第八章_懸崖上的華爾茲_线上阅读小说网 

第八章(1 / 1)

懸崖上的華爾茲!

(一)

生命的美好在於,世界上的每個人都是承載著所有的欣喜、寄托著所有的希望和對偉大生命的感動到來,人之初,性本善。當你第一次微笑時,生命開出嫣然之花。

磨子是個很有意思的東西,磨過漿的人都知道,把米或豆子泡發,用勺子舀進孔裡邊加邊推,漿會順著磨縫流出來,流進磨下擺放的盆裡,磨粉可以不用泡,乾磨,米粉,糯米粉,要技巧要力氣。推著杆(有單手,有雙手),完全取決於材料,一圈又一圈的交替是功夫不負有心人。

還有一種是做“勺糖”(米糖)。用一口大鍋熬成糊,放在杠子上用力拉扯,一遍又一遍,攪成麻花狀,好吃又經放。那是我爺爺常做的特產,因而我也嘗試過自己扯糖漿,好玩得不行,一根長的木杆,一頭一個活動的支點杠,放在糖漿裡攪動拉扯出來纏繞,越拉越緊,等冷透了敲成一小塊小塊的,放米粉裡,吃的時候又香又甜。

偶見句雲:“回不去的叫家鄉,到不了的叫遠方”太入我心。也許,每個人心中都有個回不去的和到不了的地方吧……

(二)

在我記憶裡的93班有一個超級女神。那可是我心裡閉月羞花,沉魚落雁的大美女――贄女神。從小學的時候開始,贄就很突出了,贄的家庭是一個很有素質的家庭,她母親是校醫,父親是做什麼的我不太記得了,郎才女貌的優良組合,她父親該是180左右的個子,一個溫文儒雅的男子,母親170左右的優質女人,文雅漂亮。贄從小個子就高挑出眾,皮膚細膩白皙,一頭秀發齊耳卻如錦鍛柔亮,漂亮的瓜子臉毫無瑕疵,得宜的五官,一點朱唇點綴著溫潤。贄是一個乖得不能再乖的寶寶,從小學的大隊乾部(三根杠)、班長到中學的學習委員,贄不會象我們一樣哈哈哈地放肆大笑,總是笑得特彆優雅,從不大聲喧嘩,在記憶裡沒跟人起過爭執,典型的東方維納斯。

從小她就住在學校裡,如徽墨渲染成長的小公主,雅致素靜,是升旗時常常站在舞台中間行隊禮的那個美麗身影。贄放學後總不會跟我們打鬨玩耍,嚴厲的家教使贄沉穩安靜優雅,記得最深的是贄說過她家有六個爺爺(爸爸的叔叔也叫爺爺),最小的爺爺比她父親年齡還小,不知道這件事是否記得精準,但這樣事情讓我覺得好奇怪,不明白為什麼爺爺會比爸爸小(類似的這種我們的下一代再也不會有這樣的體會了……)。

如今想來,女神這個稱謂是我至今覺得贄是受之無愧的,東方美人在我眼裡真不過也就是如此,如果說牡丹芍藥各有千秋,那麼毫無疑問,贄定是國色牡丹無疑(贄寶寶:彆偷笑哦),如今的贄還是記憶中的樣子,叫人真是羨慕忌妒恨。

(三)

“城裡的人想出去,城外的人想進來”——錢鐘書《圍城》。大山溝溝裡的孩子們不知道山外有世界,我們眼裡的天堂都在有山有水的“861”。

861有一條貫穿全廠的小溪,那些年溪水潺潺,涓流不停,從內外天然溶洞的兩源頭交彙互溶,外溶洞源頭是廠裡出入的通道,內溶洞源頭是直通軍工腹地,溪水常年有從上遊溶裡遊過來的魚兒,夏天的溪流淺水是孩子們嘻戲的天堂,站在淺淺溪邊捉魚玩蝦。把腳踩在溪水處,偶爾會有魚兒親吻你的腳趾頭,癢癢的酥酥的。順著溪水而下,是途經下古寨到達球岔河,聽到這兩個地名有沒有聯想,有沒有?嗬嗬,是啊比如穆柯寨,西遊記裡的流沙河……。球岔河的對岸是浦市鎮,廠裡人會每逢趕集日,搭一櫓手搖的烏篷船擺渡(現在都是機帆船了)去浦市趕集,浦市是一個古老的小鎮,木屋木房草屋灶堂,古遠的風貌,瞬間有穿越的錯落(現申遺成功)。集市正對著門前的青石小巷,熱鬨的集市對應著青石路徑,記錄著久遠古樸的寂寥和落寞。路邊的小店飯菜可是香,美,廉,一盤盤原生態的豬大腸,苦瓜,壇子菜,一鍋鍋的小豬肉,土雞,野蔥湯,活生生一幅水泊梁山圖的木桌木椅粗瓷碗,什麼江南美景蘇杭水鄉,什麼星級美食超值豪宴,那一刻都趕不上炊煙繚繞的小鎮風情。球岔河旁有個江東寺,進香的,許願的,祈福的,玩耍的,檀香陣陣,禪鐘聲聲。如今的浦市愈見繁榮,新修的仿古城美麗卻不真實,老城老街老巷老屋剩下沒有多少,一走進那條青石巷就走進了故事裡,思緒沉迷。

我有一個後來(技校)很要好的閨蜜,她如今雖已移民加拿大,我們的聯係也不常,但總覺得從未分離過。她,有一張酷似吳倩蓮的臉,雙眉正中有一顆美人痣(如今早已經點掉了),不用朱砂點綴便能魅惑眾生,初中時的她真真正正是一個假小子,一年四季的短發很是清爽,因此皆以“少爺”喚之。少爺的媽媽也是個教師(汗,想想,我們班教師子弟真還不少……),她們家五姊妹,一個哥哥,兩姐姐,一弟弟。少爺當年是一個野小子,她會為了要買一個綠軍書包在家鬨上幾天絕食,會跟男生們去偷香腸臘肉在下雪的晚上爬上樓頂烤著吃,會在下晚自習後不回家去食堂買饅頭,會坐著男生們從家裡偷出來的“狗腦殼”(老式的一種摩托車如:嘉陵,車頭象狗,狼。),跑出洞子去遊耍,初中的我們還真沒有太多的交集,隻是“不是我不明白,這世界變化快”,當時的我們誰也未曾想到過,後來,我們的青春會是如此的息息相連,歡笑淚水都是如此一樣。(這裡還有我的兩個好閨蜜,也是我們93班的,稍後也會一一出場),我們四個在後來很長一段時光裡同進同出,同食同寢,有吵有鬨,相伴一起走過那些年我們曾不羈的青春。

(四)

故鄉的美食之所以特彆味美是因為有童年,有家,有情,有幸福的味道,世上的美味千百種,隻有故鄉的味最美。

鹹鴨蛋是我特彆鐘愛的。許是因我天生是個怪胎,從小我吃蛋不吃蛋黃(煮嫩殼蛋、皮蛋、荷包蛋等等),當然這裡不包括鹹鴨蛋。一開始,我也是不吃的,隻是父親說這鹹鴨蛋好吃得都流油了,我隻嘟著嘴看了看,很神奇,真的是流著黃的油,於是又好奇,又免為其難的嘗了一下,粉粉的,香香的,沙沙的,淡淡的鹹,很好吃,就這麼愛上了鹹鴨蛋。

父親每年都會自己做很多的鹹鴨蛋,不同於現在市場上賣的鹹蛋的製做工藝,這可是我們家祖傳的特製秘法哦,閱者今天可是有幸了,這不傳之秘本寶寶將立馬詳述。豎起您那善聽的耳,伸出你那饞嘴的舌,拿出你家盛水的盆,準備流口水吧,嘻嘻……

鹹鴨蛋醃製的最好時機,是每年春季大概過了驚蟄,就可以開始醃製鹹鴨蛋了,首先要去買農民伯伯家自己喂養的鴨子下的蛋,咱家醃鹹鴨蛋可不是以數計,而是以百計……鴨蛋買好後,注意了,這是個很重要的秘訣,要去挖泥巴,各位看官可能要好奇了,挖泥巴???乾嘛?這麼好玩?做蛐蛐洞?哈哈,當然不是,不是說了做鹹鴨蛋麼,對了,就是做鹹蛋。這泥巴還有個講究哦,得是黃泥巴,彆的可不行。我以前不明白,可現在捉摸應該是因為粘性的原因吧。泥巴挖回來要用水+鹽和成粘狀,然後把一個個裸體的鴨蛋穿上放了鹽的黃泥粗衣,再把穿了衣服的鴨蛋兩頭粘上鹽,整齊地放在紙箱或盆裡蓋好睡上四十天左右,就可以慢慢開葷食用了,這樣醃製的鹹鴨蛋有幾大特色,蛋白嫩,蛋黃沙,黃心流油,鹽味適中,口感香鮮,以供長時間慢慢食用也不容易變很鹹。當能食用的時候,我自是有菜無菜都是一歺一個,以至於外出就學時,父親知道我愛吃,饞它,所以常常是托人出差或自己出差時,五十、六十個的往我學校裡帶,父親去世後,這些年生活也懶散了,什麼都圖方便,好久沒吃到這麼好吃的鹹蛋了,想起父親做伯鹹鴨蛋真是特彆的饞。

(五)

家鄉的美食真是數不勝數,麻雀雖小,五臟俱全。大操坪後牆老街上丁家的米豆腐,那是外出的廠子弟朝思暮想幾十年的饞蟲之源,特色是不用燙熱,直接用手打成一片片薄條,放上切好的蔥、薑、蒜沫,榨菜丁、臘八豆豉汁沫,自打的芝麻香油、花椒油,醬油、醋一拌勻,鮮、嫩、滑、爽、涼。從一角錢一碗賣到後來的幾元錢,丁家的米豆腐可以從清早到中午不歇氣,去遲了你可就嘗不到了。如今丁家好多年沒做米豆腐生意了,雖說還有兩三家吃的地方,卻再也吃不到兒時老丁家的味道。

學校橋頭的十字路口旁鄒家的蔥油麵窩,一個小推車,一口鐵鍋,幾桶麵漿,一把長勺,一個麵窩架,兩口子,一個炸一個收錢,麵漿裡撒滿的是蔥花,香噴噴的蔥花味,會順著油鍋的翻滾,炸麵窩的翻動,溢得滿街都是,香飄不了萬裡那也是百裡了。四川有名的麵窩窩吃過長沙火工店大廚做的,還真趕不上這咱那小山小水小街邊攤的味。

湘西蒿菜粑當數辰溪,辰溪蒿菜粑當數861。廠裡人管這叫“牛屎粑粑”,嗬嗬,聽這名有些嚇到了吧?放心吧您啊,這玩意可真不是什麼牛屎,而是用野蒿擂成漿和糯米粉再包上餡(用芝麻、花生、核桃、紅糖、瓜子、黃豆等磨成粉),然後用桐葉刷上一層油,包成四方形,蒸熟,剝開桐葉,入口柔軟細膩香甜,且放置時間也長,放硬了吃之前再蒸會即可。以前隻會在端午到來之際做這種粑粑,可如今隨時都有買,雖不如農家自己做的可口,卻也還有五分滋味。

韓國泡菜現在幾乎是世界有名,可我想說的是,家鄉的酸蘿卜,酸辣椒卻是無以超越,把紅蘿卜稍洗淨,切成塊劃成條,把水氣吹乾即可,根據各自的口味調製的酸水泡上,等泡好了拿出來吃,蘸上自己炒香擂好的油辣椒,那酸爽……是思念到如今啊。

每到過年,家家戶戶會自製百吃不厭的臘製品(臘豬肉、臘豆腐、臘腸、臘豬腳、臘牛肉、臘乾魚),總之能臘的全臘,甚至臘血豆腐球。哈哈,不管是蒸三臘,還是燉臘鍋,還是炒臘貨,那用米糠,茶枯(或茶殼)經數十天慢慢熏烤後的臘香味全在食物裡,讓人垂涎三尺,欲罷不能。

獨天得厚的地利條件,使得我們有吃不儘的山珍,山裡的蕨菜、竹筍和烏叢菌,打板栗這些是廠裡人祖祖輩輩都不變的執愛,也是穿梭於山林裡無法替代的快樂,到了季節,大家會相約或結伴的上山去采摘,憑借著從小對山林的熟知和各種植物生長習性的了解,幾乎都能滿載而歸,這其中最珍稀的莫過於烏叢菌了,在我家鄉,它並不算貧乏,皆因其味極其鮮美,季節性強,無法培植,不便保鮮,而每到生長季,在外的遊子又想方設法要吃這種美味,從幾塊到如今的六七十元一斤還無從購買而倍感珍貴。常常是采賣的不要多久就被買的一搶而空,唉……對此,我也隻能無奈的說一句,誰讓湘西是盛產土匪的地方呢,噎嘻。

數不儘道不完的家鄉美味,吃不夠忘不了的故鄉特色,走過路過千萬不要錯過,這就是生我養我的故鄉“861”讓人流連忘返的美食。真是鬱悶,自己的饞蟲又被勾起了,不禁想用京腔京韻和一句“這可讓小女子怎生是好啊……”


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