第211章分店考察
“安全帶係好了嗎？”
“係好了～”
“出發。”
“嗯！”
陸沉把手機放在杯架上，完全沒有因為顧初然剛剛說的話影響心情。
由於他的表情非常平靜，沈晚寧看上去也沒有對這件事情太過上心。
兩人有一搭沒一搭地聊著天，用了40多分鐘到達第一家分店。
這家店的麵積不算太大，周邊的地段相對來說也沒有那麼繁華。
不過在來的路上他們就已經發現，這附近有很多的居民區，所以它的定位應該也更傾向於小而美的社區型咖啡館。
“陸總，晚寧小姐。”
由於譚睿先前已經跟這邊的負責人打好了招呼，所以也有專人特意趕來迎接。
陸沉和沈晚寧點頭致意，然後跟著負責人來到員工休息區。
“咱們這家店的麵積比較小，所以也沒有專門的洽談室，隻能委屈兩位在這裡擠一擠了。”
這位店長的年紀明顯要比譚睿更大一點，聽口音應該是本地人，性情看上去也比較溫厚。
三個人就在不到5平米的休息區坐下，幾名店員正在外麵忙得抽不開身。
就是在這樣一個平平無奇的工作日上午，整個店內仍舊座無虛席。
“楊店長太客氣了，我們今天是來學習的，不是為了找個地方休息。”
陸沉表現得非常有禮貌。
這家店的店長姓楊，而另外一家的店長姓鄭，他們在棲木咖啡店的資曆雖然不能跟譚睿比，但一個先前是某國際知名連鎖品牌的店長，另一個則是剛從海外留學歸來的精英。
“陸總和晚寧小姐不介意就好。”
楊店長也十分溫和地對他們笑了笑。
他第一次聽聞新店的股東隻有二十歲時，還覺得有些匪夷所思，畢竟在他的老東家，即便是名牌大學畢業生也必須從管培生做起，而所謂的管培生在最初其實就和最普通的服務員沒有太大的差異。
但陸沉不一樣，他甚至連大學都還沒畢業，也完全沒有係統性地接受過任何專業培訓，更彆說參與門店的日常運營。
可就是這樣一個人，卻能躋身棲木咖啡店最高層的領導者，甚至隻去了一次滇南，就和咖啡豆種植者以及當地的有關部門達成了合作。
所以雖然他比陸沉大了十歲不止，但他對眼前這位少年不僅有著好奇，更有著一種超越了年齡差距的敬意。
“那就麻煩楊經理給我們講一講門店的運營情況。”
“好的。”
男人一口答應，隨後便娓娓道來：
“如你們所見，這家店的定位其實是一家小而美的社區型咖啡館，隔壁就是居民樓，周邊也環繞著多個居民區。
正因如此，我們麵向的客群也不是像總店那樣更加追求精致生活的群體，這些消費者也不會具有非常強的社交分享或者是打卡拍照屬性。
我們希望營造出輕鬆愜意的氛圍，同時為周邊居民帶來濃鬱的市井氣息，兩位也可以看到，目前店裡的顧客並不是全都由年輕人組成，一些本地的叔叔阿姨甚至能夠占到很大的比重。”
他說著，就把休息室的門簾掀起，指引著陸沉和沈晚寧跟他一起往外看。
窗邊正對麵的那桌，恰好就是他說到的那類本地消費群體，此刻正一臉恬淡地用方言在聊著天，很明顯是已經退休，有錢又有閒。
“申城居民對咖啡的接受度放眼全國來說也是第一梯隊的。”
陸沉麵帶微笑地地看著楊店長說。
這也是為什麼當初在跟大學城的兩家店鋪達成合作之後，他會第一個選中沈晚寧朋友圈的棲木咖啡館。
做生意不是小打小鬨，審時度勢非常重要，更重要的是提前研判當地市場。
“是的陸總，申城可以說是國內咖啡文化的沃土，無論是在哪個年齡段，就對咖啡的接受度而言，顯然都比其他城市更有優勢。”
“那一桌應該都是熟客？不知道方不方便讓我去跟他們聊聊天。”
“您稍等，我去問一問。”
楊店長說著，就上前跟那一桌顧客打了個招呼，幾句方言過後，他很快便向陸沉走了過來。
“陸總，可以了。”
“好的。”
陸沉用眼神示意小傲嬌在休息室等他，隨後便起身走了過去。
“小夥子哪裡人啊。”
“蘇東人。”
“蘇東哪裡？”
“江城市。”
“哦喲，那還是蠻近的嘛。”
一聽到“江城市”，他們立馬便反應了過來。
眾所周知，蘇東省又被譽為散裝小蘇聯，所以一般人上來根本就不會說省，甚至都不會說市，可以直接精確到區。
江城的前身其實是一座縣級市，不過它在國內的名頭很大，對於老一輩的申城人來說可以算是人儘皆知。
“儂方言講得來伐？”
陸沉點了點頭。
申城和江城相距隻有100多公裡，方言的發音雖然不是完全相同，但歸根結底也是大同小異。
“各個小虎子賣相老好額！”
有了方言作為紐帶，他很快便拉近了和這一桌顧客的關係。
看似是尋常聊天，其實陸沉一直在從他們的話語裡獲取信息，用以推出自己想要的答案。
“剛剛麻煩楊店長了。”
等重新回到休息室，陸沉向他表示了感謝。
楊店長也十分恭敬地搖了搖頭：
“陸總，太客氣了。”
簡單的客套之後，陸沉又請教了一些門店開業和日常經營有關的問題，楊店長也事無巨細地為他答疑解惑。