說起來，章愚的祖父、父親都是村裡的廚子，不是飯店裡的廚子，而是紅白喜事的那種廚子，所以，老章家的男人會做飯這也就不稀奇了。至於烤燒餅，他的老家就以燒餅出名，祖父、父親沒有業務時，就靠燒餅賺錢。
從小就幫忙的章愚，沒有理由烤不出好燒餅。
周白終於出院了。
深夜，她婉拒了助理，1人回到了新家。
開門前，她看了看鄰居家——她很想上去道個謝。可不知道為什麼，想著那天的事情，她又覺得有些尷尬。
最後，她還是進了家。
來日方長，不差今晚。
虛弱的周白倒床就睡。
清早，1夜未眠的章愚，開始給妹妹和兒子做早飯。
他站在廚房，透過窗戶看了看對麵鄰居家1樣。
這次病的不輕啊，住院多少天了？
那還需要給她再做些吃的嗎？
章愚想了想，還是算了吧，人家看樣子就不想和自己打交道。
忙完了家裡的事情，章愚背上背包就出門了。
他今天需要去考察1下市場，知己知彼才能百戰百勝。
早上8點，年輕的白領們跟打了雞血1樣在各大地鐵站和流動小吃攤前轉悠。
章愚把調查的第1站放在了土橋地鐵站，這裡是3條地鐵的交彙處，每天早上的人流量據說有十萬！
隔著地鐵站站台的1道鐵欄杆，章愚看到了整整1排的小吃車——
“煎餅！加蛋加腸十塊錢了！前麵3套，馬上輪到！”
“小籠包，新鮮出爐，十塊錢啊！不用等了，拿著就走。”
“吊爐燒餅，加串加蛋8塊了！稍等，稍等！”
“手抓餅，1套8塊啊1套8塊，現在前麵沒人排隊！”
.......
熱鬨，真熱鬨！這1排小吃攤怕有十幾家。
章愚分析了幾大吃食，發現食客們選擇早點，很多不是想吃啥吃啥，而是遇上啥吃啥。
怎麼說呢？都著急趕地鐵，能擠出來的買早點時間最多5到十分鐘，而大部分小吃攤都是現做現賣，很多人等不到就先去選容易買的，不需要等的了。
所以，這1趟調查下來，性價比最底的小籠包，竟然賣的最好——提上就走，不用等！
而應該算是實惠的煎餅果子和手抓餅什麼的，竟然買不過人家——等不上了？換，去拿小籠包！
這就是小籠包的優勢，章愚為了實際體驗，專門買了1籠，可隻吃了1口就咽不下去了。麵都沒蒸透，燜熟的！吃了胃能舒服？還有肉餡，就是1個袖珍版的丸子，還不知道是什麼時候的，有沒有過期......
當然了，章愚準備做燒餅，自然少不了對餅子攤的調查。
怎麼說呢？因為燒餅可以預存，所以大部分的食客都選擇了買1個空餅子，可1個空餅子隻有兩元錢。
“大叔，你1天能賣多少餅子?”快到中午時，章愚去問1個收攤的大爺。
“早上能打4百個，基本上有多少賣多少，晚上還能買1波，大概3百個吧！”大爺笑嗬嗬的說。
1天7百個，1個兩元，如果光賣單餅子的話，1天的毛收益在1千4百元，拋去1個餅子2兩麵粉，炭火，衛生費，人工等等，1天的收益應該在1千元左右，也就是說，1個看似毫不起眼的賣餅子大爺1個月要賺3萬元，堪比1個主管了........
調查了1天，章愚嚼著涼透了的餅子往家走。
說實話，市麵上兩元1個烤餅子，除了外麵酥脆1些，裡麵有些茴香味道外，沒有什麼特色，相對其他的早點，也就是實惠健康1些。
如果是自己的燒餅呢？
自己1天能烤出7百個嗎？
想著當初的定義，他準備用燒餅夾著蒸茄子、蒸土豆或者蒸豆角等1起銷售，準備做連鎖店的，可眼下自己沒錢開店，隻能擺攤.......
進了單元樓，剛巧看到周白也在等電梯。
謔，這周總今晚是準備待客？買了這麼多的菜？
周白也看到了章愚，還是有些尷尬，不過——