作為燴菜靈魂支柱之一的五花肉，是馬大姨早上送完笑笑，去菜市場買的新鮮五花肉，放案板上不滴水的那種。
彆看都是五花肉，每個部位還都不一樣，五花三層的紋理清晰的“三線肉”，一頭豬身上就那麼點兒。
老板為了讓其他肉賣上五花肉的價錢，很不得把刀從裡脊下麵開始下刀。
去的早了就可以選，去的晚了，好點兒的都被人買走了，剩的可不就是肥肥的。
算著中午的開飯時間，開始備菜，木耳黃花粉條海帶用水泡上，白菜把葉子撕好。
開油鍋炸了點兒素丸子跟藕條，又順手用五花肉給笑笑炸了點兒酥肉。
鍋裡留點底油，把豆腐煎到兩麵微黃盛出來。
然後倒進去五花肉，炒到肉片微微透明，把鍋裡的油控出來，開始下蔥薑蒜花椒，放入老抽、生抽、白糖和料酒，快速翻炒下，加上沒過食材的開水，再次煮開後依次放進去各種食材。
約莫二十多分鐘，一道本地人垂涎欲滴的燴菜就好了。
美中不足的是，沒放辣椒熗鍋。
為了小孩子，全家人都可以克服下。
王誌強吃的不過癮，直接用勺子撈了半碗，沒一會兒，連鍋裡剩的燴菜，也讓大家添菜吃完了。
笑笑第一個開吃，最後一個吃完，對著馬大姨拍拍小肚“真好吃啊。”
老姑太太也跟著點頭。
也就是日子好過了，這燴菜花樣也變多了。
對著笑笑鼓鼓的小臉感慨道“我們那會兒，燴菜裡麵就白菜粉條，豆腐放的都都有數，日子好過的人家放點兒油脂拉，或者用豬油熗鍋，地主老財也沒咱現在這種吃法，你這小妮子是真享福啊。”
笑笑頭跟撥浪鼓似的轉過去看著馬大姨“奶奶，吃油脂拉！”
羅曉倩親親她油乎乎的臉蛋“你就長個吃心眼子吧，啥玩意兒都要。”
李娟護短“吃吃，這又不是啥稀罕東西，你爸跟你大伯小時候就愛吃油脂拉，炸完熱騰騰的撒點兒鹽麵兒，燙的嘴都合不住還要往下咽。
過兩天正好煉豬油，給你炸點油脂拉、五花肉還有瘦肉。”
說的王誌強口水都快流下來了。
小時候喜歡吃，那不是油水不足嗎。
他加上羅曉倩，七零後的這一輩兒人，小時候的記憶就是餓。
一個是生長期營養需求大，另一個，也真沒眼下物資豐富，一直到八十年代初期才好點兒，至少拿著錢能買到東西了。
這還是城市裡的孩子呢，農村孩子一年四季都在淘換吃的，春天吃榆錢兒槐花苟普穗，夏天吃桑葚山核桃拐棗甜杆兒，間或偷點兒小麥豆子燒著吃，秋天吃秋玉米蘿卜板栗，這還不算網住的麻雀，套住的兔子，知了猴跟鳥蛋。
等到某一天脫離了那個階層後，觥籌交錯間輕描淡寫的說些當年的趣事。
一直未曾掙脫的，自然沒有此等閒心。
王誌強沒有這種煩惱，飯碗一放，站起來直直腰，中午又吃多了。
幫忙給馬大姨撿碗筷。
聽王建國寬慰老太太“哪是隻有笑笑享福啊，咱們不也一起享福嘛。
這是黨跟國家的方針政策好，不然村裡還按工分吃大鍋飯呢。”
這種政治正確的話，除了寫報告的時候出現，也就隻有跟一些經曆過的老人能取得共鳴。
老姑太太認同的點點頭“就是就是，誌強啊，你跟你哥可得好好乾！”
王誌強勇擔重任“您放心吧，我指定不拖後腿。”
不過話趕話的說到了，王誌強就多嘴問一句“不是說我哥過年回來嗎？怎麼還沒見人呢？”
王建國回想下“約莫就這兩天了吧。跟我打電話說過，要晚幾天回來。”