古代吃貨生存指南謝珣薑舒窈！
第17章第17章灌湯臭豆腐
謝珣沒有用午飯，空著肚子辦事，忙得腳不沾地。
薑舒窈與他全然相反，中午吃飽了，下午閒著沒事乾，又開始鼓搗小吃。
她從廚房角落裡拿出壇子，放在廚台上。
丫鬟們這些時日跟在她身旁享受到了各式各樣的美食，見她又有新的點子，期待地看向壇子。
然後就見到薑舒窈揭開蓋子，用筷子挑出了一塊黑灰『色』的豆腐乾。
丫鬟們不由得瞪大了眼，饞蟲瞬間沒了。
臭豆腐乾成功發酵，薑舒窈無比滿意。
臭豆腐，聞著臭吃著香，味道霸道，隔著老遠就能聞著那臭香臭香的怪味，可謂小吃街的一霸。
要製作一份臭豆腐，首先是調醬汁。將曬乾了的香菇蝦米碾成粉末用以提鮮，剁蒜切蔥放入碗中，加入茱萸油，適量糖、醬油、鹽、水，攪拌均勻待用。
起鍋燒油，待油溫升高後，下入臭豆腐乾。
丫鬟們嚇了一跳，連忙阻止“小姐，那豆腐是壞了的，可不能吃了。”
“對呀，都生黴了。”
幾人嘰嘰喳喳，你一言我一語地勸道。
薑舒窈還沒來得及解釋，熱油一炸，臭豆腐的怪味立馬溢了出來，丫鬟們紛紛被臭得啞了一瞬。
隨即便更加焦急地阻攔“小姐，這、這味道這麼……不能吃啊。”
“太難聞了，小姐，您要琢磨新鮮吃食，也不能取這壞掉餿掉的豆腐作食材啊。”
有丫鬟退後幾步，拿出手帕捂鼻子“小姐，您快過來，彆把身上浸上那味兒。”
薑舒窈能體諒丫鬟們嫌惡的心理，但她這個臭豆腐狂熱者光是聞著味兒就開始咽口水了，怎麼可能被她們輕易阻止呢？
“相信我，這臭豆腐隻是聞著臭，吃起來味道卻鮮香誘人。”
丫鬟自不可能任她“胡鬨”，主子若是吃壞了肚子，她們一個也逃不了罰。
“小姐，就隻聞這味兒就知道不好吃了，您千萬不要入口。”
“而且都餿了，您瞧這『色』，黑黢黢的，我還沒見過餿成這般的豆腐乾。”
“好啦好啦，你們不喜歡這味兒就出去吧。”薑舒窈一心二用，一邊和丫鬟們說話，一邊夾出炸好了的臭豆腐乾放入碗中。
見她一個接一個挑出來了，丫鬟們更著急了，但薑舒窈前身的“餘威尚在”，沒有丫鬟敢大膽上去阻止她的動作。
臭豆腐的醬汁做法很多，口味紛雜。薑舒窈比較喜歡醬汁稍微勾芡的，不會太濃稠，卻剛剛能夠在豆腐乾上掛住芡，讓鮮香麻辣的熱湯充分包裹住臭豆腐。
她吩咐燒火丫頭取柴燒小火，將醬汁倒入鍋中，加入澱粉，稍微熬一下，微稠的芡汁便做好了。
在炸好的臭豆腐上用筷子戳幾個小洞，澆上芡汁，熱湯順著小洞緩緩地浸透臭豆腐。
撒上蔥花和芝麻，灌湯臭豆腐就做成了。
薑舒窈咽下口水，端盤轉身，嚇得四個丫鬟齊齊後退。
“小姐！”白芷一張臉都要扭在一起了，“吃