“對對對，你去看肉凍好沒有，凍好了就拿過來。”江韻有些興奮的接過來，摸摸看看，這要有手機，一定拍照片拍視頻。
不一會店裡的人都圍了過來，這幾天準備推新菜，關了店。
一是讓大家認識認識背後的老板，二是讓大家可以休息休息，後麵越到過年會更忙。
江韻現在變化很大，加之原來的江韻也沒來過這，因此認識他的人也少。
為了保險起見，隻讓大家叫江少爺，並沒有說名字。
墩菜的師傅經過指導，開鍘刀就鍘下一片肉，切下的肉自然成卷。
“成了，再多切幾片”，周圍的人也興奮不已，沒見過這樣的肉卷。
因為鍘刀側麵做了檔口，基本每片薄厚都差不多。
江韻又指揮人擺盤，一會功夫，肉卷就裝了一盤。
“多切幾盤，把炒好的底料拿來，開始熬湯底。”
“其他人快去把剛說的配菜也準備起來，一會開飯。”
江榮指揮著人去準備，又被江韻拉著一起去準備蘸料。
配料除了辣椒油，又提前熬的香菇醬，磨的芝麻醬，蔥蒜等，喜歡什麼自己選。
雖說古代早就有了火鍋，但是這麼吃的這麼重口的，京城裡基本沒有。
大家都十分好奇，動作也都更麻利起來。
店裡加上江韻江榮一共8個人，分了兩桌。
炒好的紅油鍋底，倒入提前吊好的雞湯，不一會鍋裡咕嚕咕嚕開始冒泡。
“好了，開始下肉卷。”
隨著一聲令下，筷子頓時忙碌起來，肉變色後又煮了一下，配上蘸料。
“好吃”
“真好吃”
“好辣”
“喝點水”
東西吃到嘴裡，大家也都不在拘謹，一起討論起來。
這炒料江韻，江榮，大廚，掌櫃，在後廚就忙了兩天。
在原本配料的基礎上加了幾種，終於炒出大家都覺得好吃的料。
有紅油鍋自然也有清湯鍋，鴛鴦鍋，提前找鐵匠打了鍋，當初大家還不知道乾嘛的，這會煮上火鍋也都了然了。
又實實在在忙碌了七八天，這才把所有的東西準備齊全，準備重新開業。
這幾日悅來居雖說貼了告示，停業裝修。
但是時不時傳出的香味，辣味，再加上員工不遺餘力的宣傳。
又在門口貼上火鍋的圖，過路的人好奇心已經被放到最大，實在想嘗嘗。