，也打算用高粱，來替代一部分稻米。
畢竟相對一斤大米，高粱肯定也還要便宜些，而且高粱的單產，肯定也要比稻米高得多。
“高粱在南方種植的比較少，但是在北方，種植的比較普遍！
畢竟這種糧食，比較耐乾旱。
而且成熟期，比稻米和小麥，都要成熟的晚一段時間。
如果蝗災控製的早，那麼高粱今年，肯定還是有收成的！
北方人家，一般會把高粱，製作成粗麵來使用。
隻不過這種糧食，口感比較粗糙。
但是勝在產量高，一般是窮苦人家的主要食物！
怎麼，你準備用高粱，來代替稻米釀酒嗎？”
蘇如在釀酒這塊，也算是半個行家，加上蘇家也做過糧食生意，自然對市麵上的糧食，也還是比較熟悉的。
但是高粱用來釀酒，蘇如並沒有用來試驗過。
畢竟高粱在南國一般人眼中，是被稱之為低賤的糧食的。
那種糧食，一般都是低等的窮苦人家，才會吃的。
釀酒也不是沒人嘗試過，產量低不說，口感也比不上稻穀。
但這些，對於趙小甲來說，都不是問題。
畢竟趙小甲知道，前世釀造好酒的工藝，趙小甲覺得，自己釀造出來的高粱酒，肯定不比現在的狀元郎酒差。
“不錯，我是有這個想法。
我打算，用一部分高粱，代替一部分稻米。
你們說，用一斤稻米，和那些百姓，換一斤高粱，那些百姓，會換嗎？”
趙小甲並不知道南國高粱的價格，但趙小甲估計一斤稻米，肯定要比一斤高粱，價格要高。
“那肯定會換啊，一斤精米，基本上，可以換兩斤高粱了。
隻是，你保證，高粱釀造出來的酒，會好喝嗎？”