第二十九章 蕨菜 馬齒莧 煎黑豬脊_穿越獸世成神馬_线上阅读小说网 
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第二十九章 蕨菜 馬齒莧 煎黑豬脊(1 / 1)

穿越獸世成神馬!

酒酒數了數壇子裡上次製好的甘葛糖片。經過這兩個月的烹製已經少了大半罐了,她打算繼續著手煉製些備用的糖片於空間裡存放。糖類放置的時間再長也是不容易變質的。

第二天待卡修斯他們出門打獵,酒酒就到石屋附近找甘葛了。

沿著門上的藤蔓一路尋到了石屋屋頂的土地,拿著石片順著藤蔓的縫隙挖下去,酒酒還驚喜的發現了張在一旁的蕨菜與馬齒莧。

估計是這幾日白雪融化,讓底下生長的植物都開始曬到了日光,蕨菜也開始生長了起來。但一旁不耐寒的馬齒莧倒是東倒西歪,半蔫了根莖。

馬齒莧是一種極好的蔬菜,特彆是對於有炎症的女性。它不僅有幫助子宮收縮,還有很強的殺菌效果,對於治療潰瘍、防止淋巴管發炎和阻止纖維性變化與白癜風的治療還有一定的輔助效果。是屬於自然係藥草類的蔬菜。

實際上,馬齒莧還有一個重要的作用就是可以防止與治療心臟病。除了用烹製的方式食用馬齒莧以外,用熱水煮沸飲用的方式攝取元素也同樣是可取的。

在食材的製作方麵也是極其簡單明了的,以涼菜的烹製方式、清燙生蔬、煲湯都是很美味方便的。

正好家裡還有幾個帶有辣味的酒香果,用於做涼拌的馬齒莧是再合適不過的了。

酒酒挖了這幾株馬齒莧與蕨菜,又繼續刨起了甘葛藤。甘葛藤的根莖在底下很深的位置,左右還有些大大小小的石子阻礙,為了不挖斷它的根莖,酒酒用手指先一點一點地探好路線再下石片開挖的。甘葛根的糖份是極高的,屬於最濕潤、最接近泥土的原始植物部分,酒酒不想浪費。陸陸續續挑了幾根十幾米長的甘葛挖出來後,便趕緊回石屋製糖。

有了上一次製糖的經驗,這一次的製作酒酒顯得駕輕就熟。趕在兩個小時內就熬製了三大鍋糖漿,靜置冷卻之後片成晶瑩剔透的薄片,放進密封的石罐收納進了空間裡。接下來酒酒就開始處理今天下午摘回來的蕨菜與馬齒莧。

這一把蕨菜是長得粗壯無比,比平時菜市場裡見到的蕨菜要大上許多。從底下的根莖處開始就是酒酒的兩根小拇指粗,顏色偏紫紅。

防止蕨菜入口苦澀,酒酒先用淡鹽水焯了一遍,又浸泡在熱水裡,開始做蘸醬。

肉類有很多,熊肉口感較為厚實,比起做肉醬更適合做肉乾肉條。野豬肉隻剩下肥的部分,酒酒打算用它來熬豬油,可以拿來涼拌飯菜也是極香的。最後,酒酒選擇了昨天下午殺的野兔肉來做蘸醬裡的醬肉粒。

野兔肉雖不及鹿肉的軟嫩口感,但特彆在它的口味與獨特嚼勁上。包含了兔肉獨有的味道,融合在醬料中也能夠起到靈魂般的碰撞。

將兔肉切成小小的肉丁,碾碎了酒香果的果肉放在一旁備用。酒酒開始熱鍋做豬油。

將整塊的豬板油攤進鍋裡,用石鏟推開至整個鍋底,直到整麵鍋都接觸到豬板油,再靜靜的煎製等待。

時不時地來回動動鍋,用鏟子推開逐漸泛黃的豬板油,就能看到鍋底已經冒出了一串串的油泡,有金黃的豬油開始出現了。

又熬了一會兒,待到整塊豬板油都縮小,變成通體酥脆棕黃的豬油渣後,酒酒將豬油渣撈起,改刀切成一小片一小片盛在碗中,撒上些湖鹽抖勻便成了一道小零嘴兒。

酒酒抬鍋將熱油裝在一旁備好的寬扁的大石碗裡晾涼,待其完全冷卻後就能變成我們童年回憶中那香香的白色豬油啦!無論是炒菜、燒烤、還是拌飯都極其的香!酒酒將盛滿豬油的罐子放在石屋門口通風的地方,幫助加速冷卻。

卡修斯與道普一前一後地走進家門,就聞到了屋裡濃鬱的豬油渣的香味。

“酒酒姐,又在做什麼好吃的啊?”放下背上馱著的兩頭雪花鹿與野兔,道普就迫不及待地跑到灶爐前問道。

他一眼就看到了一旁擱著的豬油渣,他蹭了蹭雙手,從裡麵拿了兩塊小的扔進了嘴裡。

“嘖!快去洗手!不然不準吃飯!”酒酒唬道。

“不洗不洗,我就嘗一口!”道普果真是隻嘗了口味兒就去石屋門前跟卡修斯處理獵物去了。

道普處理了他心心念念的雪花鹿和兩隻野兔,將皮毛洗淨晾曬在洞口,就去洗手準備吃飯了。卡修斯見家裡的野豬肉沒了,就獵了三隻壯碩的黑野豬回來,結果這個冬季的休養生息,這山上的野豬也是肥了不少,還下了許多豬仔。他挑了三頭壯的帶回來就沒有在獵彆的了。卡修斯洗好手與道普一齊坐在桌前準備開飯。

撈起浸泡過後的蕨菜,又焯了一遍水,菜心也都熟透,放置一邊擺盤,淋上些調好的醬汁。馬齒莧切成小段小段的拌豬油炒好盛起,倒入適量的酒香果汁液攪拌均勻,撒上些細碎的湖鹽就算完成了涼拌的馬齒莧小菜。

酒酒往石鍋中放了幾個白薯煮熟,去門口取了凝固的豬油回來,待白薯熟透去皮碾成泥狀再加入一點點豬油使白薯泥口感絲滑再繼續翻拌,直到白薯泥完全吸收了豬油且微微晾涼後,再加入少量的甘葛糖漿,繼續翻拌幫助吸收。最後做出來的白薯泥雪白軟糯,入口即化,帶有淡淡的豬油的絲滑又激發了它自身的香氣,淋上去的糖漿也是伴著絲絲的清甜。

要是手邊有炒過的白芝麻再放一勺進去就再好不過了!酒酒感到有一絲可惜。

將三樣菜擺上桌,石板上還一邊煎著新獵回來的豬脊肉,油泡在火中滋滋地響,整個大廳香味濃鬱。

“哇,酒酒姐果然是個烹飪高手!這些個不起眼的野草都能做成如此美味,我們真是有口福啦!”道普等酒酒入坐,就迫不及待地夾了一筷子的水煮蕨菜與涼拌馬齒莧在碗裡。

蕨菜的口感自然不必多說,去了苦味後變得清爽可口,而加了辣味的馬齒莧比蕨菜多了一點刺激與火熱,是一道極具開胃的好菜譜!

酒酒拿了把新湯勺舀了一勺的豬油渣放在蕨菜盤裡,建議兩人試一試蕨菜同豬油渣一同入口咀嚼的味道。

卡修斯對酒酒的話一直是深信不疑,毫不猶豫地就吃了一大口,就被口中完全不一樣的口感所征服了。

卡修斯喜甜,但在其他味道麵前也不挑食,隻要好吃就一律照單全收。嘴裡原本煮得清爽的蕨菜夾著酥脆的豬油渣一同咀嚼,爆發出一股濃鬱的香味。越嚼越香,唾液也分泌得越來越快,比起辣味的馬齒莧還要帶勁兒!

道普也是,一口蕨菜嚼了許久,直到菜莖與豬油渣都細碎了才吞咽下肚。

又嘗了口甜蜜蜜的白薯泥,酒酒表示這道甜品,她就算是將冰塊打成冰沙做,也一樣的好吃!

見酒酒陶醉在白薯泥的甜美中,道普也趕緊勺了一碗白薯泥。白薯泥外表雪白飽滿,看似內容單一,感覺這東西糯嘰嘰的、沒有什麼味道似的,他遲疑地舔了一下碗沿,隨而驚奇地“噢”了一聲。

“這是什麼做的?好香啊!”還沒有大口品嘗美食就聞到了那股從碗裡飄出來的香味。

卡修斯嘗過白薯的味道,自然知道這是什麼、口感如何,但真正入口的時候還是忍不住多舔了口勺子。奈何加了豬油翻拌的白薯泥變得像三不沾似的,一口含住了勺子裡的薯泥後,勺麵就乾淨得啥也不剩了。

卡修斯還沒嘗夠那恰到好處的甜,又舀了一大碗。

酒酒胃小,吃多了薯類食物就不容易吃下彆的東西了。看著石板上快煎熟的野豬肉酒酒便自動停了筷子,去看煎肉的火候了。兩個男人是不管不顧地繼續在飯桌上拚筷功。

待肉熟到八分,切開還帶一絲絲鮮紅的時候,酒酒灑了一些湖鹽,拿鏟子將整塊豬脊肉鏟起,盛到盤子裡上桌。

此時道普已經消滅了大半盤蕨菜與豬油渣和白薯泥,見豬脊肉上桌,還是不由自主地抓起了擱在盤子裡的筷子。

豬脊肉煎得剛剛好,不老不硬,略略彈牙,帶著黑野豬自身的獨特香味。

晚上這一餐還是吃得盤光手光的。肚子填飽了,思想上就豐滿了。

道普晚上吃了極多,到了該休息的時候還撐得一直在臥房裡來回走動消食兒。酒酒與卡修斯在外麵聽到了都忍不住捂嘴偷笑。

眼大肚小,讓你不節製!


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