第八章 石屋火鍋_穿越獸世成神馬_线上阅读小说网 

第八章 石屋火鍋(1 / 1)

穿越獸世成神馬!

回到石屋,將采摘的東西都卸下來後,酒酒又跟著卡修斯去挑了些大塊的石頭準備磨成食具,用來盛一些高溫或者需要搗碎的食物。

雖說是一同去,可卡修斯包下了所有的活兒,酒酒隻需要在一旁挑選材料、時不時地指點指點,並不需要她動手。

卡修斯的包容與體貼讓酒酒感到了久違的溫暖。與他在一起的時間裡,溫馨自然又輕鬆。

為了犒勞犒勞這幾天辛苦照料她的卡修斯,酒酒決定為他做一頓豐盛又美味的午餐,以表感謝。

有肉,有菜,有辣子,自然是做一頓改良版的火鍋最合適不過啦!也幸好卡修斯能夠吃辣,不然這曆史悠久的中華美食可還真就得讓酒酒一人獨享了。

卡修斯在洞口認真的打磨著石頭,酒酒不甘示弱,拿著摘回來的青菜,清洗乾淨後,開始著手準備起火鍋底料。

空心菜本無味,吃的就是一個脆而不柴的口感。要想在火鍋中充分體現空心菜的香甜,必須得在煮空心菜之前便用少量的豬油將空心菜炒至半熟,盛在一旁放涼。開始準備至關重要的火鍋底料。

酒酒挑了幾個酒香果子與酸酸的小野果,全部洗淨扒皮,再將果肉碾碎。沸水煮爛果皮後撈出,加入成肉糜狀的果泥與其汁液,與剁開的豬骨一同烹煮。

肉的樣式,酒酒決定做成四種醃製的豬肉丁;炸過後的豬肉丸;原味蔬菜豬肉丸;爆漿豬肉丸。

先取一塊較嫩的野豬肉切成小肉丁,泡在由酒香果子汁與用石頭壓榨好的酸梅汁裡浸泡醃製。然後切了部分帶有筋絡的肉,搓成丸子,將表麵裹上油脂放在石鍋裡煎炸至酥脆。經過冷卻處理後的油炸丸子會在二次烹煮時使香味更加濃鬱,口感豐富。

到了蔬菜丸子。酒酒將原味的野豬肉磨成肉泥,夾著切碎的空心菜葉,搓成小丸子,製成蔬菜豬肉丸。而爆漿豬肉丸則是在原味豬肉丸裡頭包上一些豬油塊與泥狀的酸果肉。由於沒有麵粉、糯米粉,想要保持丸子緊密而不散架,可是不容易。為此,酒酒扯了一些野豬的胃膜,仔細地在所有的丸子外部包裹。

火鍋的香味不斷刺激著兩個人的食欲與味蕾。坐在石屋門口的卡修斯手速極快地做好了手裡的活兒後,便迫不及待地洗淨新碗筷,坐在一旁靜靜地看著酒酒。

“卡修斯,快來吃吧!”

酒酒先盛了一小碗的湯給卡修斯,讓他嘗嘗火鍋的第一道湯,再加入了部分的空心菜與不同味道的肉丸。

湯味可口,還帶有一絲絲厚實的高骨濃湯味墊在酸與辣下,左右碰撞,互爭席位。湯中還帶著細碎的果肉,用舌頭輕輕一壓,便“滋滋的”流出更多汁水,刺激著敏感的味蕾。抿下第一口的卡修斯便這麼做了。

美妙!驚豔!

當禁不住口中相撞的烈性,湯汁滑下喉管時,卡修斯的腦中便不由自主地浮現出這兩個詞。

“嘗嘗我們摘的空心菜!”酒酒撈了一大勺空心菜分在碗中,吹了吹熱氣便塞了一大口。

妙!

經兩輪烹煮,空心菜的菜葉已煮的軟爛,獨菜莖還殘留點兒脆,裡麵還夾雜著點細碎的豬肉渣。原本會帶油膩的搭配,自從複雜又刺激的湯中撈出,卻是解了豬油渣的膩,隻留下了香、脆二字。自然是妙啊!

酒酒吃得兩眼放光。卡修斯第一次食素,隻覺得這蔬菜奇特,在清新的口感中竟然還帶有綿長的肉香。

鍋裡煮熟的肉丸在深橘的湯水中浮浮沉沉,吃完青菜的酒酒一抬頭就鎖定了鍋中的豬肉丸。

肉可是重頭戲啊!

隨即操勺,每種丸子各撈了兩個放在兩人的碗裡。

“這是三種不同的豬肉丸。這個表皮有些硬的是經過油炸的豬肉丸。這個表皮帶著菜葉的是豬肉菜丸子,菜葉居多。而這個則是爆漿豬肉丸。我不做解釋,你嘗過後,自己猜猜看我加了什麼進去!”

卡修斯聞言,便心生好奇地先夾起了那個神秘的爆漿豬肉丸放進嘴裡。

咬下的一瞬間,卡修斯便感覺自己是在咬著活的野豬,正在吸食它的血肉一般。肉丸炸開,裡麵的一兜驚喜全部展現,淋在了卡修斯的左口腔。

不夠!

卡修斯忽感不過癮。左口腔嘗到的美味右口腔可沒嘗到呢!卡修斯勺起碗裡剩下的那一個爆漿豬肉丸,放進了右邊的口腔裡,一同咀嚼。

這樣才公平啊!

卡修斯滿意地半眯著眼,細細咀嚼。

酒酒也不著急吃,先坐在一旁看著卡修斯品嘗這個對他來說還很新穎的食物。見他鬆鼠似的將嘴巴塞得滿滿當當的,似是在沉醉地享受她的手藝,便頓感幸福。她溫熱地問道。

“怎麼樣?可還喜歡?要不要猜猜看裡麵有什麼?”

卡修斯忙不迭地點頭道“好吃!比昨天前天的鐵板肉還要好吃!”他咽下肉丸,回味道,“放了酸野果,還有豬油!咬下去的時候又酸又香的。酒酒真厲害!”

得到肯定的酒酒笑得合不攏嘴,開始品嘗自己的手藝。

先夾起一個蔬菜豬肉丸,徐徐吹散熱氣,放入口中便是帶著一股淡淡的香甜。壓低了肉味,強調了菜的鮮與甜。因為菜葉較多,所以在口感中更多地呈現了蔬菜的特點。酒酒喝了口湯,夾起了另一個表皮焦脆的豬肉丸。

經過二次烹煮,最外表皮的肉質從脆變得有些酥軟。而越接近內部肉質越是彈口,風味奇特。又嘗了嘗煮熟的純肉丸,軟糯香甜酸辣,充滿黑野豬自身獨特的香氣。酒酒也是滿意到不行。

最後的爆漿豬肉丸,酒酒更是驚喜不已。

要是有芝士就好了!酒酒暗自感歎。

沒錯,酒酒是個芝士迷!無芝士不歡!吃什麼好吃的都會備上一份濃鬱的芝士,不論是直接添加還是沾淋食用,皆不拘!

一口咬下爆漿豬肉丸,裡麵的油脂潤滑著果肉、汁水,瞬間突破豬肉與胃膜的阻擋噴湧而出,灑在口腔壁上,豐厚又不失輕薄。

爆漿豬肉丸雖起到了爆漿的特點,但少了芝士,對酒酒來說總是不完美的。

酒酒撈出剩下的豬肉丸,接著往鍋裡燙了一勺醃製好的豬肉丁。

小巧可愛的豬肉丁無需多煮,幾秒的時間,燙至變色便撈出。這樣既留住了裡頭的紅肉,外麵又帶著熟食的嚼勁。

這肉丁本就進行了醃製,自帶豐富的滋味。經湯水一煮,便又添了些妙處。小巧玲瓏的肉丁卡修斯一勺就能吃下十幾塊!

兩人分食了剩下的肉與菜,還喝了一大碗的湯。肚子也是飽到了九分。

飯後,兩人做在洞口,一人看書,一人繼續做手工,好不和諧。


最新小说: 漢末亂入爭霸 重生毒妃一皺眉,全朝野動蕩不安 雨落花開 三國:開局被何進獻給何太後 諸天:從T800到黃金超人 最強小吃攤,彆再給我送錦旗了! 出門撿到寶,天上掉下個凝姐姐! 重生要繼承家業,校花你急啥? 我在幕後,創造詭異 玄幻寶座