“不行不行，再往後幾裡地才行的，要不然臭烘烘的全是味道，你們劉家幾個大管事呢？”
“回郎君的話，都在東邊呢，田地大管事也在跟著登記造冊，戶部的官員十幾個也在東邊。”
“哦，你去叫劉大管事過來，我和他有話要說。”
“唯！”
李鈺嘴裡叼了一個狗尾巴草哼著歌曲拉著王可馨的小手走在狂野裡，一路欣賞著山山水水；
“真不錯，這裡三麵環山，用來放牧和圈養牲口當真是理想之地，不過可不能靠近河流，更不能把牲口的糞便流進河道裡，下遊還有百姓吃水呢。”
王可馨拿絲巾給李鈺擦著汗水；
“那是不能的，郎君考慮的很是正道，咱們可不能乾那缺德事兒。”
林容娘湊過來跟了一句；
“郎君可舍不得把牲口糞浪費，估計都要做肥料使用的吧？”
“聰明！容娘你越來越聰明了，當然不能丟棄了，咱們許多田地耕種呢，這些上好的肥料可萬萬不能丟棄的。”
一群人嘰嘰喳喳的說著話遠處兩撥人馬走了過來，一隊是劉娘子的娘家大兄，未來圈養牲口的大管事，另外一波是公輸大家長的次子和一個侄子。
“見過郎君。”
“都不用多禮，叫你們過來是有事情商量的，這朝廷給了地方圈養牲口咱們就得把事情辦的大大方方，得弄出個名堂來給天下人看看，可不是空口說白話就行了的。”
劉大管事自從兩個兒子都能繼承大管事的職位後，再也沒有愁眉苦臉過，這會兒一臉輕鬆的說話；
“郎君儘管放心，我等會儘心做事，不會叫郎君臉上摸黑的。”
“哦對了，這會兒山裡抓黃羊的隊伍都折騰兩三個月了，收獲如何？”
“回郎君，收獲不少，目前為止抓回來的野羊已經接近兩千隻了，四處高價買回來的山羊最多，差不多一萬多隻山羊了，附近三百多裡已經基本被收購完了，剩下的都是做種用的，百姓們也不會賣掉，現在咱們派出去收購羊和豬的都是一趟跑出去四五百裡，來回一次需要一個月出去。”
“豬呢？豬有多少？這個重要，雖然豬肉賤，不值錢，可是百姓家家都能吃得起，所以豬也同樣重要。”
“郎君放心，豬最多，而且現在都沒地方養，隻能在田家村山腳下一個山窩裡養著，害怕被人偷，隻能一天到晚派幾百號族人看管著，
實在也不是個辦法，因為太多了些，兩三四萬頭呢，吃糧食也吃得嚇人，還好豬不挑食，豬草也吃得歡實，說實話郎君，我都擔心這樣下去，羊能吃草好整，這豬……咱們得搭進去多少糧食了？真心不劃算的，郎君您看還要四處收購嗎……”
李鈺聽得蹦躂起來老高；
“什麼？三四萬隻豬？”
“啊！是啊郎君，您去年就讓收購野豬，今年又是馬不停蹄的四處收購，還有咱們李氏的獵戶挖陷阱捉回來的，林林總總加起來幾千隻了。
這大豬弄回來又要下崽兒，且一窩豬崽兒就是十幾頭，那些陷阱捉回來的野豬更加厲害，一窩甚至有十五六頭的，十七八頭的，
本來也沒有太多，可是剛入夏的時候生產這一窩，立馬就滿地的豬崽子，瞅著密密麻麻的，弄點麥皮拉進那個山窩裡頃刻之間就吃的乾乾淨淨……”
李鈺聽到這裡也是頭皮發麻，扭頭看著旁邊公輸家的能人；
“兩位，咱們族人過萬，又是剛剛收了夏天的莊稼，人馬整齊都空閒著呢，若是修造豬棚，豬舍，能不能儘快修造出來，然後把那些豬統統抓回來安安生生的養著？”
公輸班的次子今年四十有三，年輕力壯，又是性格沉穩的，並沒有立馬回答而是反問；
“不知郎君要修造成何等模樣，又要占據多少土地，豬棚多大，多寬，多深，多高？”
李鈺著急的在原地走過來走過去，一邊走動一邊嘴裡嘀咕著；
“太低了可不行，夏天要熱死，太高了也不行，冬天要凍死，放在空地上山穀裡沒事兒，那露天，空氣流通，不容易有病，可是要圈養起來就得考慮通風的問題了，還要考慮出糞的事兒，母豬的豬舍還要有產床，算是套間了，斷奶的豬崽兒要另外做舍，快出欄的成豬要放在不同的區域，萬一有病，也不會打爛一個籃子的雞蛋……”
劉娘子的娘家大兄雖說沒怎麼養過豬，不過對於牛馬羊那可是高手中的高手，十分內行，對牲口上的事情當然不陌生了，聽到族長念叨的這些忍不住開口；
“郎君當真厲害至極，說的這些都是牲口們的要緊之處，佩服佩服！”
剛走了一圈停下來的李鈺搖了搖頭；
“我說的就是個大概，我可不懂太多的，以後都要靠你們這些大管事帶隊才行的。”
“郎君放心，我們劉家擅長牲口的習慣，隻要熟悉一下流程，有個半年一年就能熟練起來的。”
“嗯，你們這邊我不擔心，現在咱們琢磨琢磨，這個場地修造的事情，我的意思是把豬放在最北邊靠近北邊縣的那裡，依次往前是牛，羊，雞鴨等，現在先說這豬，畢竟豬的數目最多……”
李鈺連比劃帶解釋說的口乾舌燥不過總算把豬舍的高低寬窄等等說了個明白清楚，公輸班的次子和自家兄弟小聲的說了好一會兒這才轉過身來；
“啟稟郎君，按照您方才說的，即便是一切就位，人力足夠，最低也要半月到一月的時間才能修造個大概，還好咱們燒磚那裡從來不曾停止過，要不然如此龐大的場地，半年也弄不好的。”
“你說的一個月是把所有場地弄好還是隻說養豬的場地？”
“回郎君的話，隻說養豬這一個場地，不包括其他養羊的養牛的。”
李鈺聳了聳肩幫；
“也是，確實規模太大了些，不過這一次弄成之後，就不用再胡亂折騰了，乾脆一次性把養豬的地方修造整齊再說其他的，咱們弄一樣就安心一樣，急不得的。”
公輸班的次子點了點頭行了個禮；
“郎君著急，我們就不敢耽誤了，這裡請退，趕緊回去按照郎君交代的那些商量商量，然後一塊兒去北邊看看咱們這裡的陣勢三麵環山，我看豬舍也該坐北朝南才好通風的。”
“沒錯沒錯，我也是這樣考慮的，到時候你們畫圖的時候把兩排豬舍中間的距離稍微放寬敞一些，一是通風，再者也方便隔離，好了你們去忙吧，你們才是能手，具體如何你們看著辦就行，不用再找我了。”
“是郎君。”
“郎君，要是沒啥事兒，我也過去了，那邊還在量地呢。”
“行，不過你們心裡要有個數，比如河東邊的土地也可以要一些，彆老緊著河西邊量，兩邊都要一些才好。”
“成，我記住了。”
“去吧去吧。”
打發走了兩邊的人馬李鈺長出了一口氣；
“好家夥，居然弄這麼多，還好陛下沒讓我走，要不然這裡要亂套啦！”
聽著李鈺感歎還好沒有走，身邊的幾個女人都偷笑不止，司徒雲砂輕聲笑著；
“郎君上午還在生悶氣至尊不讓您出門來著，怎麼一會兒的功夫就變了回來，這會兒又不想走了？”
李鈺聽司徒雲砂打趣自己哈哈大笑帶著一群人往府邸回去；
“我哪裡知道族人們辦事如此快速，竟然弄了這麼多的豬崽兒，這回當然走不成了，羊和牛都好整，隻要不淋雨有個乾淨的棚舍就成，豬可是很講究的，一個不好就要生病，傳起來可是非常麻煩的，我得看著把場地棚舍都弄好才能放心的出去遊山玩水。”
一行人有說有笑的回到府裡，下人湊過來稟報；
“啟稟郎君，那種圓圓的平底鍋弄好了。”
“哦？挺快的嘛，拿來我瞅瞅。”
“是郎君。”
李鈺吩咐完畢對著劉家娘子說道；
“娘子可安排人去廚房裡叫他們準備一些茱萸，花椒，生薑，大蒜廚房裡不缺的，就是不知道是否有茱萸。”
劉娘子笑著點頭；
“郎君放心，廚房裡麵都有的，奴婢喜歡吃辛辣一些的味道，所以才知道廚房裡有茱萸。”
李鈺搓著雙手高興的不要不要的；
“那就好辦許多了，今日就叫你們吃到新鮮的美食。”
李鈺話音剛落地另一邊就跑來一個下人手裡拿著兩個鐵皮做的圓圈平底鍋；
“郎君，拿來了郎君，您請看是不是您要的尺寸？”
李鈺接過手裡的家夥開心的笑著；
“整好合適，莊子裡鐵匠們的手藝當真是厲害至極，走走走娘子們，侯爺今天叫你們開開眼界，廚房滴乾活！”
“郎君請。”
“郎君先請。”
“啦啦啦啦啦啦，我是一個美食家……”
李鈺又蹦又跳的帶著一大幫子人馬來到廚房，這次再也沒有人阻攔家主下廚了，都是在旁邊用心學習，李鈺吩咐廚房裡的廚子和麵，又叫打雜的端來了四五盆清水，接過揉的瓷實的麵團，放進水裡慢慢的搓洗，弄得一堆人瞪大了眼睛觀看，都看得莫名其妙！
“看看你們的樣子，真是沒見過世麵，這道工序叫做洗麵知道不？”
廚房裡的幾個大廚你看看我我看看你，終於領頭的再也忍不住了；
“郎君，您把麵放進水裡，一會就化完了，到最後啥也沒有了，這……這如何能做出美食？”
“誰告訴你一會兒就化完的？”
“大家都知道啊郎君，麵遇到水就化了，水多了就會很稀，水少了就成了麵團麵塊兒，這莫大一盆子水，這點兒麵團一會就化沒了的！”
廚房裡的二管事趕緊接了一句；
“是啊郎君，我們大管事沒有說錯啊，郎君您看您洗的這一會兒，水就發白了，這就是麵被水融化了的樣子！”
李鈺一邊洗麵一邊不停的搖頭晃腦；
“這你們就不懂了，化是肯定要化的，不過化不完的，洗到最後剩下的就是麵的筋骨了，麵的筋骨是化不掉的，最後那點筋骨蒸熟了陪著豆芽炒菜吃，可好吃了呢。”
“豆芽？”
彆說廚房裡的下人不知道了，連聰慧無比的司徒雲砂都扭頭問王可馨；
“姐姐可知豆芽乃是何物？”
“我也不知，或許是郎君想出來的新鮮吃食吧。”
林容娘十分聰明聽到說綠豆，就在廚子們的指點下抓了一把拿過來；
“郎君您說的可是這種青小豆？”
李鈺一看容娘手裡的東西連忙點頭；
“對對對，就是這種，哦原來叫青小豆啊，多弄一些找個盆子泡上，明天就會出牙了，發芽之後放進壇子李用布蓋著，每天早晚各澆水一次，然後放到陰暗的地方，四五天後就能長出很長的豆芽了，長起來就能吃，很好吃的，加上麵洗過之後剩下來的筋骨，這道菜就叫麵筋豆芽好了。”
“麵筋豆芽？”
“還好是麵的筋骨，聽著還能有趣一些……”
李鈺看著王可馨十分認真的樣子忍不住來了一句；
“當然是麵筋了，要不然能叫羊牛筋不成？”
洗了半個時辰的李鈺總算把手裡一大塊麵洗完了，剩下一小塊麵筋揉來揉去的；
“再拿一盆清水過來，叫你們看看麵的筋骨可是洗不化的。”
“是郎君。”
下人又端來一盆清水李鈺將洗好的麵筋放進水裡，揉來揉去的水還是青色；
“看到了吧，剩下的這些就是麵的筋骨了，洗到明年都不會化的，好啦好啦！這些洗麵的白水放上兩個時辰，好東西自然會沉下去，然後把表麵的清水倒了，剩下的那些麵糊糊就可以做涼皮了，等到傍晚的時候你們倒掉清水，我來教你們如何製作涼皮。”
“是郎君。”
擦拭了雙手的李鈺吩咐做飯，吃過午飯之後去後院裡司徒雲砂的屋裡頭歇息，左右也沒有什麼事來打擾，司徒雲砂就沒叫郎君起來，一直睡到傍晚十分李鈺自己睡醒起來又來到了廚房裡。
五個盆子的白麵水都沉了下去，表麵的清水已經被下人們倒出去了，剩下的麵糊糊合在一塊兒也就是個盆底多一些，李鈺交代廚房裡生火燒水，等水開了之後，拿勺子挖了一勺放進鐵皮圓圈平底鍋裡，轉了兩圈之後放進鍋裡的滾開水上，眨眼間就變了顏色，李鈺趕緊放進第二個，然後把第一裡麵已經成熟的涼皮拿出來擺好，沒多大一會兒就做好了幾十張涼皮出來。
廚子們早就看會了，接過家主手裡的家夥比葫蘆畫瓢，這邊李鈺指揮廚子們倒騰薑汁，蒜汁，茱萸，花椒粉，蔥花等，又把麵筋蒸熟，涼拌了幾碗涼皮，放了胡麻油。
李鈺對著王可馨說道；
“你不是和劉娘子一樣，喜歡吃辛辣的味道嗎，這個夠辣，娘子你先嘗嘗鹹淡。”
“是，謝郎君。”
廚房裡一大群人瞪著眼睛看著王家娘子，王可馨隻吃了一口就瞪大了眼睛，然後三下五去二乾掉了一碗……
李鈺不確定能否做出來前世那種涼皮的味道，因為沒有辣椒啊，所以自己沒敢嘗試，而是叫王可馨先吃，看著王可馨辣快速呼吸，再看看王娘子的頭上汗珠直冒出來，李鈺知道這茱萸恐怕也夠辣了……
“怎樣娘子，是否好吃？”
“哈……呼……回郎君的話，……太好吃了……呼……”